蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展困境及对策--中国期刊网

字体：大中小

首页> 原创作品> 正文

蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展困境及对策

发表时间：2021/5/12 来源：《基层建设》2021年第1期作者：张克坚

[导读]

        中共蓬莱区委党校山东蓬莱 265600
        近年来，在区委区政府的正确领导和大力扶持下，蓬莱区依托独特的区位和地域优势，紧紧围绕“优质产区、特色葡园、精品酒庄”的主攻方向，大力发展葡萄与葡萄酒产业。截止目前，蓬莱产区拥有标准化酿酒葡萄基地8万亩，取得生产许可证的葡萄酒企业56家，已建及在建酒庄33个，葡萄酒生产能力14万千升。2019年我区被中国酒业协会授予“世界美酒特色产区”和“中国葡萄酒小产区”，拥有“蓬莱葡萄”“蓬莱海岸葡萄酒”2个国家地理标志证明商标，区域品牌价值达77.05亿元。
        一、蓬莱葡萄与葡萄酒产业发展困境
        （一）进口酒冲击影响较大
        自中澳自贸区协定的签署,意味着葡萄酒关税在2019年降为零，澳大利亚将成为继新西兰、智利后，又一个享受葡萄酒零关税待遇的国家。零关税直接传导至终端价格，使进口葡萄酒价格不断下探，国内葡萄酒市场将竞争更加剧烈，使以生产销售国产品牌葡萄酒为主的蓬莱葡萄酒产生受到较大冲击，产生替代效用，直接导致生产规模缩小、销售量下滑、销售区域萎缩。
        （二）中小型灌装企业较多
        由于酿酒葡萄种植收益比较低，建设成本高，种植风险高，因此我区葡萄基地发展速度明显减缓，全区56家葡萄酒企业中，配套酿酒葡萄基地的企业仅有23家，其余均为灌装型企业。一个小型葡萄酒灌装企业，向原酒商直接购买处理好的原料，回来后无需再加工处理，直接进行灌装生产、销售，生产过程只需十几人就可完成。这些灌装企业技术含量低、带动能力弱、创新能力不强，不利于蓬莱产区整体品质和竞争力的提升。
        （三）产业氛围不浓厚
        作为国内唯一的“中国葡萄酒名城”，蓬莱产区是国内十大产区之一，在业内具有很高的产业地位，但在外界并没有像“人间仙境”、“八仙过海”等旅游品牌一样深入人心。葡萄酒文化没有融入到城市建设和市民生活，在辖区主要道路沿途看不到风格统一、特色鲜明的葡萄酒产区形象或酒庄标识，在城市公园、车站、码头、旅游区停车场等公共场所缺少具有葡萄酒元素的主题小品，在酒店服务、出租车服务、广播电视节目中缺少产区葡萄酒宣传以及葡萄酒知识的普及。
        （四）产品同质化现象严重
        目前，我市拥有酿酒葡萄品种共44个，其中红葡萄品种24个，占比54.5%，种植面积占比70%，主要以生产干型葡萄酒，赤霞珠、霞多丽等品种为主。同质化现象严重，葡萄酒种类相对单一，缺少个性化、特色化产品，无产品特点，产区特征不明显。
        （五）市场推广不足
        一方面，我市葡萄酒大部分企业均以自身品牌开拓市场，与蓬莱产区品牌关联较少，对产区品牌培育没有形成合力，也没有发挥出蓬莱产区品牌应有的优势。另一方面，产区宣传推广力度不够，大众普及度不高。尽管我们在参与国内国际葡萄酒活动、葡萄酒专业交流方面仍需加强，但面对国内巨大的大众葡萄酒消费市场，我们的宣传推广力度仍显薄弱，我们还没有在大众消费者中树立起良好的蓬莱产区形象，影响了产区效益的提升。
        二、破解葡萄与葡萄酒产业困境的对策建议
        （一）深耕产区，塑造海岸葡萄酒风格特色
        树立产区特色是提升产区品牌的必然选择，只有形成鲜明的产区特色和突出的产品特色，才有可能让消费者认可。一方面，要培育适应产区特性的葡萄品种。加强产区适应性研究和特性研究，与西北农林科技大学、中国农业大学、山东省农科院葡萄研究院开展产学研合作，做好产区气候、土壤、地块等基础性研究工作。进一步加大马瑟兰、小味儿多、小芒森等前期筛选出的适栽品种的推广力度，不断引进和培育适合产区风土条件的特色品种，确定适合产区风土条件的品种。另一方面，积极开展蓬莱产区海岸葡萄酒特性研究。

