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大豆异黄酮在动物养殖中的应用研究进展

发表时间：2021/5/10 来源：《基层建设》2021年第1期作者：姜涛

[导读] 摘要：大豆异黄酮是以3-苯并二氮杂卓为基础的多酚混合物。

        赤峰市农牧业综合行政执法支队内蒙古赤峰 024000
        摘要：大豆异黄酮是以3-苯并二氮杂卓为基础的多酚混合物。近年来，研究人员发现大豆异黄酮消除自由基，抑制脂质过氧化，提高抗氧化活性，有效提高动物和鱼类的抗氧性，促进动物生产和健康。因此，大豆异黄酮在动物选择中的使用越来越受到重视。随着水产养殖的迅速发展，在水产养殖生产中使用大豆异黄酮作为抗氧化剂引起了极大的关注。在分析大豆异黄酮的结构和作用机制的基础上，综述了大豆异黄酮在动物中的应用，探讨了大豆异黄酮在鱼类饲料中的潜在积极作用。
        关键词：大豆异黄酮；抗氧化；动物养殖；应用进展；
        前言
        目前，畜牧业产品的质量和有机畜牧业的发展对食品添加剂提出了更高的要求。因此，研究和开发安全的食品添加剂，以替代抗生素和相关激素，并生产高质量的动物产品，是我国畜牧业发展的必要条件。大豆异黄酮主要存在于蔬菜中，大豆、苜蓿和三叶草含量较高。大豆异黄酮广泛存在于成熟的大豆种子中，特别是在胚芽下部，但在叶片中含量较低。大豆异黄酮具有多种生理活性，如雌激素活性低、血脂减少、肿瘤控制、抗氧化剂和免疫功能增强。对畜牧业和家禽养殖的研究表明，大豆异黄酮可对提高牲畜和家禽的日常体重、改善动物食品的使用和生产力、促进免疫功能和降低动物和动物死亡率作出重大贡献。大豆异黄酮作为食品添加剂可以提高动物和家禽的生产性能，前景广阔。
        一、大豆异黄酮（SI）的性质分析
        1.大豆异黄酮的理化性质
        纯大豆异黄酮是无色晶体材料带有轻微的苦味。大豆异黄酮熔点很高。大豆异构体、木材染料和大豆异构体的熔点分别为320-321 ℃、295-296 ℃和337-339 ℃，易于溶于低极性溶剂。在水溶性方面，最贫穷的是葡萄糖、乙基葡萄糖和乙基葡萄糖。在稳定性方面，三种异丙酮糖蛋白在热时不稳定。此外，在存储过程中，如果从染料木制品转换为染料木制品，则可以被提取。能够水解大豆葡萄糖的主要酶是β-葡萄糖、葡萄糖、α-乳糖、真菌性乳糖和f-乳糖。
        2.大豆异黄酮的生物学功能性质
        提高动物的免疫功能。动物免疫功能的调节是否主要是积极的。是否可以通过调节某些细胞信号通路，或通过抑制NF-xB的TNF-α表达、提高IL-2和PPA来抵抗炎症疾病的出现。如果直接抑制葡萄球菌和沙门氏菌的生长，抑制细菌的呼吸代谢和核酸的合成。此外，is可以通过作用于病毒入侵、增殖或分布一系列影响宿主细胞的信号通路来减少腺病毒的入侵。抗氧化性能。如果它能在体内氧化控制中发挥重要作用，主要是因为不同的核素能够清除体内的羟基和羟基自由基。酶抗氧化系统的抗氧化活性也可以通过增加谷胱甘肽过氧化物酶、雾化剂和体内过氧化物酶活性来提高。硅的多羟基结构可以形成一个金属离子络合物，减少金属催化剂，从而触发自由链活性反应。此外，它还增加了抗氧化蛋白的表达，如富含半胱氨酸的金属硫氨酸，能够与次生金属离子结合。
        提高动物生产性能。人们普遍认为，如果它主要通过调节动物下丘脑、垂体腺体和靶器官的生长轴来发挥促进生长的作用。可在不同程度上与女性受体结合，如下丘脑和垂体腺体，影响动物性腺和生长轴的神经内分泌系统，从而促进睾酮、生长激素和胰岛素生长因子的释放。雄性体内睾酮可促进蛋白质合成，而生长激素直接助长了肌肉蛋白质合成，刺激生长激素受体在肝脏中发展并增加胰岛素生长因子的生成，从而大大增加了重量和使用粮食的雄性。

