袁建海
镇康县木场乡林业草原服务中心
摘要：草果是木场乡重要的林下经济作物，也是群众增收致富的主要渠道之一，笔者作为木场乡林业草原服务中心工作人员，常年从事和研究林下经济作物的发展，本文谨结合本人工作经验和实际成果，针对草果的价值、栽培、管护、病虫害防治、采收与加工等方面进行论述。
关键词：草果 林下经济 栽培 管护 采收 加工
一、草果的价值
草果(英文名：Amomum tsaoko)是姜科豆蔻属植物,草果的果实，别名草果仁、草果子。干燥果实呈椭圆形，具三钝棱，长2-4㎝，直径1-2.5㎝。草果最早史载于明代，至今已有200多年的历史。在我国广泛分布于云南、广西、贵州等地，其中云南是草果的主要产区，过去在镇康县主要种植于木场乡，近年来勐捧镇等部分适宜地区也在推广种植。草果具有燥湿除寒、祛痰截疟、中成药配方、烹调佐料中的佳品、消食化食、主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等作用。
食用价值：草果具有特殊浓郁的辛辣香味，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”，用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道。例如：烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳；炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。因此，草果一直都是紧俏商品，尤其在新疆、甘肃、内蒙、宁夏、西藏、陕西等常食用牛羊肉的地区，更受欢迎，销量极佳。
药用价值：果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。
经济价值：草果种植门槛底、投入成本少，管理相对粗放，一般三年后即可开花结果，七年后进入盛果期，连续结果15至20年左右，一般都可以生长几十年，按2020年湿果市场价10至15元/公斤，亩产450至650公斤计算，产值达4500元至9750元/亩。
二、生长环境
草果生长在热带、南亚热带，喜温暖湿润气候，怕热，怕旱，怕霜冻，年均气温15-20℃，适宜在树木稀疏（透光度约40%）环境生长，以在海拔1000-2000米，荫蔽度50%-60%左右的林下或溪边湿润排水良好的山谷坡地阴凉地带，疏松肥沃，富含腐殖质的砂质壤土栽培为宜。
三、木场乡草果栽培种植基本情况-- 2010 年的监测 、调
木场乡地处镇康县城东南部，离县城103 km，地处东经99°03′05〞-99°15′01〞，北纬23°39′01〞-23°50′30〞。东与军赛乡相接，南与耿马县孟定镇相连，西与南伞镇军弄接壤，东北部与永德县德党镇明朗相毗连，北部与凤尾镇和忙丙乡相邻。全乡共辖10个村委会，79个自然村，127个村民小组。乡域面积379.4 km2；地形东南低，西北高，最高海拔2978 m，最低海拔710 m，最低气温-1 ℃，最高气温35.8 ℃，年平均气温18.9 ℃，无霜期302 d，年平均降雨量1800 mm；常年固定耕地面积3075.8 hm2，其中水田699.9 hm3，旱地2375.87 hm2。
截止2020年底全乡共有草果面积9931亩，涉及全乡六个行政村，其中：木场村9432亩、黑马塘村70亩、绿荫塘村100亩、杨柳桥村23亩、勐撒村4亩、芹菜塘村121亩、乌木兰村181亩。
四、栽培技术
一、草果繁殖
（一）分株繁殖：
