陈文忠 王志兰
伊犁丝路职业学院（筹备） 新疆维吾尔自治区 伊宁 835000
摘要：在市场经济快速发展的过程中人才培养模式以及环境产生明显的变动，为了实现人才培养目标与时代发展需求之间的紧密对接，许多学校主动调整管理模式以及教育教学方略，以教学改革为依据，真正提升教育质量的教学水平。对于中职院校来说，在培养酒店管理专业毕业学生的过程中需要以教学改革的全面落实为依据，将创造性的教育策略融入其中，确保每一个学生都能够有所收获、有所成长。
关键词：中职院校；酒店管理专业；一体化教学；改革探究
引言
作为我国教育体系中的重要组成部分，中职教育对学生的成长及发展有非常关键的影响，该阶段的教育主要以培养一技之长的应用型人才为核心。因此，教师需要站在宏观发展的角度，立足于时代发展的进程，积极落实一体化教学活动，着眼于学科教育教学的现实条件，以学生为中心，在引导学生、鼓励学生的过程中培养学生良好的学习行为习惯，充分彰显一体化教学改革的重要指导作用以及育人优势。
一、中职院校酒店管理专业一体化教学现状
酒店管理专业教学的实践性和应用性比较明显，区别于传统的教学模式，对教师的“教”和学生的“学”均是一个较大的挑战。传统的教育教学模式备受诟病，无法培养学生的一技之长，学生对酒店管理专业知识的认知和理解不够深刻和全面，实践动手能力相对较差，无法实现活学活用。之所以会出现这个问题，主要在于以下几点：
（一）缺乏良好的学习环境
学习环境对学生的影响非常直接和深远，这一点在酒店管理专一业上体现得较为明显。该专业十分关注对学生动手能力以及思维能力的考察，教师需要给予学生更多自主实践的机会，积极打造良好的学习环境，为学生的社会实践做好前期的铺垫。但是有一部分中职院校酒店管理专业教师的教育经验不足，无视学习环境的重要指导作用，往往直接按照教材照本宣科。忽略了一体化教学模式的进一步分析及研究，最终导致整体的教育教学质量和效率不够理想。
（二）校企合作不够深刻
学校的教学目标是为企业培养能胜任岗位需求的专业技能人才，学校与企业的合作可以确实有效地实现生产资源和教育资源的优化配置和利用，充分彰显订单式教育和菜单式教育的重要作用及优势。学校需要着眼于专业的市场和企业的现实条件来进行进一步的对专业教学进行调整及改革，实现专业一体化教学活动的顺利开展。但是有的中职院校在落实酒店管理专业教学任务的过程中，没有站在宏观的角度加强与相关企业之间的合作和互动，学生参与酒店管理实践的机会不足。往往只知其然不知其所以然，进入岗位之后，难以将在学校里所学习的理论知识应用于实践活动之中，需要和岗位师傅重新学习一遍，学校培养的理解能力和动手能力没有有效发挥。
二、中职院校酒店管理专业一体化教学改革探究
为了有效避免上文中所存在的各类不足，中职院校需要对酒店专业的教学进行深刻地反思，从市场需求和岗位能力深度剖析酒店管理专业教育教学的现实要求。以一体化教学为依据，站在学生的角度，构建完善的管理制度和教育教学体系，给予学生更多自主实践和动手的机会，并让学生产生源源不断的学习动机。
（一）积极优化学习环境
教师需要在开展课堂教学活动前做好充分的准备工作，积极完善一体化教学环境。教育教学活动中，教师是设计者，是引导者，是实施者，但是，过程中我们老师以学生为中心，立足于岗位目标，着眼于专业教室、实训、考证以及融媒体教室来进行调整，严格按照教学目标积极优化教学环境，力求保证设计的教学环境与职业环境的一致性以及相似性，这样，学生能够在学习的过程中留下深刻的印象。这种教育教学策略以及教学方法非常直观及生动，能够在第一时间吸引学生的注意力，学生也可以全身心的投入进这种学习环境中进行自主感知，切实做到实践-认识-实践的认知过程，学习质量和学习效率有了明显的提升。
（二）全面推进校企合作
一体化教学的实践性和应用性比较明显，对教师的教学能力是一个较大的挑战。教师需要始终坚持校企合作的教育原则以及重要方向，加强订单式教育和菜单式教育工作的有效研究，促进这两大教育模式的有效落实。积极调整项目教学的内容及形式，为学生搭建实践平台，鼓励学生在自主实践的过程中自由发挥。学校管理层需要注重对宏观发展战略目标的分析以及研究，加强与酒店以及其他大型企业之间的合作，充分利用酒店已有的生产资源来为学生的社会实践以及专业学习指明道路。保证学生能够获得更多检验个人理论知识的机会，只有这样才能够实现学生的又好又快发展以及成长。
（三）加强师生互动与联系
中职学生学习经验不足，学习基础相对较为薄弱，在学习酒店管理专业知识的过程中遇到了许多的困难及障碍，这一点导致一体化教学活动的开展会受到一定的阻碍。对此，教师需要意识到自身的指导作用，充分分析学生的个体差异性，了解学生的学习能动性，不断加强与学生之间的情感互动，多给予学生在理论知识、动手实践以及工作方向上的指导。保障学生能够产生由内而外的学习动力和学习自信心，掌握适合自己的学习策略和技巧。
结语
在推进酒店管理专业一体化教学改革的过程中，教师需要始终坚持与时俱进的管理理念，关注理论与实践之间的有效结合。积极优化目前的学习环境，全面推进校企合作，加强师生互动与联系，引导学生自由发挥。鼓励学生在参与各类社会实践的过程中全面调动个人的主观能动性，深化学生对所学知识的理解以及认知。
参考文献
[1]姚安,何江华,黎国玉.中等职业学校一体化教学模式浅探[J].中国职业技术教育,2010(26):67-68.
[2]邹志华.中职农业类专业"理实一体化"教学模式探索——以赣州农业学校为例[J].职教论坛,2017(26):67-70.