龙小雪
旌德县畜牧兽医局 安徽省宣城市 242600
摘要：伴随着中国社会经济的迅速发展，人们的生活水平得以提升，对物质生活的追求也越来越高，尤其是对食品安全问题的关注度越来越强，提高食品安全，不得不所说畜牧产品，因为在人们常用的食品中，畜牧产品占据了非常大的比例。所以，对于畜牧产品的质量安全我们必须要注重。基于此，文章对动物检疫对畜产品质量安全的作用进行了详细分析与探究。
关键词：动物检疫；畜产品；质量安全
前言：近年来，我国的畜牧业发展迅速，人们也非常重视食品安全问题。因此，为保证食品安全，有关部门必须要将动物检疫工作做好，从动物的养殖和管理入手，并按照国家检疫政策，对检疫工作进行开展，为人们的食品安全提供保障。
1动物检疫工作对畜产品安全质量的重要作用
1.1在畜产品产地检疫的重要作用
在畜产品生产地进行检疫工作，是指动物检疫部门的工作人员在出售和运输牲畜和家禽之前，应严格按照相关的标准程序和专业技术对动物进行检疫。在原产地进行检疫时，工作人员需要使用有效的技术手段来诊断常见疾病，发现动物有病后需要事先进行处理。这可以从根本上控制患病畜禽向市场的流通，进而保障了人们的健康。目前，这也是防止动物疾病传播的有力举措。
检疫在原产地的关键意义在于，有关部门可以按照相关程序，检测某些国家明确禁止进入市场的动物，以便在疫情发生之前预先发现各种动物疾病，以便确保这些患病的动物不会流入中国市场。这在最大程度上有效地防止由于流行病的传播而引起的大规模感染，确保了人们的食品安全。所以，原产地检疫的重要作用是，防止携带疾病的畜产品进入下一步骤，从而实现早期治疗，预防和控制。
1.2对畜产品开展屠宰检疫的重要作用
屠宰检疫工作是指，进入屠宰场后检测畜禽是否携带病原体的检疫工作。进行畜产品检疫时，屠宰检疫是最关键的环节，其中涵盖许多相关步骤与确保其质量的环节。在这些环节中，假设检疫人员的技能薄弱，或者在检疫期间未认真认真地开展工作，则携带病原体的畜产品很可能在市场上流通，这将危及人们的健康生活。
在进行屠宰检疫时，对于口蹄疫和猪链球菌的检测，技术人员应注意。这两种疾病可危害人的身体，在市场上流通后，人们在购买和食用后会出现发烧，头痛，头晕等症状。所以，在进行屠宰检疫时，对于这两种病原体，工作人员需要准确，快速地检测出来。这可以有效地防止消费者购买这种动物产品。此外，对于此方面的法律法规，我国已经明确制定，一旦发现动物携带病原体，就必须严格按照国家有关政策对其进行处理，禁止宰杀。屠宰检疫工作是禁止携带病原体动物进入市场的重要措施，其现实意义重大。
2畜产品质量安全的优化措施
2.1保证饲料品质与安全
畜禽饲养期间，作为不可或缺的物质材料，饲料的作用不容忽视，需要保证其品质安全，将畜产品质量提升，农业农村部门需颁发相关法律法规，严格掌控饲料生产及销售的准入门槛，对畜禽饲料中禁止使用防腐剂等规定进行明确，制定针对违法行为的处理措施，对欺诈性销售行为以及非法生产行为进行严厉打击。
除此之外，对饲料生产监管机制进行不断完善，对饲料生产企业的生产工艺进行严格检查，对饲料成分进行鉴定，对成品不符合标准、生产工艺缺乏规范性的企业进行整顿，以确保饲料品质安全。
2.2优化与改善饲养环境
优化与改善饲养环境是提升畜产品质量安全措施中最关键的一项措施，饲养环境质量与畜产品质量安全息息相关，同时也是决定畜产品质量安全的关键影响要素，所以，我们应良好建设畜禽饲养环境，以确保畜产品质量安全，详细做法如下：科学选择饲养场所，保障其地处水源充足、高地势区域，同时所选的饲养场所要具备较好的采光效果、通风效果，与工业生产区之间的距离要大，以保障畜禽饲养场所建设在无粉尘、无毒害以及无烟雾的地带，远离铁路、公路等交通要道，保障饲养环境幽静，空气新鲜；需要科学、合理规划整个饲养场所，改善畜禽养殖的场内环境，将整个饲养场所明确分为三个领域，一是隔离区，二是生产区，三是生活区，将上述三个区域使用围墙或绿化带隔开，依据上风向-下风向的顺序对生活区-生产区-隔离区进行设置。
2.3定期检查动物身体情况
对动物的身体状况以及抗病能力，动物检疫检查站需要定期检查，对动物的接种情况，动物检疫检查站需要第一时间掌握，将检疫工作做好。此外，饲养员必须严格管理动物舍的环境，加强卫生和通风，冬季要注意动物舍的防寒保护，夏季要做好防暑降温工作。喂食场所禁止尸检，禁止猫，狗和其他动物进入，以免引入某些细菌和寄生虫。应对动物的寄生虫进行定期检查，在夏季，蚊子很多，疾病传播速度比较快。在夏天，粪便易于发酵和分解，并产生有毒有害气体，这些有毒有害气体会对动物的生长造成不利影响。所以，在夏季，必须加强通风，对粪便需要定期清理，将苍蝇和蚊子的杀灭工作做好，并定期消毒以防止传染病的发生。每天饲喂动物时，必须对饲料进行检查，以查看从田间或河流收集的粗饲料中是否有残留的农药。控制农药的浓度和剂量，以免动物舔农药而中毒。
2.4加强动物检疫人员管理
首先，要始终秉承公开、公正、竞争、择优的原则，确立和健全动物检疫员选拔制度。其次，对动物检疫人员工作任务进行量化处理，并将其细化到质量标准，明确考核指标，并确立科学合理动物检疫人员责任制。再次，固定时间组织相关人员参加技能培训和应急演练，以兽医资格考试为契机，鼓励基层兽医工作者积极参加考试，从而不断提升动物疫病检疫技术水平。最后，对动物检疫人员考核机制和动态管理机制进行优化，并针对工作人员的德、能、勤、绩等方面进行主要考核。并将考核结果与动物检疫员补助进行关联，从而加强大家的重视程度。充分利用上述措施，锻造一支工作能够吃苦耐劳，责任心较强、技术水平高超的动物检疫团队。
结束语：
总之，动物检疫工作是高度专业和技术的，这是国家法律和政策所规定的。动物检疫工作对人们的食品安全能够做到更好的保护。所以，有关部门要更加重视动物检疫工作，促进畜牧业的可持续发展，确保动物产品的安全符合标准，为保护人民的健康做出贡献。
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