草果分生植株能力强，可在每年1-2月份，从丛株中分离出部分一两年生的单株作种苗。作种的单株应生长粗壮，根茎上根多、无病虫害。分离后，将下部叶片剪除，只留上部的2-3片叶单独培育，以减少水分蒸发，利于定植成活。分株种苗成活后，于3-4月间，选择阴雨天气进行定植，每塘植苗1株，覆土压实后，淋足定根水。有条件的种植地，种植后宜在畦面上盖草，以保持土壤湿润，促进幼苗生长，并抑制杂草生长。
（二）种子育苗繁殖：
种子育苗是大面积栽培草果主要的育苗方法。为培育壮苗，使其达到速生高产和稳产目的，在育苗过程中，必须严格把握好以下几个主要环节。
1.种子采收：种子是培育壮苗的基础，采种母株必须选择群体发育良好，生长旺盛，结果多，无散蔸，无病虫害，无机械损伤的植株。做种的果实要充分成熟，果皮鲜红或紫红色，光泽好，果大，籽粒饱满的果实。每穗果要弃其头，尾部的特大和特小，选中部果实，每果内也要去掉果实两头的籽粒，选择饱满，光泽好的中部籽粒作种子。采种时间在农历10-11月份进行，做种的鲜果采收后不能长期堆放。做种果穗采收后应立即摊放在室内地面上，待半阴干后摘下果实，及时选种调运或准备播种。
2.种子处理：做种的果实，播种前应把果皮撕去，留下银灰色的种子。由于种子处于被一层白色胶质纤维丝状膜包住，水分和氧气难于渗透种胚，影响种子发芽。因此，在播种前应先用30-50%的草木灰或钙镁磷拌种，用双手反复搓揉，除去种子表面的胶质层，让水分和氧气渗入种胚，以提高种子发芽率。种子经处理后即可播种。
3.苗圃地的选择：育苗用的苗圃地应选在上层荫蔽度为30-60之间，坡度在5-15度，排灌条件较好，土层深厚，土质疏松，表土富含有机质，半阴常绿阔林下的缓坡地作苗圃地较适宜。
4.整地：苗圃地选定后，在播种前8至9月份砍草烧荒、垦地，深耕30厘米，翻耕2至3次，使表土充分风化。在播种前半个月进行人工碎土，拣尽杂草、树根、草根、石块等杂物，按1.5米开墒，沟宽0.3米，墒宽1.2米，沟深20--30厘米，做到墒面平整，土块细碎即可播种。
5.施足底肥，适时播种：在深翻土地时，每亩施入腐熟干细农家肥1500-2000公斤，钙镁磷肥50公斤。在11-12月播种较好，也可在次年2月播种。播种方法有两种，一是撒播；二是条播。
（1）撒播：把种子均匀地撒在充分细碎平整的苗床上，然覆盖细土2厘米即可。
（2）条播：按5-6厘米的距离开条播沟，种子间距2厘米，播后覆盖2厘米细土，保持种子不外露即可。
（3）播种量：每亩播种8-10公斤，出苗达60-70%，每亩出苗50000-60000株，可提供150至200亩地种苗。
6.苗圃地管理：
（1）除草：苗圃地每半月除草一次，先后进行4-6次除草，做到苗圃地里无杂草，以利于草果苗的生长。
（2）间苗：苗高10厘米时进行间苗，间除劣质苗，过密苗。保证光、温、水、肥的均匀供给，从而培育出优质壮苗。
（3）浇水：一般7-10天浇一次水，以保证幼苗生长所需水分。通过加强苗期管理，一年后苗高达35厘米时即可出圃移栽。
二、选地、整地
（一）选地：应选择有乔灌木密集覆盖有腐烂树叶堆积，土壤疏松肥沃湿润的林地种植草果。
（二）整地：选好地块后，在春季进行杂草清理，同时清除过多的不良遮荫树，对荫蔽度不够的山地应补种树木遮荫，并在8-9月份进行全垦松土，改善林地环境，提高土地肥力，保证幼苗成活和良好生长。在10月份打塘，规格为长（50厘米）×宽（50厘米）×深（30厘米），打好塘后即可定植。
三、适时移栽，合理密植
以6月上旬至8月上旬移栽最适宜。一般移栽株行距为2米×2.2米，亩栽150塘至200塘。平缓地采用正方形株行距种植。陡坡地采用等高行距三角形种植。
四、移栽方法
