谢琼
（旺苍县人民医院药剂科；四川旺苍628200）
人参（学名：Panax ginseng C. A. Meyer）是五加科、人参属多年生草本植物。高达60厘米；根茎短，主根纺锤形；掌状复叶3-6轮生茎顶，叶柄长3-8厘米，无毛；在我国、俄罗斯以及朝鲜有广泛的分布，在我国主要分布于辽宁东部、黑龙江东部、吉林东半部。喜欢生长于数百米海拔的落叶阔叶林或针叶阔叶林以及交织的阔叶林。人参对土壤的要求较高，喜欢生长于土质肥沃、疏松、排水性好、通透性好的土壤。适宜的温度在10～30度之间，小于10度大于30度人参将进入休眠状态。人参怕高温耐严寒。
主要价值——医用价值
现代医学研究表明：人参对心血管系统、神经系统、内分泌系统、消化系统、生殖系统、呼吸系统等都有明显的保护作用。其临床的具体作用如下：
1、可用于治疗神经衰弱或精神病。人参可以修复中枢神经系统的异常表现，可用于治疗神经衰弱。可搭配远志、酸枣仁以治疗兴奋性神经衰弱；搭配黄苓、龙骨可治疗抑郁型神经衰弱；对植物神经功能紊乱的患者亦可使用，出现植物神经系统紊乱伴盗汗的患者可搭配五味子、白芍、浮小麦熬成汤剂服用。同时人参对多种类型的精神疾病也有治疗效果如无力型精神病、抑郁型精神病以及中毒、感染等引起的精神病。合理使用人参后可明显减轻患者的不适症状如：头晕、心悸、健忘、失眠、乏力等等，还能增加食欲，增长体重。人参还能维持脑神经活性帮助人提高记忆力，对工作、学习都是有帮助的，同时人参还能强健体魄，增强免疫力，提高抗病毒的能力。
2、治疗心血管系统疾病。人参可提高心脏的兴奋能力，使心脏的收缩能力加强，频率维持在正常的状态，这样就能保证人体的血液循环畅通，新陈代谢旺盛，能及时排出代谢废物，保证内环境的稳定，可以高效率的运输营养物质保证各组织健康，从而延缓身体衰老，提高抗病能力。人参中含有丰富的皂甙，这种物质可以促进磷脂蛋白酶活化，加快磷脂生物合成，进而预防冠状动脉出现硬化。此外人参对各种心脏病如冠心病、心绞痛、心肌梗死等等以及贫血均有治疗效果。
3、治疗糖尿病。人参可刺激分泌系统的神经机能，促使垂体肾上腺皮质系统功能保持兴奋，具有降低血糖的作用。轻度糖尿病患者服用人参可使尿糖减少，中度糖尿病患者服用人参可使全身症状减轻或消失，如多汗、乏力、虚弱等。人参可调节肾上腺功能分泌，减少外用胰岛素。
4、治疗性机能衰弱。人参可明显的增进性机能。中医将人参称为：强精补肾。人参可治疗麻痹型、早泄型阳痿。对因为神经衰弱而引起的皮层性、脊髓性阳痿具有治疗效果。人参可提高精子的活性，可治疗无精症和缺乏精子的患者。
5、治疗胃肝等消化系统。人参可以提高消化液的分泌，提高胃酸的酸度，缓解腹胀、腹泻、呕吐等脾胃虚弱的症状。食用人参可治疗胃疾病，增加食欲，保持大便畅通。
6、增强人体免疫篱力，辅助治疗癌症：人参可以提高人体对癌细胞的抵抗力，改善患者的身体状况，阻止癌细胞转移，延缓肿瘤生长和癌病灶扩大。人参还能预防抗癌药物引起的白血球减少症。
7抗肿瘤作用：人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质，这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但是机理是十分复杂的。
人参的食用方法
（1）人参泡酒。可取整根人参切成薄片装入罐中，用50～60度的白酒浸泡。1000ml的罐可以放1～2根人参。每日少量服用。具有滋补强身健体的功效。还能提高免疫能力，增强脑细胞活性，提高抗疲劳能力。调节中枢神经，避免出现神经衰弱。
（2）人参入药。目前市面上很多的保健品中都含有人参，很多药物中也含有人参，可见人参的功效之多。有这样的价值也使的每年的人身价格不断上涨。但是患者需要注意，根据自己的实际情况服用。
（3）人参煎汤。人参是一种中药材，因此可以像其他中药一样煎熬，与家禽一起煲汤食用，也能起到治疗疾病的效果。
（4）人参烹饪。将人参当作食材烹饪食用是一种简单的、人们最喜欢的一种食用方法，民以食为天，人们喜欢吃并且在满足食欲的同时还能滋补身体，提高免疫力怎能让人拒绝。人参可以和乌鸡等家禽一同熬煮，取汤、取肉均能帮助机体，起到治疗疾病，强健身体之效。