邹丽丽
中共烟台市蓬莱区委党校 山东 烟台 265600
【摘要】在经济全球化、文化多元化的国际大背景下，产业融合发展成为不可逆转的趋势。美丽的山东蓬莱依山傍海，风景秀丽，素以“人间仙境”著称于世，是全国著名的旅游城市，同时蓬莱有着世界“中国葡萄酒名城”之美称，葡萄与葡萄酒产业规模迅速膨胀，与旅游产业的融合有了良好的开端，蓬莱应抓住这一机遇，以发展精品酒庄游为主线，将葡萄酒文化体验推广与休闲度假旅游相结合，开发“葡萄美酒+神仙海岸”、“葡萄文化+休闲度假”等特色旅游产品，打造“葡萄采摘、酒堡度假、加工体验、美酒品鉴”为一体的葡萄酒文化旅游新业态，促进葡萄酒产业与旅游产业融合互动。
【关键词】葡萄酒旅游；蓬莱市；对策建议
一、蓬莱区发展葡萄酒旅游的意义
（一）蓬莱葡萄及葡萄酒产业已形成规模，为葡萄酒旅游奠定坚实的基础
葡萄酒旅游是依托葡萄酒产区、以葡萄酒为核心、融合产区其他旅游吸引物发展起来的一类专项旅游。近年来蓬莱市依据良好的自然条件，把葡萄及葡萄酒产业做为“百年立市”产业培育，按照“优质产区、特色萄园、精品酒庄”的发展方向，推动了葡萄及葡萄酒业的快速发展，形成了以精品酒庄为引导，集苗木繁育、葡萄种植、葡萄酒生产、酒庄观光为一体的复合产业链条。
（二）葡萄酒旅游将拉长蓬莱旅游链条，为蓬莱由观光游向体闲度假游转变提供支撑
蓬莱作为一个海滨小城、旅游城市，长期以来我们一直受困于旅游链条短，游客在蓬莱停留时间短，对餐饮食宿贡献不大，究其原因主要在于蓬莱旅游还是以蓬莱阁、三仙山、戚继光故里等传统观光游为主，不仅时间短，回头客相对也少，淡旺季明显。而葡萄酒旅游则是一种生活方式的体验，将游览美景与品尝美酒美食相结合，参观酒庄与学习酒文化相结合，而吃住酒庄则本身就是葡萄酒旅游的一部分，可以将游客留在蓬莱。
（三）葡萄酒旅游将促进蓬莱葡萄酒产业的发展，提高蓬莱产区葡萄酒的知名度。
国外一些老产区甚至于一些酒庄名气很大，葡萄酒经营者只要专注于葡萄酒的品质，就能够招来世界各地膜拜者，比如说法国、澳大利亚等国家葡萄产区。我市发展葡萄产业虽然在我国是起步较早的，但相对于一些国际知名产区来讲，我们尚未被广泛认知，即使葡萄酒品质已经达到较好的水平，也不见得有很多人了解。另一方面，葡萄酒文化发源于西方，就目前而言，葡萄酒的销量虽然每年以较快的速度增长，但相对于白酒啤酒而言市场份额还是较少。如何普及葡萄酒文化，吸引消费者的关注，就成了酒庄经营者一个首要任务。
二、当前蓬莱市发展葡萄酒旅游存在问题
（一）旅游基础设施配套不完善
旅游基础设施是指为适应旅游者在旅行游览中的需要而建设的各项物质设施的总称。它是发展旅游业不可缺少的物质基础。
主要包括旅游饭店（宾馆）、旅游交通以及各种文化娱乐、体育、疗养等物质设备。该地区在发展葡萄酒旅游的基础设施，包括餐饮，住宿，交通，娱乐等设施条件相对落后，特备是满足旅游者“吃、住、行”方面的基础设施。据统计，蓬莱目前住宿、餐饮、娱乐等接待设施数量少、档次低。全市目前仅有星级宾馆十余座，床位1000余张，缺乏四星级以上高档次宾馆，而且多数星级宾馆处于区内，距离葡萄酒旅游景点相对较远，餐饮、娱乐等其他项目也难以适应客人的需要。
（二）标准化程度不高，业内整合度有待提升