移栽的苗要选择生长健壮，苗高35-40厘米，茎基粗1厘米以上，根系8-12条，无病虫害，无机械损伤幼苗。移栽时坑内先填入20-22厘米的细土，再把幼苗植于坑内，使根系自然舒展，然后填8-10厘米细土把苗根盖严，用脚踏紧，使苗根与土壤紧密结合。浇一次定根水，以提高幼苗成活率。在移栽过程中，要注意保持幼苗不受损伤，特别是根系不能长时间裸露暴晒，应做到当天取苗当天移栽。
五、田间管理
（一）苗期管理
育苗期间，苗床要经常保持湿润。约经20天，幼苗陆续出土后，宜把盖草拨至行间。每月喷洒1：1：200波尔多液l-2次，连续喷3-4个月，预防病害发生。苗高6-10㎝时开始追肥，每亩施入畜粪水1000㎏，苗高15㎝再进行第2次追肥，施肥种类和量与第1次相同，浓度可适当增加。第3次追肥在入冬后，每亩施腐熟厩肥、草木灰等混合肥2000㎏，施后培土，以增强幼苗抗寒能力，安全越冬。
（二）中耕除草
定植后，为了促进植株生长和分株，每年要分别在夏、冬两季进行两次中耕除草。中耕时将丛株间杂草铲除干净，并结合松土。冬季中耕，应结合病虫害防止和除去枯老死株，割下的枯、老死株和铲除的杂草可铺在行间，使其逐渐腐烂，增加土壤肥力。若有病虫害老株，割后不宜用来铺盖株间，须清除场外烧毁。
（三）追肥
草果是一种喜肥植物，每年要结合中耕除草追施肥料2次。第1次每亩施厩肥、堆肥、绿肥、过磷酸钙等混合肥1000-1500㎏，植株生长较差的另加施尿素5㎏，兑水或混合上述肥料施下。第2次每亩施草皮灰2500㎏，在草果丛株周围开环沟施下，施后用腐殖土培土壅蔸。
（四）培土
草果定植后至开花前，要进行培土，使幼芽生长健壮，开花以后，不宜培土，以免捂伤花蕾，造成腐烂不结果。每次除草时，如发现露出地面的须根，可在须根处培少量的腐殖土，以利根部吸收养分。
（五）灌溉与调节透光度
在干旱季节，应组织劳力淋水。远离水源的种植地，则宜在干旱季节在畦面盖草，减少水分蒸发，保持土壤湿润。草果需在一定的荫蔽条件下才能正常生长发育。每年要对蔽荫进行适当疏枝、疏林，将长得过于茂盛的树枝砍去一部分，过密林木要适当间伐。缺少蔽荫树的地段要及时补种。一般经常保持40%-50%的透光度。
六、病虫害防治
（一）病害
立枯病一般在3-4月间，低温阴雨天气发病严重，可造成成片枯萎。防治方法：加强育苗地排水，降低土壤湿度。幼苗出土后用1：1：150波尔多液喷洒预防，每7天1次，连续2-3次。发现病株及时拔除，病株处撒生石灰粉，并喷50%代森铵1000倍液，每7天1次，连续2-3次。或在病株四周撒施1：50菲醌细土混合物，有较好防治效果。
（二）虫害
钻心虫是草果的茎部虫害，以幼虫钻入植株茎内为害，严重时茎折、植株枯萎。防治方法：发现虫情时及时剪除枯心苗，并用杀螟松50%乳油800-1000倍液喷洒防治。
七、采收与加工
一般在10-11月间待果实呈紫红色时，将果穗摘下，剪取果实立即进行烘烤，如烘不及时，容易发霉腐烂。烘烤时要掌握好火候，火力不宜过猛，以免烘焦，一般保持炉温50℃-60℃较适宜，并经常翻动，使之受热均匀。也有把果实用沸水烫2-3分钟后，摊放在太阳下暴晒干，再堆放5-7天，使其颜色为棕褐色，此法加工易干，色泽新鲜，但需晴天。一般100㎏成熟鲜果可加工干果35㎏。
结语：
从以上相关论述中不难看出，无论是从经济上、来看，还是从入药食用价值上来看，草果种植都有很大的现实意义。在草果种植过程中，选地整地、分株繁殖、育苗繁殖、田间管理、病虫害防治等都在一定程度上促进了草果的价值体现，由此可见，掌握好草果种植的相关栽培管护技术对草果种植成果就有很大的现实意义，在长期的实践与发展中。草果种植所取得的成果一定会相当可观的。
参考文献
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