龚杰
西昌市第一职业技术中学 西昌现代职业技术学校
摘要：中等职业学校旅游专业开设《茶艺》课有助于激发旅游专业学生的爱国情怀；修身养性，提高审美情趣；拓宽就业创业渠道；学会以礼待人。
关键词：旅游专业 茶艺 爱国情怀 修身养性 就业创业 以礼待人
文人七件宝：琴、棋、书、画、诗、酒、茶，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。茶已经成为中国人生活中的必需品。随着社会的发展和人们生活水平的提高，饮茶已成为追求健康、美化生活、加深友谊、沟通感情、丰富人生、净化心灵、修身养性、陶冶情操的重要途径，成为了现代人的一种生活风尚和文化艺术。茶艺就是如何泡好一壶茶的技术和如何享受一壶茶的艺术。茶初泡为苦，继而转甘，细品则人生如茶。
本文将从激发中等职业学校旅游专业学生的爱国情怀；修身养性，提高审美情趣；拓宽就业创业渠道；学会以礼待人等方面说明在中等职业学校旅游专业开设《茶艺》课的必要性。
一、激发中等职业学校旅游专业学生的爱国情怀
唐代陆羽《茶经》称：“茶之为饮，发乎神农氏”。中国是发现与利用茶叶最早的国家，至今已有数千年的历史，茶树原产于中国的西南部、云南等地至今仍生长着树龄达千年以上的野生大茶树。据史料记载，四川、湖北一带的古代巴蜀地区是中华茶文化的发祥地，从唐代、宋代至元、明、清时期，茶叶生产区域不断扩大，茶文化不断发展，并逐渐传播至世界各地。
中国被称为茶的故乡，因为茶叶是中国人最早发现和应用的特有植物，在漫长的历史中最多姿多彩。我国祖先在三千多年前已经开始栽培和利用茶树。茶，发源于神农、闻于鲁周公、兴于唐、盛于宋。我国茶文化内涵丰富，风格独特，不同区域，不同民族的茶文化特色鲜明又相互借鉴。五十六个民族共同创造了灿烂的中华茶文化。中国茶文化源远流长、博大精深。一位茶人曾经说过：“茶可以不喝，茶这种民族文化却不可以漠不关心，不喝茶是个人小事儿，漠不关心则有损民族精神”。中等职业学校旅游专业学生通过学习中国茶文化知识可以坚定文化自信，增强民族自信心和自豪感，激发他们的爱国情怀。
二、修身养性、提高审美情趣
当代中职生在“互联网+”这一时代背景下，在他们内心中所反映出来的便是急躁和坐立不安，以个人为中心，而且在“互联网+”模式下学生之间也缺少面对面的交流。为此，通过学习茶艺知识和从事茶事活动，为旅游专业学生们提供一个面对面交流、沟通感情的机会，同时旅游专业学生也可以达到修身养性、提高审美情趣之目的。日本人喝茶讲究清、静和隐，中国人喝茶讲究和、静、怡、真。
“和”是中国茶道哲学思想的核心，也就是茶人们提倡待人要和善，说话要和婉，处事要合诚，家庭要和睦，国家民族之间要和平，人与自然要和谐发展等；“静”，因为静则明，静则虚，静则虚怀若谷；“怡”是茶人在从事茶事过程中的身心享受，从中国茶道中获得生理上的快感、精神上的满足和心灵上的怡悦；“真”是茶道的终极追求，真有三重含义，其一是追求道之真，就是达到修身养性，品味人生的目的，其二是追求情之真，就是使茶友之间的真情得以发展，其三是追求性之真，即在品茗的过程中，真正放松自己，在无我的境界中去放飞自己的心灵，放牧自己的天性，做到“日日是好日”。茶艺是宁静的、和谐的，茶艺教学和表演可以融入中等职业学校旅游专业学生的内在素养，培养中等职业学校旅游专业学生的审美情趣和团队意识。
在茶事活动中，茶人们要以淡泊的襟怀，旷达的心胸，超逸的性情和闲适的心态去品味茶的物外高意，将自己的感情和生命都融入大自然，去感悟真理，追求真理，使自己的心能契合大道，达到修身养性、陶冶情操、澡雪心性、品味人生之目的。
三、拓宽中等职业学校旅游专业学生就业创业渠道
我国劳动力资源供大于求的状况将长期存在，实行确立“劳动者自主就业，市场调节就业，政府促进就业和鼓励创业”的方针。在就业竞争压力日益激烈的当代社会，随着我国教育事业的不断发展，我国众多中等职业学校的办学理念也在悄然改变，从过去单纯培养学生一技之长的基础上，发展到注重提升中职学生的综合素养，更加关注学生的人文素养和价值观念，而茶文化不仅具有深厚的文化底蕴和人文内涵，更对提升旅游专业中职生的职业素养，为毕业后的就业创业拓宽渠道。
旅游者外出旅游不再仅仅局限于游览观光了，旅游途中找一环境舒适、优雅的茶艺馆品茗，成为旅游者兼旅游、休闲、娱乐、社交活动为一体的重要场所。对茶艺服务人员的需求更是日渐增长，为了适应市场需求，目前国内许多高职高专旅游专业，饭店管理，餐饮管理及相关专业开始开设有关《茶艺》服务的课程，许多高等教育的学院也把茶艺作为旅游专业学生创新创业的项目，一些中小学也把《茶艺》课作为学生选修课的首选。
四、有助于中等职业学校旅游专业学生学会以礼待人。
礼仪是一个宽泛的概念，是人们在共同生活和长期交往中约定俗成的社会规范。它指导和协调个人和团体在社会交往过程中采取有利于处理相互关系的言行举止。而行茶中的礼仪，对行茶者的仪容仪表、礼节礼貌都有特殊的规定。中国人把饮茶看作是一种艺术，茶艺服务是很讲究的，不仅要求茶艺服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识以及专业的泡茶技巧，个人的仪容仪表也非常重要。茶艺馆是宾客进行休闲的场所，宾客在工作之余来此休息，香茗和悠悠古乐能使他们消除疲劳、振奋精神，茶艺馆也是洽谈生意、私人聚会、招待亲朋好友的交际场所。为了烘托茶艺馆温馨的气氛，茶艺服务人员在为宾客提供良好服务时，接待的礼仪与技巧显得尤为重要。在茶艺服务的教学中，渗透礼仪教育有助于旅游专业学生学会以礼待人，形成融洽的人际关系，从而成为受欢迎的人。
总之，在中等职业学校旅游专业开设《茶艺》课，有助于激发旅游专业学生的爱国情怀；修身养性，提高审美情趣；拓宽就业创业渠道；学会以礼待人等方面都起到了积极的作用，所以在中等职业学校旅游专业开设《茶艺》课是必要的，也是市场的呼唤，传统文化的呼唤。
参考文献
1.谢洪勇 《茶艺基础》上海交通大学出版社 2011年9月第一版
2.郑春英 《茶艺概论》 高等教育出版社 2018年9月第三版
3.张兴贵 李小兵 《简明茶艺实训教程》东北师范大学出版社 2008年9月第一版
4.王绍梅 宋文明 《茶道与茶艺》 重庆大学出版社 2014年10月第二版