李支军
湖南省岳阳市湘阴县市场监督管理局 湖南省 岳阳市 414600
摘要：社会的快速发展推动了我国人民生活质量水平的提升，同时也对我国的食品质量和安全性提出了更高的要求。但是，在新时期环境下，我国当前食品安全问题屡见不鲜，使得人们对于食品安全的信任度越来越低。为了更好地推动我国食品行业的健康稳定发展，需要更好地提升我国新时期的粮油检验工作效果，为食品安全的发展提供更大的支撑。
关键词：食品安全；问题；粮油检验工作；问题；策略
引言
在粮油市场化的发展过程中，开展粮油检验工作是非常有必要的，是保证粮油安全的关键环节。但是在目前的粮油检验过程中，仍然存在部分问题。一方面，缺乏完善的检验机制，相关的检验标准还不完善，导致粮油检验工作难以统一；另一方面，其思想观念还停留在过去，工作人员的思想跟不上当今社会的发展变化。这些问题导致我国粮油检验存在安全风险。
1粮油检验概述
在社会主义制度背景下，我国的市场经济体制相对完善，粮油市场的运行也一直在有条不紊地运行着。但是，我国的粮油市场中依然存在一些不法商家或者违法生产企业，为了私利而枉顾消费者的生命健康安全，生产并销售未通过粮油检验的不合格产品，打着厂家直销、价格低廉的旗号，获取非法利益，破坏粮油市场的运行秩序，造成了不良的市场影响，例如屡禁不止的“地沟油”，给消费者的生命健康安全造成了巨大的隐患。粮油检验就是利用一些科学手段和设备等对其质量标准进行评价对比，满足国家食品安全标准要求的才会颁发质量检验合格证书，才被允许进入粮油市场进行销售。粮油食品检验主要是分析其物理特性、食用品质、营养成分含量以及健康指标等。粮油食品与一般的食品不同，一般食品生产加工过程中会添加防腐剂，以此延长其保质期，并进行密封处理，在保质期内按照相关要求进行妥善储存，一般情况下不会发生变质问题等。而粮油食品在生产完成后则会直接进入市场销售，并且有些粮油食品没有进行封装处理，直接进行散装销售，给粮油检验带来了很大的困难。并且，粮油食品对存储的环境条件要求十分高，需要在粮油产品的生产、储备、运输以及销售阶段做好粮油质量检验工作，以此保证粮油食品安全，为消费者的生命健康提供有效保障。
2我国粮油检验工作中存在的问题
通过对我国粮油检验工作流程进行研究和调查，可以很明显地发现，在当前的粮油检验工作中主要存在着以下几个较为明显的问题：首先，我国法律明确要求食品生产企业在食品生产完成之后，需要抽取部分食品送往安全（有资质的）检验部门进行检测，更好地保证食品生产的质量。但是，很多企业在检验操作过程中并没有在生产的食品中随机抽样，而是将已经准备好的产品送往检验部门，这就导致检验部门无法获取最真实的产品检查结果，极大地影响到了粮油检验工作的实际效果。其次，在食品检验过程中，相关检验部门为了降低工作强度，节省检验时间，将精细的食品检验工作流程进行了一定的简化，这就使得粮油食品检验的流程过于简单，对于食品的检验效果达不到要求，对于我国食品质量的把控力度也会有所降低。除此之外，当前社会对于食品质量的要求不仅体现在食品的安全性上，更体现在食品的营养标准上。但是，从当前的食品检验过程来看，检验部门对于食品的营养元素检验效果远远达不到要求，很多产品的检验并没有针对营养成分进行细致化的检测，这就导致很多粮油产品虽然安全性不存在问题，但是营养标准较低，无法有效地满足我国居民对于食品营养成分的要求。
3加强粮油检验工作保障粮食质量安全的有效路径
3.1建立健全粮油食品检测体系与监督机制
