胡雪勤
安徽省阜阳市颍东区曙光幼儿园 安徽省 阜阳市 236000
摘要：我们时常听到"民以食为天"，这说明吃饭对人体的重要性，尤其是处于生长发育期的儿童，营养需求比较高。尽管，现如今社会发展越来越好，对于幼儿们来说，想吃啥就有啥，但是，合理膳食更为重要，可使幼儿得到充足的营养。因此要培养幼儿良好饮食习惯，主要可以通过创造良好的饮食环境，以次激发幼儿的饮食兴趣。还可以通过对食物制作，进一步了解食物的营养对身体的重要性，增加对良好饮食的认识；以及通过多媒体电子设备引导幼儿对于良好饮食习惯的意识，通过这些环节有效的培养幼儿拥有有良好的饮食习惯。
关键词：幼儿膳食课；良好饮食习惯；培养策略
引言：良好的饮食习惯对于每一个人的身体健康都有着非常大的作用。而幼儿正处于学习模仿的年龄段，因此从幼儿时期开始培养幼儿拥有良好饮食习惯是至关重要的环节。因此幼儿教师或是家长可以通过借助绘本阅读，以及多媒体信息网络和幼儿教师合理的表扬和鼓励来完成对幼儿良好饮食习惯的培养。有效的培养幼儿的个人饮食素养认知，让幼儿的膳食营养均衡，拥有一个健康的身体。
一、利用绘本形象生动的故事，培养幼儿的饮食兴趣
幼儿时期大部分的幼儿都会有挑食的习惯，在吃饭的过程中总是会偏食，挑三拣四，这种情况对于正处在身体发育期的幼儿来说是极为不利的，会影响到幼儿的身体正常发育。因此家长和幼儿教师一定要重视。可以利用幼儿善于模仿的自身特点，利用绘本故事精彩的内容来引导幼儿，让幼儿从绘本中学习到合理饮食的重要性，不仅可以培养幼儿的良好饮食习惯，还会加深幼儿的认识 。
例如幼儿教师可以利用绘本故事《多吃饭，长大个》里面精彩的内容来对幼儿进行良好饮食习惯的引导。故事的主人公豆豆总是挑食，不吃西兰花，青菜，西红柿，莲藕等，只喜欢吃肉。正因为总是挑食豆豆的个子是班里最矮的，在玩具区看到自己喜欢的玩具总是够不着，而不挑食的小朋友就可以够到。最后再和不挑食的幼儿沟通后，豆豆为了挑战自己决定尝试一下西兰花，结果也没有他想象的那么那么难吃，反而爱上了西兰花，之后他尝试了很多自己平常不喜欢吃的水果蔬菜，结果发现都很好吃。最后他的个子长高了，可以拿到自己喜欢的玩具了。其实通过这个绘本故事不仅让幼儿知道了不挑食的好处，养成了不挑食的好习惯，而且还会让幼儿从中认识到很多蔬菜水果，及其它的营养价值。对于幼儿勇于尝试的精神也是一种有效的激励和引导。
二、利用多媒体设备，引导幼儿对良好饮食习惯的认知
随着现代社会的进步媒体技术的发展，儿童学习机、智能手机、平板、电视的广泛应用，它生动的画面、声音、色彩极大地引起了幼儿对学习的积极性。
家长可以通过放映一些对幼儿形成良好饮食习惯的动画片，以及一些营养的食物的图片，来刺激幼儿对食物的认知。这对幼儿形成良好习惯是有帮助的。经过不断的实践和研究，利用多媒体动画，生动、富有感染力的内容。能激发幼儿参与膳食课堂教学实践活动的积极性。这样的教学不仅丰富教学手段，还提高了教育质量，使幼儿膳食课堂更加活跃。因此，在帮助幼儿获得健康饮食的必要知识并形成良好饮食"习惯"的过程中，运用现代网络媒体教育技术，能使我们更快达到引导幼儿良好饮食习惯的目标。
例如幼儿教师可以利用多媒体设备播放幼儿动画《宝宝巴士》，这部动画片里面内容丰富，人物造型可爱，而且故事内容极为有内涵。幼儿可以通过动画内容认识到各种水果蔬菜，还可以了解到那些应该多吃，那些不适合幼儿吃。还可以通过动画中颜色鲜艳，造型可爱的美食图片，激发起幼儿对食物的尝试欲望。而且不仅是幼儿对食物营养价值有了了解，幼儿还会通过动画中的人物对话，学习一些饮食的礼仪，进而让幼儿的个人饮食素养达到最佳。为幼儿以后的成长过程提升自身价值。
三、 通过美食制作过程，培养幼儿对良好饮食习惯的形成
美食的的制作材料种类繁多，形态各异，颜色鲜艳，利用这些食材来引导幼儿认识美食了解美食的制作过程，可以有效的培养幼儿良好的饮食习惯。如幼儿园可以举办一些美食制作活动，由于幼儿年龄小，因此可以尽量邀请幼儿家长到幼儿园来和幼儿共同制作。这样不仅可以让幼儿了解到美食的制作过程，还可以促进幼儿和家长的感情，让幼儿从制作的过程中，体会到家长的辛苦，珍惜父母的劳动。进而养成良好的饮食习惯。
例如再过端午节的时候，幼儿园可以邀请家长到幼儿园和幼儿一起包粽子，在制作的过程中，让幼儿了解到看似简单的粽子，其实是由大米，红枣，红豆，糖等多种材料制作而成。而且借机家长还可以向幼儿讲述大米的生长过程，红枣以及红豆的生长过程和营养价值，让幼儿明白每一份食材都是来之不易的，并且知道每一种食材都有它独有的营养价值。潜移默化的向幼儿渗透节约粮食和养成不挑食的好习惯。让幼儿的身心共同健康发展。
结语：良好饮食习惯的培养并不是短时间就能够形成的，这需要持之以恒，在长久的坚持中逐渐形成的。幼儿良好的饮食习惯需要在幼儿、家长和幼师的配合下循循渐进逐渐来完成的，切不可急躁。可以通过绘本故事，网络多媒体，以及幼儿教师合理的表扬和鼓励，来进行实施。以此促进幼儿健康的饮食行为。
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