凌 琼
三元区实验幼儿园，福建 三明 365000
【摘要】幼儿园小班阶段是幼儿发展食物偏好的时期，为此，我进行为期一年的探索与尝试，从环境创设、正确引导、合理运动、家园配合以及现代技术使用等方面科学合理的安排，让小班幼儿养成良好的饮食习惯，促进幼儿生长发育，让健康的饮食习惯享用终身。
【关键词】多样举措；幼儿；健康成长
一、创设环境，萌发快乐情绪
小班幼儿初入园时受分离焦虑的影响情绪不稳定，特别是就餐环节情绪的波动尤其严重。此时，作为教师要创设一个温馨的环境，让幼儿在轻松愉快的环境下用餐。如将教室或餐厅布置得温馨一些，用上温暖的粉红窗帘，粉蓝桌布等，将用餐环境创设成温暖的家庭气息。教师还要做到让孩子餐前心情平静，不批评幼儿，如进餐前老师以温柔的语气，热情的态度向幼儿介绍当天的饭菜，可让幼儿先看一看饭菜的颜色，接着由老师或幼儿来闻一闻饭菜的香味，再尝一尝饭菜的味道，教师可夸张地说一说：“今天的饭菜香喷喷，味道美极了!”同时，在进餐过程中还可以播放柔美动听的音乐，如《星空》、《小茉莉》等曲子就非常适合，孩子们在音乐声中用自己的节奏进行用餐。教师不强迫进食，让幼儿进餐时感到快乐，没有心理负担，这样才能促进幼儿健康饮食习惯的养成。
二、正确引导，激发饮食兴趣
对于小班孩子，教师如果总以命令的口吻逼迫他们吃自己不喜欢的菜，反而会让孩子产生反抗的心理。我们要采取鼓励表扬的正面引导方式来教育幼儿，如利用朗诵儿歌、讲故事、做游戏的方法让幼儿知道各种食物是人类不可缺少的朋友，讲解各种食物的营养成分，从而纠正孩子挑食或偏食的不良习惯。如小班幼儿不爱吃蔬菜，我就自编儿歌《蔬菜歌》来教育幼儿，如：“胡萝卜，绿青菜，红配绿真可爱。吃萝卜，眼睛亮。吃青菜，皮肤白。常吃蔬菜身体好，白白亮亮人人爱。”通过朗诵儿歌，幼儿知道了吃胡萝卜可让自己的眼睛更明亮，吃青菜可以补充维生素让自己变白等，从而喜欢吃胡萝卜和青菜。
再如在科学活动《我喜欢的动物》中，我利用故事跟孩子们讲解了熊猫为什么爱吃竹叶，让孩子知道竹子中的纤维能带走熊猫体内肠子里的大量黏液，会减少生病。从熊猫的故事当中迁移到我们平时吃的蔬菜中也含有各种纤维，这些纤维能帮助我们清理肠胃，各种维生素能给我们提供营养，让我们变得又聪明又漂亮……孩子们听了都觉得很新奇，蔬菜原来有这么大的本领。通过此次活动，一些平时不喜欢吃蔬菜的孩子也慢慢地尝试将蔬菜放进了嘴里。
三、合理运动，提高幼儿食欲
适量的运动能促进孩子消化系统加速运转，使幼儿的厌食现象消失，从而增强体质。俗话说：“玩得好才能吃得好。”因此，作为小班的教师应当重视幼儿的户外体育活动，充分利用户外场地开展适合小班幼儿年龄特点的各种运动以提高身体素质。
如我结合班级表演游戏、角色游戏设计富有情境的体育游戏：《小兔子拔萝卜》、《猪八戒吃西瓜》《开汽车》等，让幼儿在生动有趣的情境当中参与游戏，孩子们常玩得不亦乐乎。再如教师可结合早操活动编排幼儿喜欢的律动游戏，孩子喜欢的才能积极参加并坚持到底。我们选择了孩子喜欢的卡通人物“小猪佩奇”，使用适合小班幼儿年龄特点的《加加油》《胖熊去见好朋友》等音乐。