为了加强我国粮油产品检测质量，保证粮油产品的质量安全，必须健全粮油食品监测体系和监督机制，要充分考虑粮油食品质量检测工作实际现状，并结合国内粮油产品市场要求，完善粮油食品检测体系，构建相应的粮油食品监督机制，为粮油产品的生产、流通、销售等各环节提供全面服务。我国各地区政府部门应对粮油食品质量检测机构和部门进行统一规划，明确粮油食品检测工作与监督管理职能，为粮油检测工作和监督管理人员合理划分职责和义务，明确粮油食品质量检测工作内容和流程。制定完善的检测与监督管理制度，要求相关人员在具体的工作中严格执行，保证粮油食品质量检测与监督工作的科学性以及合理性，从而促进粮油食品检测与监督工作的顺利开展，不断提高粮油食品的质量水平。
3.2加强检验技术的应用
仅完善检验体系还远远不够，为提高检验工作效率，提升检验质量，还需要提高检验技术。在传统的检验中，大部分工作需要人工操作，不仅检验效率低下，还有可能导致检验结果不准。所以，检验部门需要应用一些先进的技术。可以使用计算机技术，保证检测技术的准确与速度。将检验技术与计算机技术可以提高油粮中的蛋白质含量等的检测的准确性。
3.3提高工作人员的综合素质
首先，通过提高经济发展较为落后地区的检验人员得福利待遇，吸引更多专业素质高的检验人员到经济欠发达地区工作，保证基层粮食检验工作的顺利进行；其次，粮食检验部门要定期召开粮油质量检验专题报告会和培训课程，尤其要重视提高操作人员的思想素质和道德水平，强化其责任感和使命感，使其按照规定的检验流程开展工作，明确各种检验仪器设备的使用、维修和养护，从而确保检验结果的科学性和准确性；最后，积极开展与其他粮食检验部门之间的沟通与交流，以弥补自身存在的不足，从而保证流入市场的粮油食品的品质与安全。
3.5设立粮油安全咨询中心
优化粮油检验工作除了基础的检验质量控制以及检验工作体系建设之外，也可以通过设立专门的粮油安全咨询中心实现优化目的。通过设立安全咨询中心，可以为消费者解答各类与粮油食品安全相关的问题，帮助消费者更好地选购符合自身需求的粮油食品。并且，在具体的工作中，咨询中心也可以有效地将企业与市场连接起来，及时收集粮油食品市场信息以及消费者反馈信息，及时发现当前粮油检验工作中存在的不足或不到位之处，从而便于及时调整、改进粮油检验工作。值得注意的是，在设立安全咨询中心时，企业以及当地政府部门都应当充分了解当地的实际情况，并且运用最新的检验标准向当地人民宣传粮油食品质量的辨别方法，尽可能避免低质量、不达标粮油食品在市场上的流通，从而有效保障人们日常生活中的食品安全。
3.6加强食品质量检测机构与其他部门的协作
做好粮油食品质量安全检测工作，不能只依赖于粮油食品质量检测部门，其他部门，包括市场监管部门、工商部门、食品监管局等也要积极发挥在粮食质量安全检测中的作用，共同对粮油生产、储存以及销售等环节进行全面监督，加强对粮油产品的安全检测力度，提高各部门的执法效果，确保各环节粮油食品的安全性。除此以外，相关监管部门应加强与生产商的联系，为生产商提供帮助和指导，并加强对粮油食品安全的宣传，强化粮油食品生产商的安全意识，使其不断优化粮油产品生产技术，不断提高粮油食品生产水平。
结束语
粮油质量检测中心是粮油品质检验和监督的重要部门，我国在粮油食品生产中存在主体分散、生产环节多、链条长、生产环境恶化等问题，随着质量管理体系的建立，粮油质量检测中心还需持续加强质量管理体系控制，优化控制对象，不断完善质量控制依据，从多方面严格质量检测管理，提高检测人员的专业素养，从而为粮油质量把关。
参考文献
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