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        二、大豆异黄酮在动物养殖中的应用
        1.大豆异黄酮对动物抗氧化功能的影响
        （1）清除游离自由基
        大豆异黄酮的抗氧化能力与其分子结构密切相关。它分子中的许多氢氧化物可以成为自由基氢的来源，与有害的金属离子结合，增强它们与自由基结合的能力，从而消除自由基。大豆异黄酮分子结构中羟基自由基的数量和位置以及抗氧化活性存在较大差异。目前，c-4自由基最活跃，其次是c-5和c-7自由基最不活跃，但具有协同效应。雌激素是大豆异黄酮的代谢产物，也可作为氢或电子受体，在清除自由基和自由基后随机排泄。它的抗氧化活性高于母体化合物甘氨酸，因此被用来减轻动物的氧化应激和动物的生产。金属成分具有很强的自由基清除能力，提高了大豆异黄酮的一级抗氧化活性。体外实验表明，豆片和染料系列可以与铁、锌和铜等金属混合，获得相应的金属成分，并验证金属成分的抗氧化性高于豆片本身，而且可以成为良好的处置剂。
        （2）提高抗氧化蛋白的活性及表达
        大豆异黄酮可以提高抗氧化蛋白的活性，并通过体内先进的氧化物防御系统消除自由基。研究表明，高剂量的异黄酮可以增加猪肌肉中的超氧酶活性，减少丙烯含量和NADPH氧化作用。大豆异黄酮在提高水生动物抗氧化非酶蛋白含量方面也起着重要作用。研究结果表明，在喂肥猪时添加20毫克/千克大豆异黄酮可以大大增加最长心肌的硫含量。前人研究表明，金属硫蛋白可以比羟基歧义酶快10000倍，比谷胱甘肽过氧化物酶快25倍。但迄今为止，没有关于水生动物金属硫蛋白中大豆异黄酮表达的研究报告。
        2.大豆异黄酮对动物生长发育的影响
        大豆异黄酮可以大大刺激动物生长，提高动物食品的转化率。研究结果表明，大豆孕酮可以大大增加猪的日常体重，大大降低肉与肉的比例。研究结果表明，大豆异黄酮抑制了脂多糖诱导的p38和TLP4肠道粘连途径的激活，对猪的肠道具有抗炎作用，有助于保持猪的肠道健康，从而增加了它们的日常体重和食物数量。许多研究表明，大豆异黄酮被添加到具有不同生长效应的不同性别的动物体内。对雄性小鼠的研究表明，金雀异黄素有利于脂肪组织的生长发育。目前，关于使用大豆异黄酮的鱼类生长的研究表明，大豆异黄酮含量低可促进鱼类生长，而大豆异黄酮含量高可抑制鱼类生长。
        3.大豆异黄酮对动物繁殖的影响
        适当的大豆异黄酮有助于生殖系统的发育，提高生殖能力。大豆异黄酮主要与垂体和下丘脑的女性受体有关，影响人体的神经内分泌系统，增加血清睾酮、生长激素和催产素的浓度，提高生殖性能。大豆异黄酮已被证明可以提高奶牛和乳腺生长激素和催产素的产量，从而提高牛奶产量。黄体酮还能在生产初期改善体重、生育能力和卵子质量。大豆异黄酮对生殖系统作用机制的研究主要集中在哺乳动物身上，而对鱼类的研究相对较少。大豆异黄酮在鱼类繁殖中的主要作用是提高鱼类血浆中的黄曲霉毒素水平。
        结束语
        综上所述，作为一种高质量的生物活性物质，大豆异黄酮可以在动物体内发挥许多生物功能。然而，在实际动物生产中，大豆异黄酮基因改造的应用存在问题，在促进基因改造的增长方面存在性别差异，这大大限制了大豆异黄酮基因改造在生产中的应用；如果存在趋同的发展模式，就必须加以改进并提高其执行效率；长期使用大豆异黄酮可能产生不良影响。尽管在使用国际监测系统方面仍然存在许多问题，但随着分子生物学技术渗透到动物营养领域，会将进一步研究国际监测系统的作用和机制。
        参考文献：
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        [3]陈燕，严瑛.国内外大豆异黄酮研究概况探讨［J］.轻纺工业与技术，2018，47（09）：25⁃26.