黄鑫
广东中烟工业责任有限公司梅州卷烟厂 514000
摘要:烟草有害于人体的健康，但是每年烟草行业又给国家带来巨大的税收，如何保持行业发展与社会发展的平衡，已经成为我们烟草行业从业人员面临并亟需关注的问题。本文就烟草制丝加料工序强度进行分析，着重分析加工强度对香气、烟气以及口感的影响、加工强度对烟叶常规化学指标的影响、加工强度对烟叶保润度的影响、在不同的加工强度下料液量的影响。经过以上的分析，大家会对这个过程有一个较为直观的印象，希望本文内容对烟草从业人员有一定的帮助。
关键词: 加工强度、竞争力、企业效益、核心技术、物理和化学特征
烟草加工是一项比较复杂的工艺过程，每道工序对烟草产品的品质都会有较大程度的影响，用于表征烟草产品品质的指标有很多，常见的指标有感官质量、物理性质以及化学成分等，这些指标都可以用来反应产品的品质。目前国内烟草企业规模庞大，烟草品种也是越来越多样化，这样加剧了行业的竞争，为了提高企业效益，很多企业加大了对烟草制丝工艺的研究，来提高企业竞争力，以促进企业快速和平稳的发展。随着技术进步以及对烟草制丝工艺的持续投入，卷烟加工逐步由侧重卷烟加工的物理质量、产品外观质量向注重产品内在品质转变，内在品质包括烟卷的风格、味道、特色以及吸阻等感官方面，工艺对产品的作用愈加明显和突出，卷烟加工工艺的特色无疑成为了吸引消费者并留住消费者的卖点。烟草制丝工艺首先需要对烟叶进行筛检、发酵、切片、松散回潮、加香加料、切丝以及干燥后制成符合品牌标准和特色的标准化烟丝的过程。烟叶本来质量也会决定着烟草产品的感官，但并不是决定因素，后续可以通过叶组调配调整感官，因为烟叶本身的某些质量缺陷可以通过合适的加工或者有针对性的加料予以克服和调整。加料应该以原料为主，辅料为修饰和衬托加弥补的作用，其不可喧宾夺主，它是构成烟草产品特征香气和口味特征的重要因素，是卷烟生产的核心技术之一。另外需要说的是料液，料液配方要经过专业的设计，因为不同的料液具有不同的香气特征，其物理和化学特征也不尽相同，目前常见的料液按照功能来说可以分为如下几种：
调味剂、增香剂、保润剂、防霉剂、助燃剂等等。从工业加工的要求来划分，加料工序工艺要根据配方设计进行确定，然后在料块和模块上均匀分撒料液，使料液的有效成分可以被烟叶有效并且充分的吸收。卷烟制丝加工工序强度对烟叶质量的影响：
1、加工强度对香气、烟气以及口感的影响
通过经验分析，加工强度对烟叶香气特性、烟气特性、刺激性、干燥感、回甜、干净程度有着一定的影响，但是在浓度以及劲头方面却有着下降的趋势。在相同的加工强度下，可以使某些指标提高或者下降，某些指标几乎没有变化。总之，在卷烟生产工艺中，要根据不同的卷烟采取不同加工强度，强度值可以根据每一种烟的实际情况进行确定。
2、加工强度对烟叶常规化学指标的影响分析和研究
不同的烟叶有着不同的化学成分，其内部的化学成分配合比也是不一样的，这样也会影响着烟气特征，进而影响着烟草产品的口味和销量。常规化学指标与烟草产品的抽吸品质、物理特性、外观感官有着一定的联系，不同烟叶要分析其化学成分。烟草糖碱成分随着补偿蒸汽流量的增加而增加。处理时间和补偿蒸汽流量对钾氯比也是有一定的影响的。热风温度对钾氯比的影响不大。综上所述，我们可以发现工艺参数对化学成分的影响不大。
3、加工强度对烟叶保润度的影响分析
在烟草生产过程中，卷烟保润性能对产品的香气、香味以及其他物理性能有着一定的影响，比如造碎性能以及水分散失、烟丝吸湿性能。为体现保润性能如何，我们可以利用平衡水分大小以及水分吸附、脱附快慢等指标来计量，并集中体现为吸附热能和平衡含水量的差异，此处所说的平衡含水量不仅可以表征化学微生物稳定性，还可以表征物料基本的物理性能，同时还可以根据这个指标研究产品保存性能是否达标。
在烟草烟叶加工过程中，加料工序以及加工强度对烟叶细胞内含物质具有一定的微观影响，烟叶内部的水分吸附能力、对化学物质的解析能力也会因此产生影响，进而影响着烟叶的性能，比如影响着平衡含水率以及吸附能力，同时会影响着烟草成品的硬度以及保润性。通过观察，我们可以发现，在高中低三个加工强度下，烟叶吸附热随着平衡含水率的增加而减少。加工强度不同，烟叶的平衡含水率也会有些变化，主要是由工艺流量、处理时间以及补偿气流量的变化所造成的。在这几个方面，工艺流量对烟叶热吸附所产生的影响最大，处理时间以及补偿蒸汽量影响较小。不同加工强度下烟叶吸附的差异主要取决于工艺流量、处理时间以及补偿气流量。
4、在不同的加工强度下料液量的影响分析
料液投入量效果分析主要分为两种，首先片烟草的加料是否均匀，其次是料液的有效利用率是否达标。在不同的料液投入强度下，烟叶的加料均匀性以及料液的有效性可以显示出，在不同的上述情况下，烟叶的均匀性以及料液有效利用率有着突出的变化。当在加工强度处于较高的料液有效利用率状态下，直接可以提高料液投放的均匀性以及准确性指标。热风温度、工艺流量的交互作用对加料均匀性有着较为明显的负作用，处理时间热风温度交互作用及处理时间与工艺流量交互作用对加料均匀性有着较为显著的效果。工艺流量、补偿蒸汽流量、处理时间与工艺流量的交互作用对料液有效利用率有着负作用，工艺流量与补偿蒸汽流量的交互作用对料液有效利用率有正效应。补偿蒸汽流量对料液有效利用率影响是最显著的，其次是工艺流量、处理时间，由强变弱。低、高两种加工强度下料液加料均匀性比较好、有效利用率较高。在工艺流量以及补偿蒸汽量较大时，料液有效性将会有一定程度的降低，如果提高加工温度以及处理时间可以有效提高加料的均匀特性。
经过长期的发展，最近几年一些新兴的烟草品牌如雨后春笋般浮现出来，同时，一些新口味的烟草产品也上市了，为广大的烟民提供了多样化的产品和服务。一些老品牌以及老的产品系列若想一直立于不败之地，这个时候就应该在烟草产品内在品质以及外在形象方面下大力气，保证产品质量稳定性并提高售后服务，不断优化卷烟制丝工艺，使得卷烟产品的质量不断提高，这样有望成为行业的先驱者。提高技术人员的培训力度，让他们及时学习外部的先进生产技术以及管理理念，只有人的能力提高了，才会最大限度的发挥烟草生产过程中的机械设备的潜能。完善企业管理规章制度，做好奖罚分明的制度，对于有创新、能力高的人才要给奖励。及时了解市场行情以及人们的需求，在保证原有系列品质的前提下，多开发新的产品，为企业带来更大的荣誉和效益。
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