高中化学习题中工艺流程问题研究——葡萄籽油提取--中国期刊网

字体：大中小

首页> 原创作品> 正文

高中化学习题中工艺流程问题研究——葡萄籽油提取

发表时间：2021/5/17 来源：《家庭教育导读》2021年2期作者：张琪刘卓

[导读] 摘要：化学与生活息息相关，化学习题中的工艺流程题是锻炼学生良好思维能力的方法。葡萄籽油中含有的有效成分，在各领域的广泛应用。介绍了葡萄籽油提取的方法，机械压榨法、溶剂浸取法、超声波辅助提取法、超临界CO2 流体萃取法、亚临界流体萃取法。综述了高中化学实验教学中葡萄籽粗油精致的工艺，脱胶、脱酸、脱臭、脱色四种精炼技术。

张琪刘卓沈阳师范大学 110034 摘要：化学与生活息息相关，化学习题中的工艺流程题是锻炼学生良好思维能力的方法。葡萄籽油中含有的有效成分，在各领域的广泛应用。介绍了葡萄籽油提取的方法，机械压榨法、溶剂浸取法、超声波辅助提取法、超临界CO2 流体萃取法、亚临界流体萃取法。综述了高中化学实验教学中葡萄籽粗油精致的工艺，脱胶、脱酸、脱臭、脱色四种精炼技术。关键词：葡萄籽；提取方法；应用压榨法 1. 压榨制油过程，是将预处理好的油料，置于较高的压力调节下，使其所含有的油脂被不断的挤压出来，而料粒则被压榨成饼块的过程 [3]。压榨法制油，是一种传统的油脂制取方法，被广泛的应用于油脂加工。压榨法所需设备简单 , 操作工艺简便，可以根据企业的生产规模大小可以根据投资多少随意调整，同时压榨法工艺适应性强，能用于提取各种植物油。但压榨法在实际生产中也存在一些问题，例如压榨法出油率低，劳动强度大，生产效低，并且由于在压榨油工序前要进行油料生坯燕炒预处理过程，在预处理过程中会使油料中的蛋白质严重变性，这对于油料饼的后续加工利用不利，因此导致油料原料资源综合利用率低。溶剂浸提法 2. 溶剂浸提法是依据“相似相溶”原理而发展的，由于油脂在某些有机溶剂中具有很好的溶解性，根据这一特性，选择合适的有机溶剂对油料进行没提处理，就可以把油料中的油脂萃取到有机溶液中 , 这种方法就称为溶剂浸提法取油。溶剂浸提法是“固液萃取”化学方法的应用，与传统的压榨法想比，溶剂浸提法具有明显的优越性，现已用于各种常用油脂的加工 [4]。它具有出油效率高，加工成本低，生产环境好，操作简便等有点。但是溶剂浸提液存在一些缺点，所得毛油品质较压榨毛油差，存在溶剂残留问题。超声波辅助提取法 3. 超声波辅助提取法是天然产物提取中常用的方法。超声波是一种频率较高的声波，它具有波动与能量双重属性，其振动可产生强大能量 , 井能将能量传递给物质分子。在大能量超声波作用下，物质分子以很高的加速度做交替周期波动。在波的压缩和稀疏作用下，其周围的媒质被撕裂形成很多空穴，而小空穴瞬间生成、生长。破裂，会产生高达几千个大气压瞬时压力，即成为空化现象。空化使界面扩散层上分子扩散加剧，在油脂提取中加快油脂渗出速度，便于油脂与溶剂的接触，在加快提取速度的同时能使更多的油脂被提取，提高出油率，正是由于这一特点，超声波辅助提取法各种天然产物的提取中已被广泛使用。

期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆

超临界 CO2 流体萃取法 4. 超临界 CO2 萃取分离过程是利用超临界 CO2 对一些较特殊的天然产物具有的特殊溶解作用，将天然产物从原料中分离出来的过程。超临界 CO2 对天然产物的特殊溶解作用受到压力和温度的影响。在温度 313℃ , 压力为 715Mpa 的条件下， CO2 处于超临界状态，此时将 CO2 与待分离的物质接触，CO2 能按极性大小沸点高低和分子量大小，选择性地将待分离物质成分依次萃取出来超临界CO2 萃取植物油脂具有许多优点，如工艺简化，节约能源萃取温度较低，生物活性的物质受到保护；超临界 CO2 萃取所使用萃取溶剂为 CO2 其来源广泛。易于制备，所以超临界CO2 萃取工艺成本较低，并且CO2 无毒。不燃不爆，直接排放到空气中不会对环境造成污染 , 且最终提取物无溶剂残留 [5]。亚临界流体萃取法 5. 亚临界萃取是依据有机物“相似相溶”的原理，利用亚临界流体作为萃取剂，通过分子扩散过程，在原料与萃取剂在接触过程中，将固体物料中的油脂转移到液态的萃取剂中，再通过减压蒸馏的过程将萃取剂与所需产物分离，同时回收萃取剂，最终得到目的产物的一种新型萃取与分离技术 . 亚临界流体萃取通过减压蒸馏将产品与萃取剂分离。易于产物的分离，残留低，所得产品无毒。无害，同时能将萃取剂回收，可以降低运行成本，且不会对环境造成污染。在亚临界流体草取过程中不需要加热处理，所以经提取得到的产品活性可以得到很好的保留，产品生物活性高。重临界流体草取技术已被用于特殊油脂的生产加工、动植物天然有效产物的分离提取、天然色素、各种植物粉的脱脂等。结论目前，葡萄籽油的提取与精致技术已经取得了一定的成果，但是各种提取方法各有自身的优势，也有一些不足，在实际应用中需要根据具体要求进行选择。超临界 CO2 萃取技术是近年来新发展的技术，来源广泛，易于制备，并且超临界 CO2 萃取工艺成本较低，CO2 无毒，不燃不爆，终提取物无溶剂残留。因此，随着葡萄籽油提取与精致技术的发展，可以更好的利用葡萄籽油中的有效成分，今后可对葡萄籽油提取后残渣的进行进一步的研究。葡萄籽油的应用在未来也会更加普遍，应用于各个领域。参考文献吉宏武 . 葡萄酒厂下脚料的综合开发利用途径 [J]. 食品研究与开发 ,2000,(2): 29-31. [1] 刘煌，阴景喜，赵明锁等. 葡萄籽综合开发利用[J]. 粮油与油脂 ,2001,10: 36-37. [2] 彭阳生. 植物油脂加工实用技术[M]. 金盾出版社,2003. [3] 欧阳林，麻成金，黄群等 . 混合溶剂浸提茶叶籽油的研究 [P]. 四川食品与发酵 ,2007. [4] 熊兴耀，欧阳建文，刘东波等 . 超临界 CO2 萃取刺葡萄籽油及其成分分析 [J]. 湖南农业大学学报 ,2006,4(32): 436- 440. [5]