期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆

通过对产区气候、土壤、葡萄酒呈味物质等方面进行分析研究，结合产区近十几年来气象数据、“一带三谷”土壤数据以及葡萄酒专家感官品评分析，挖掘产区葡萄酒香气特征，确定并固化蓬莱海岸葡萄酒的风格特征，并以此为依据，指导企业做好产品定位，开发具有地域特色的葡萄酒产品，不断提高市场占有率，提升蓬莱海岸葡萄酒品牌知名度。
        （二）整合资源，培育产区龙头旗舰品牌
        葡萄酒作为快消品，发展的普遍规律是企业通过品牌化、全国化实现产业的销量、收入、利润集中，从而主流企业由小到大、由大到强。未来，中国葡萄酒的销量和利润都会向大产区、大企业、大品牌集中。例如，中粮长城作为我市乃至全国行业龙头，一直大力传播中国风土，推广中国葡萄酒产区，并将品牌命名融入到产区中，如“长城海岸”。由此可见，产区的发展需要靠龙头企业的带动作用，因为龙头企业不仅做企业的产品品牌，也重视产区品牌的打造。下步，建议我市集中优势资源，着力打造3——5个产区龙头旗舰品牌，走大品牌之路，形成龙头带动作用，并引导企业树立“只有产区好，企业才会好”的理念，改变传统观念和模式，充分重视企业及产品品牌建设，积极参与产区品牌推广工作，快速提升产区品牌知名度。
        （三）借助旅游资源，放大品牌影响力
        我市旅游资源丰富，每年有超过1000万人次的游客，如果能做好“葡萄酒＋旅游”的文章，将能极大提升蓬莱产区的品牌知名度。一是联合位于丘山山谷片区的所有酒庄，成立发展联盟，形成资源共享，协同发展。以此增进各酒庄对发展旅游重要意义的共识，形成互惠互利共同发展的良好局面，提升蓬莱产区在大众消费者中的知名度和美誉度，不断放大蓬莱产区海岸葡萄酒的品牌影响力。二是实行丘山谷酒庄旅游一卡通。将丘山谷产区内酒庄联合起来，统一形象，统一标识，共同塑造丘山谷葡萄酒文化共性，展现各酒庄独特休闲属性，打造葡萄酒文化体验和消费胜地。三是通过多种形式强化游客对蓬莱产区品牌的感知度。打造葡萄酒旅游整体视觉识别系统，在城市入口、市区主干道、高速路口设置葡萄酒旅游标识牌，在交通枢纽、游客集中区域设置橡木桶、酒瓶、酒杯等具有葡萄酒元素的雕塑、景观石、围挡、墙体绘画等。引导交通集散地、景区、乡村旅游点、旅游综合体、酒店在显要位置设置葡萄酒展示、品尝区。选择游客集中的巷弄、街道或村庄，着力打造具有葡萄酒气息的风情街、风情区。打造蓬莱产区葡萄酒博物馆，编制葡萄酒课程，全方位展示蓬莱产区发展历史、产区风土特性、产区产品特色，形成蓬莱产区独特的视觉印象、口感印象、文化印象。
        （四）创新方法渠道，做精做优宣传
        通过对目标市场及消费群体的分析，以市场为导向，采取有针对性的推广方式，实现精准营销。在推广手段上实现创新，应更加侧重于新媒体、融媒体以及活动策划。一是开展目的地市场推广。重点了解省内各地级市、全国三、四线城市的葡萄酒消费习惯、消费水平，到目的地城市设立产区品鉴推广中心、组织企业举办品鉴推介会、品牌发布会等活动，发展经销商、培养蓬莱产区忠实消费者，逐步打开全省乃至全国的三、四线城市市场。同时，按不同企业、不同市场，组织开展产地展销、销地展销、产销企业直接对接等活动。将产区企业划分为龙头、重点、精品、小微等类别，产品划分高端、大单品、商务、餐酒、创新等类别，精准施策。注重利用重点消费时节，在重点城市和区域有针对性的开展专题活动。二是组织开展高水平产业论坛。通过举办国家级专业年会、葡萄酒大赛、“世界七大葡萄海岸国际研讨会”、“五色海岸”新酒节以及葡萄酒专业技术交流会等会议活动，邀请各级酒业协会领导、国内外知名专家、葡萄酒文化推广机构深入了解蓬莱产区特点。一方面，可以提高蓬莱产区的社会关注度，提升蓬莱城市形象；另一方面，通过专家学者的影响力进行传播，并借助专家的观点作为市场推广的宣传点和卖点。三是充分发挥新媒体特点，推出产区亮点、策划引爆点。深入挖掘产区文化特色，研究产区风土特点、产品特色，利用《今日头条》、《云酒头条》、微信公众号、微博、抖音等网络媒体宣传产区亮点，对产区重要事件进行推送，形成引爆点，吸引消费者对产区自媒体的关注，提高自媒体传播力和影响力，让蓬莱产区葡萄酒进入更多消费者的视野。
        （五）发挥政府作用，加强引导扶持
        由于当前葡萄酒市场状况，很多中小企业面临生存压力，如果进行品牌的长期建设，难以获得短期销量增长，极有可能品牌还没建立起来，企业已经不存在了。另外，很多企业在品牌建设过程中，不够专业，导致品牌推广效果不好。这就要求产区政府充分发挥引导和扶持作用。一是要与专业机构合作，系统梳理蓬莱葡萄酒产业基础、产品特色和文化积淀，制定产区品牌建设总体规划。二是定期组织企业进行品牌建设培训，重点从品牌策划、品牌定位、品牌营销等方面开展工作，提高企业品牌意识，为产区品牌提供支撑。三是利用“双招双引”平台为企业招才引智。为改变大部分企业自身缺乏品牌营销人才的局面，积极利用“双招双引”平台，加强与高等院校、专业团队等的交流和合作，为有需要的企业定向引入品牌培育及营销人才。