杨蕾 刘雪
（山东协和学院 山东济南 250200）
摘要：目的：了解体育学院学生对于饮食行为中所包含的知识、态度、行为的认知程度和履行程度以及学生对于膳食营养知识、态度、行为之间的关系以及对膳食营养知识的了解程度，对待膳食营养的态度，调查同学们日常生活中膳食营养是否均衡，行为是否恰当来分析其存在的合理或不足之处，然后科学的安排其饮食。做好这个调查会正确为开展体育学院学生体质健康的教育提供相应的较为可信的理论知识。方法：随机抽取体育学院学生共83名进行问卷调查，调查内容为膳食营养知识、态度、行为，之后查阅相关文献、再用分析法进行合理分析。结果：体育学院大学生对于饮食行为有一定深入的了解，膳食营养问答正确率最低为40.96%，有71.08%的大学生在选择自身饮食时会考虑食物的营养分配和价值，而且具有比较全面的膳食营养方面的知识，有很大部分的同学希望接受更多的健康知识。结论：体育学院学生对于饮食行为的知识有较多了解但是履行不到位，学校应该更加重视对学生的营养教育，严格管理同学们的作息问题，积极采取措施进行营养干预。
关键词：体育学院学生；膳食营养知识；营养态度；饮食行为
1前言
如今大学生对于如何履行合理的饮食行为有了一定的了解，但还是不可避免的存在一些误差。饮食行为对于大学生的身心健康具有非常重要的影响，尤其是体育学院的学生们平时需要进行大量的体育活动，会耗费许多体力。有一个合理地饮食行为才能保持状态并且提高成绩。因此，要做好普及正确、全面的膳食营养知识，形成健康的饮食行为，对于体院学生的学习、运动、工作无疑都具有至关重要的意义。已有的研究证实，人体的生长发育是否完善，体质的强与弱，学习、工作效率的快与慢，甚至许多慢性病的发展都与膳食营养有关。在饮食行为当中，注重膳食营养是相当重要的，只有了解到合理健康的膳食营养才能为形成一个良好的饮食行为打好基础，这样所形成的膳食结构与饮食行为才能成为确保身体健康的最基本的条件。我们国家营养学会，理事长杨月欣介绍说，我国于1989年第一次发布了指南，即《中国居民膳食指南》，并且修订于1997年和2007年，在指导、教育人民群众的方面采用平衡膳食、增强健康素质，并在这一方面发挥了积极作用。经过我国营养工作者不断努力下，该《膳食指南》指导了人民大众，在营养标准的实施，营养政策的发行等方面，具有不可或缺的意义。同时，对于专职练体育的人比如体育学院的学生也是具有非凡的意义。
2研究对象
在体育学院随机抽取学生进行问卷调查，以体育学院学生83人为调查对象，男生33人，女生50人。年龄在20到24岁。学生均在知情同意下参与调查研究，并能配合调查。
3研究方法
3.1调查方法
采用问卷调查的方式，对体育学院的学生随机抽取学生进行调查。
发送了饮食行为相关的膳食营养知识—态度—行为问卷，事先解释问卷目的，然后采取无记名的方式填写该调查问卷。其中，膳食营养知识方面16题，营养态度方面10题，行为方面11题。
3.2 调查内容
问卷内容主要包括营养学中所包含的知识和“膳食指南”相关内容，对于各类食物的营养方面的认知以及如何利用它们防治疾病，对于营养均衡的态度方面比如是否注重搭配还有是否愿意贯彻食物搭配原则，在日常生活当中是不是有违反健康合理饮食行为的做法或是不是有意识的补充自身缺乏的营养素。然后将此问卷放到问卷星网页上发给各位体育学院的大学生进行数据调查和分析，利用问卷星统计出每个题目的具体数据并观察其各种图表，从而能了解他们在饮食行为这一方面的存在的各种问题。已制作问卷并保留问卷星数据。
4研究结果
调查结果显示，体育学院的同学们对膳食营养知识了解程度较高，态度良好，而其行为稍弱。
之所以会形成这种情况一方面得益于学校有意识地开设的有关于营养学的课程以及安排相关考试，包括运动营养学等，促使学生常常对营养学知识进行温习，并且在日常生活中留意饮食中的营养搭配，另一方面也是大部分的同学们认真学习的态度，有的男生为了健身和提高运动成绩，女生除了想要增强运动训练效果之外还会因为减肥，塑身等等去积极了解有关于营养学的知识，这些都为后来能够形成一个较为健康合理的饮食行为打下一个坚实的基础。
由于学校是全日制的，所以同学们统一在学校住宿，日常饮食脱离了家长的监督以及约束，再加上自身对于膳食营养搭配的认识不充分，也没有均衡饮食的条件，学校没有统一的对于他们饮食的具体要求。同时学校附近开有商业街，许多同学时常外出就餐，但是营养是否均衡和卫生条件不能保证，从而导致在校体育学院大学生没有履行健康合理的饮食行为。
5研究结论
体育学院大学生属于大学生中的特殊专业群体，承担了科学引领大众健身和传播正确生活方式和饮食行为的重任，而且体育学院大学生饮食行为与身体活动配合科学与否会对其身体健康和训练成果产生相当深远的影响。饮食行为深受膳食营养知识和营养态度的影响，可以说，知识是基础，行为是目标，态度是实现行为的动力。良好的饮食行为必须倚仗足够的膳食营养知识和积极向上的营养态度。如果想要一个健康合理的饮食行为，保证身体健康和成绩优秀的话，就必须通过学生个人主观努力来实现，同时，其周围的环境对他们的影响也是非常重要的。
同学们平时应做到粗细搭配，平衡膳食，尽量少到商业街的路边摊和小饭馆用餐，要对自己的健康负责，不要过多的追求食物的口感，而应该重视其营养价值。平时也应该重视早餐，提高早餐的质量，形成一个良好的饮食习惯。
参考文献
[1]陈天义,刘希锋,李锋,余学江.安徽理工大学学生营养知识、态度与膳食行为[J].中国学校卫生,2005,11:22-23.
[2]冯春红. 扬州大学体育学院学生营养知识、态度及行为调查[D].扬州大学,2013.
指导教师：刘雪 山东协和学院