这样，孩子们一到早操时快乐参加，个个精神抖擞，听着音乐积极投入早操，展现了良好的精神状态。
教师也可以为幼儿准备丰富多样的户外活动材料，鼓励他们选择自己喜欢的材料进行运动。如：赶小猪、吹泡泡、跳圆圈、打老鼠等，这样每天保证幼儿两小时的户外活动时间，运动量大了，体质增强了，自然食欲也提高了。
四、现代技术，提高幼儿认识
小班幼儿的思维是具体形象的，为让幼儿获取健康知识，养成健康的饮食习惯，我们可以使用利用多媒体课件，让健康教育的重点得以突破，提高幼儿对健康的认识。
比如我们班有个别孩子会挑食，身体体质又不好，容易生病，于是我就收集了一些有关食物营养的图片，还配上了一些绘本故事，如《汉堡男孩》《不爱吃饭的大熊》等，将其中的一些和饮食习惯相关的内容一起制成 PPT课件和 FlASH动画让幼儿观看。我发现幼儿观看生动的故事后，挑食的现象有了明显的好转，原本的挑食的小朋友都说“我们可不要做大熊”“也不要像维尼一样只吃汉堡”，吃饭时还会轻声地互相提醒“要多吃蔬菜，蔬菜有营养吃了不会生病，还会长高哦！”
班级里还有一些肥胖儿与体弱者，我们除了通过保健软件系统对这些孩子定时跟踪管理外，还用现代技术进行教育。如将绘本故事《胖胖与瘦瘦》设计成动画课件，通过直观的画面，让幼儿懂得不挑食不偏食才能保持良好的身材。利用《胖兔子》生动有趣的 FlASH动画，让幼儿从故事中理解胖兔子是因为吃太胖又不爱锻炼而导致遇到危险都会逃不掉，从而知道吃健康食品、坚持体育锻炼身体才健康。
五、家园配合，促进养成习惯
陈鹤琴指出：“良好习惯之养成与否，家庭教育应负重要的责任。”因此，使家长认可并配合幼儿自理能力的培养，会取得事半功倍的效果。
1.良好的饮食习惯需要家长配合才能促进养成。教师可通过家长会、家长开放日、家长接待等方式让家长配合幼儿园教给孩子正确的进餐方法。如教师事先录制孩子吃饭的视频，让家长播放给孩子观看，然后根据孩子的情况有针对性地进行引导，可问问孩子：“你想不想跟他一样做一个吃饭香、身体棒的宝宝？”教给孩子正确的进餐方法，记录孩子每天的进步，鼓励幼儿持之以恒，让孩子一步一个脚印地成长，慢慢提高自己进餐的能力，养成良好的饮食习惯。
2.良好的饮食习惯跟幼儿小手肌肉的发展密不可分。进餐的习惯养成需要一双灵巧的小手，手部肌肉及神经肌肉运动不协调也会造成幼儿进餐速度慢。这就需要家长配合教师创造利于孩子手部肌肉发展的机会。可建议家长和孩子一起参加一些简单的亲子游戏来提高幼儿的小手肌肉的灵活性。如：喂娃娃吃饭、舀豆子、串项链、拧瓶盖、系扣子等，让幼儿在活动中锻炼双手的灵活性，为吃饭做好铺垫工作。
“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”。实践证明小班幼儿健康饮食习惯养成不是一蹴而就的，我们将进一步为幼儿提供与创设各种合适的机会与条件，让他们养成良好的饮食习惯，为孩子终身的健康奠定良好的基础。
参考文献：
[1]幼儿园教育指导纲要（试行）
作者简介：
凌琼（1979-09），女，汉族，福建漳州人，本科，副园长，中小学（幼儿园）一级教师，研究方向：幼儿教育教学