旅游标准化是我国旅游业发展的重要技术支撑，是提高旅游产品和服务质量，规范旅游市场秩序、强化行业监督管理，推动旅游产业转型升级，提升旅游产业总体素质和提高国际竞争力的重要手段，也是旅游业落实科学发展观，实现又好又快发展的必然要求。蓬莱葡萄酒旅游的标准化应参照国家旅游局《全国旅游标准化工作管理办法》的相关精神指导，打造葡萄酒旅游。
（三）旅游创新力不足，产品特色化有待塑造
旅游业是个创新型的产业，改革开放和观念创新催生了中国现代旅游业，政府引导和体制改革创造了国内旅游辉煌 。然而，作为一个县级市蓬莱市的葡萄酒旅游创新能力依然不足，主要变现在以下几个方面：一是知识创造能力较差，理论创新滞后于实践创新，主要表现在旅游业自主创新能力弱，知识型专利拥有量明显不足，葡萄酒旅游企业品牌意识薄弱，全国知名的强势品牌较少，知识产权保护能力较弱，对知识产权工作的重要性认识不够。二是旅游资源创新供给能力与创新需求不匹配，难以形成扩大效应，在创新资源的配置模式仍存在一些问题，仍然主要以项目模式为主，难以适应创新需求。三是缺乏创新型人才高等院校院校、科研院所与企业的科研互动水平较低，直接制约着区域旅游的创新效率。
（四）融资渠道不畅，融资方法有待挖掘和创新
如何打通融资渠道把相对分散的旅游优势资源进行整合，进入到资本的视线范围，然后再实现证券化进入资本市场实现融资。如何把还不具备进入资本市场但极具发展潜力的旅游资源进行重组整合，吸引包括私募股权基金在内的资本进入旅游业。如何积极探索组建旅游产业投资基金、创业和风险投资基金，帮助有条件的旅游企业发行企业债券；发挥小额担保贷款的积极作用，探索以旅游创业带动社会就业的新途径。一直是蓬莱葡萄酒旅游发展的关键问题。
三、蓬莱区下步发展葡萄酒旅游的建议
（一）做好统一规划，以后落户酒庄统一规划落入固定酒庄群中，特色要突出
加大政府支持、参与力度。一是将葡萄酒旅游纳入重点项目由专人负责来推进。目前蓬莱的葡萄及葡萄酒产业归葡萄酒局管理，而与旅游相关的产业归旅游局管理，建议将葡萄酒旅游作为单项纳入重点项目，由专人负责协调推进。二是要在政府指导成立半官方性质的葡萄酒旅游协会。这个组织应包括政府相关职能部门、旅游、交通、餐饮食宿、葡萄酒企业、酒庄酒堡以及当地居民代表，各部门代表们协调、联动，共同参与，负责及时协调解决葡萄酒旅游中存在的问题。
（二）完善相关旅游设施和产品配套，提高旅游服务水平
加快旅游交通设施建设，壮大来蓬客源。蓬莱地处胶东半岛最北边，过去一直是陆地交通的边角地带，来蓬游客大都需要转车，交通不便。因此，要想发展葡萄酒旅游必须打造四通八达、进出有序的大交通格局，不断壮大来蓬客源。加快吃、住、娱乐等服务设施建设。加强酒庄、酒堡建设管理工作。依据建设内容和营销定位，将现有和在建酒庄划分成生产型、度假型、综合型三类，分类指导各酒庄进行相关设施建设和完善，不断提升接待能力和接待档次；对于新引进酒庄，从酒庄选址、布局规划、建筑建设、配套设施等方面进行严格布局管控，为今后酒庄文化聚集旅游奠定良好的基础。
（三）成立葡萄酒旅游联盟，凸显酒庄聚集优势。借鉴澳大利亚、美国等利用知名酒庄聚集地发展葡萄酒旅游的经验，建议蓬莱成立葡萄酒庄旅游联盟，通过联盟建立蓬莱酒庄旅游官网和公众微信号自媒体平台；组织酒庄旅游线路及产品在全国旅交会进行推介；协同研发酒庄旅游衍生纪念品；合作编写、施行“蓬莱酒庄服务行业管理规范标准”并依此评选星级酒庄。