万玲
辽宁省大连市旅顺口区海军92538部队机关幼儿园116041
摘要：“让教育回归生活”是整个基础教育领域一直以来所倡导的理念，幼儿身心发展的特性决定了幼儿时期的教育要比其他任何年龄阶段的教育更加迫切需要与生活相融合。中国传统节日饮食文化合理地引入幼儿园生活化课程的教育教学活动中，对幼儿的全面发展有极大的推动作用和现实意义，这也符合新的课程纲要的主要目标。立足于本土文化资源，在幼儿园传统文化传承中进行实践，可以激发幼儿的文化认同感和民族自豪感，让幼儿对祖国和家乡充满热爱，促进幼儿全面健康的发展。
关键词：传统节日；幼儿园；实践探索；
一、中国传统节日饮食文化在幼儿园生活化课程中实践的意蕴与价值
所谓幼儿园课程生活化，指的是在设计、组织、实施幼儿园课程时，主张把幼儿园课程与幼儿的日常生活、感性经验联系起来，把富有教育价值的生活内容纳入课程领域，增加教育的人文精神，使幼儿园课程具有生活的色彩和意义的教育理念。将中国传统节日饮食文化融入幼儿园生活化课程具有如下重要价值：
首先，有利于幼儿的生命成长。幼儿的身心发展水平和特点决定了幼儿园课程必须贴近幼儿的现实生活，是可以感知的、具体的、形象的，是符合幼儿成长逻辑的。在幼儿成长过程中，传统节日的感召力是不可替代的。如果生活化的课程与幼儿生活相割裂的，是断然无法引起幼儿的共鸣，不可能触动幼儿的心灵，更不可能给幼儿带来精神愉悦和享受。所以做到二者的融合，才是真正富有美感的生活化课程，才是激发幼儿生命成长的生活化课程。幼儿园教育指导纲要（试行）》中指出：“教育活动内容要贴近幼儿生活．要充分利用自然环境和社区教育资源，扩展幼儿生活和学习空间。”幼儿园课程应该是适应幼儿，并伴随着幼儿一日生活频率最高的饮食，尝试从幼儿身边挖掘课程资源。通过将本土饮食文化融入幼儿园课程的实践研究，结合日常生活中的食物、家乡的风味小吃等充分体现在区域活动中。北方人擅长面食制作，那么《美味小面馆》、《绝味包子》、《手揉馒头》都会出现在各个区角中，孩子们热火朝天的运用不同材料，画剪，粘贴或动手操作彩泥把美食一一呈现出来，这些除了有一定的生活经验和技巧，食材来源也靠大家齐心协力去收集积累。每一次的饮食活动都需要了解其来源与典故，在玩中学，学中发现中国饮食文化的奥妙所在，这对幼儿自身能力与素质培养都有所提升。
其次，有利于实现幼儿园教育的目的。幼儿园教育力求培育本真的、完整的儿童，而要实现这个目的，就必须为幼儿的成长提供真实的生活世界。幼儿真正的发展是在与生活的交融之中，被丰富的童年生活源源不断地滋润着情感，增强着智慧，收获着幸福和快乐。中国传统节日饮食文化融入生活化课程，正承载着实现幼儿园教育目的的重任，是幼儿真实生活的体现，必将发挥其应有的重要价值。在日常教学中，利用传统节日的特色饮食作为家园共育的契机，让家长走进课堂和孩子一起包饺子、搓汤圆、包粽子、做月饼等等。整个活动中，孩子们参予的积极性很高，从食材准备到美食造型设计，他们在每个环节中都大显身手。平日里调皮好动的孩子不见了，俨然一个个装备齐全的小厨师在忙碌着。尤其是最后成品出现在眼前，他们高兴的样子和品尝美味享受的样子更让人难忘。
在一次次的亲子美食互动活中，不仅仅是培养了孩子的安全操作意识和食物科学配比的烹饪水平，促进了幼儿动手能力发展，更是增强了亲子之间的情感交流。类似这种亲情教育及饮食教育，让孩子们受益匪浅，比单纯的说教更易于让孩子理解与接受。
二、中国传统节日饮食文化在幼儿园生活化课程中的实践策略
(一)转变教师观念，确立融合化的课程观
教师是实现幼儿园课程生活化的关键因素，教师应转变自身的课程观，主动地将中国传统节日饮食文化与生活化课程相结合。在生活化课程目标的设计上，应逐渐摆脱片面知识技能教学的束缚，转向对幼儿兴趣和需要的关注，深入了解幼儿的年龄特点和现有的知识经验，重视幼儿在各种活动中的亲身体验。在生活化课程内容的选择上，应逐渐超越抽象的文本，转向关注具体的、现实的中国传统节日饮食文化，在幼儿与中国传统节日饮食文化之间搭建一座平实而和谐的平台。在教学方法上，应逐渐跳出传统的教与学模式，多给予幼儿自主探究、合作学习、亲身体验的机会。在课程评价上，应逐渐转变片面、单一的评价标准，以发展性、过程性和多元化的评价方式凸显对幼儿生活质量和生命价值的关注。
(二)拓展课程视野，回归生活化的教育实景
幼儿的思维具有直觉行动性，脱离了幼儿生活实际和学习经验的课程是不适应幼儿发展需要的。幼儿园的生活化课程必须提供丰富的生活化素材和实景，并将抽象的理论和概念还原为贴近生活的探索过程，如此才能帮助幼儿更好地达到认识世界的目的。为此，教师应逐渐拓宽课程视野，善于从生活中找到适合幼儿发展的有关中国传统节日饮食文化的课程内容，实现教育与生活的完美结合。幼儿兴趣、教学需要、家长信息、社会事件、传统节日文化等都可以是幼儿园生活化课程的来源，只要教师有一颗热爱生活的心和一双善于发现的眼睛，幼儿的一日生活皆是课程。如教师就可以带领幼儿实际动手操作如何制作本地的传统美食，实地参观传统节日饮食文化展览等。总之，具体的生活是幼儿园教师施展教育才华的广阔天地，也是将教育、生活、课程紧密结合的有效手段。
(三)树立整体课程意识，整合传统饮食文化教育内容
幼儿的发展具有整体性，而生活世界正是以整体的方式对幼儿产生影响的，人为地割裂生活经验对幼儿的学习和发展有害无益。杜威曾指出：“儿童的社会生活是他的一切训练或生长的集中或相互联系的基础。社会生活给予他一切能力和一切成就的不自觉的统一性和背景”，所以“学校科目相互联系的真正中心，不是科学，不是文学，不是历史，不是地理，而是儿童本身的社会生活”。幼儿园教育要把幼儿培养成为和谐发展的“完整儿童”，就必须强调幼儿对生活的体验、认知、感悟等的整合统一，这个过程必须通过整体性的生活化课程来实现。正如我国幼儿教育家陈鹤琴所倡导的那样，运用“整个教学法”，“把儿童所应该学习的东西整个地、有系统地去教儿童学”，才能“让幼儿以完整的人的面貌面对完整的生活”。幼儿园整体性课程的基点就在于幼儿的生活，所有传统饮食文化教育内容都应通过幼儿的生活加以整合，使之成为一个有利于幼儿发展的生动的、有机的、现实的经验体系。
参考文献：[1]中国传统节日食品的传承和发展模式研究[J]. 张天鸣,刘硕,郑丽.??网友世界.?2014(11)