杨士英 徐娜 刘博艳 宁红霞 李民田 王静
河北科技学院 河北保定 071000
一、农家乐旅游概述
1.农家乐旅游概念
农家乐是新兴的旅游休闲形式，一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，空气清新，环境放松，可以舒缓现代人的精神压力，因此受到很多城市人群的喜爱。
2.农家乐旅游起源
“农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游，并将国内特有的乡村景观、民风民俗等融为一体，因而具有鲜明的乡土烙印。同时，它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文明病”、“城市病”加剧的必然产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。
国内，真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代，它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生，但由于起步较晚，尚处于初期阶段。我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。
二、保定市农家乐旅游环境污染研究的意义
开展农家乐旅游的区一般都属于生态环境脆弱地带，一旦环境遭到破坏，恢复起来就会非常困难，尤其是土壤、水体等的污染，生态恢复需要较长时期。以旅游带动农村经济发展的初衷最终可能演变成适得其反的结果，造成难以挽回的损失。必须实施农家乐旅游开发和 经营两个过程中的环境保护措施，进行有效的环境保护控制，使农家乐旅游循着生态 旅游的模式健康 、良性发展。
三、保定市农家乐旅游类型
近年来，保定市农家乐旅游已经逐步发展到了一定的规模。农家乐旅游主要集中在一些旅游资源相对发达，农村特色较为突出的地方，比如白石山、西胜沟、白洋淀、狼牙山、蚕姑坨、庆都山等。农家乐旅游主要有以下三种类型：
1．农村住宿型。这种类型的农家乐主要是利用农村良好的自然环境，以农家院落为载体，为游客提供具有农家特色的餐饮和住宿服务，让游客充分感受到亲近自然、回归自然的乐趣。目前，保定市较为普遍的就是这种类型的农家乐旅游形式。
2．农事体验型。这种类型的农家乐利用农户庭院以及周围的菜地、果园、鱼塘等资源，为游客提供耕种、采摘等农业劳作的体验活动，让游客享受到干农家活的乐趣。还可以将餐饮和住宿服务结合起来，实现服务项目的延伸。这种类型的农家乐可以让游客在亲近自然的同时，又享受到农业劳动的乐趣，并从中增长知识。
3．综合休闲型。这种类型的农家乐大都利用当地生态环境优势和丰富的自然资源，发展规模化的观光农业园区和度假村，设置多种多样的休闲娱乐设施，让游客体会到更多的乐趣。
四、保定市农家乐旅游环境污染问题分析
1、农家乐旅游对农业活动的影响
农家乐旅游的发展对当地土壤的破坏主要表现在大量车辆、游客的来往使土质变硬，从而导致地表水土流失、土壤侵蚀发生的几率增加、严重破坏植被的生长环境，会造成大量植被的枯萎死亡。
农业活动污染是指直接为农家乐旅游服务的农业种植、养殖等生产活动而造成的对土壤、水体、空气等的污染。主要包括：因增产、催熟等目的而大量施用无机肥、催熟剂、 保鲜剂等造成土壤的板结、保水保肥能力下降，地下水和地表水污染，空气污染，农作物品质下降等污染和破坏；在一些地区存在占用农田深挖鱼池以开展垂钓等旅游活动，但又因某种原因不能正常开展而废弃的现象，但这些大水池已严重破坏土壤结构，造成土地资源的浪费。
2、农家乐旅游对大气环境、植物的影响
大量尾气的排放会影响当地的大气环境。为了节约成本，会选择便宜的燃料，例如擦柴木、煤炭等，然而这些燃料的使用会产生大量的废气，污染大气环境。一些以餐饮业为主的农家乐会进行野外烧烤，不仅要产生大量的浓烟污染大气，还要砍掉许多的树木影响当地的植被。
3、盲目开发，超过容量环境
农家乐的开发，规划性弱，资源浪费严重。农家乐的致富之道吸引了大批投资者进入该行业，盲目开发现象严重，破坏植被，使林地面积大幅度减少。决策之前缺乏对地理位置、自身资源、市场需求、基础设施与环境承载力的有效评估，产品开发也没有进行可行性论证，一些人工景致的设计破坏了周围的环境。农家乐在城市周边三五成群随处可见，部分地区片面追求短期的经济利益，不顾对环境造成的污染和破坏，大兴土木，过分依赖非自然的技术手段，破坏植被，林地面积减少，破坏自然生态环境的平衡。
因此，开发建设要考虑环境容量，在环境承载力允许下合理开发和发展。 坚持“农游合一”和谐的发展模式，农家乐旅游的发展建立在旅游与农业的结合，要以环境友好的方式利用农村自然资源，保持其农业特性，在农业生产的基础上开发旅游功能。
4、农家乐旅游对生活垃圾和旅游活动的污染
由于开展农家乐旅游地区的垃圾处理能力非常有限，因此生活垃圾污染问题已比较严峻，给正常的农业生产和生活活动带来压力。生活垃圾和旅游活动污染的主要来源包括：为游客提供饮食服务而产生的大量食堂垃圾；游客丢弃的大量易拉罐、啤酒瓶、废纸等无机类垃圾及塑料瓶、袋，瓜皮果核、食物残渣、骨头等有机类垃圾；汽车、游客不可避免地碾压、 践踏草地和农田造成的土壤结构破坏和景观视觉美被破坏。此外，一些旅游点因为厕所条件恶劣，有的甚至没有厕所，造成空气污染、形象污染，严重影响到农家乐的声誉。
5．社会环境污染
（1）在追求利润最大化的驱动下，本土文化的表现常流于形式，或商业包装过浓，或盲目仿效，丧失了当地土著文化的精髓和特色，甚至在一些地区存在对本土文化进行不科学的嫁接和转借的现象，影响了地方文化的健康发扬和传承。
（2）农家乐的发展促进了当地经济的发展，当地人商品意识觉醒的同时也滋生了一些不健康的经营意识，如粗野拉客、哄抬物价、恶意宰客等现象时有发生。
五、保定市农家乐旅游环境治理对策分析
1、提升农家乐经营者和游客的环境保护意识
保定市政府以及旅游管理部门要加强环境保护工作的宣传，要让公众认识到保护环境的重要意义，要想获得高质量的旅游效果和良好的收益，就必须实现农家乐旅游的可持续发展。农家乐的可持续发展离不开优质的自然环境。因此，农家乐经营者、村民以及旅游者都应从思想上、行为上主动保护环境、爱护环境。
2、增强垃圾处理能力
要消除垃圾污染问题，主要从以下几方面着手：必须在景区(点 )配置一定数量的垃圾 箱、垃圾收集站，实施垃圾集中处理措施；旺季时在当地调派临时工担任环卫工人进行环境监督和管理，同时对经营户和游客进行环保教育 ；在垃圾污染严重景区 (点 )，必要时可采取经济手段进行控制。
3、加强农家乐规划和管理
保定市农家乐规划管理应根据所在地区总体规划结合村镇建设规划和生态旅游发展规划，按循环经济发展原则，根据不同层次消费者需求和旅游发展趋势，充分考虑区域生态区域环境承载力。
4、引入科技力量，拓展投资渠道，提升旅游开发经营层次
目前，由当地农民自行投 资开发仍是农家乐旅游开发的主要方式之一 ，因而现今的农家乐旅游规模小、档次低的现 象还比较普遍，在生态、环保意识、安全、卫生和从业人员素质等方面都存在一定的问题 。 因此，要提升农家乐旅游开发经营的层次，必须拓展投资渠道，采取多种开发投资方式，还应积极引入科技力量以提高环境控制水平。这些都需要当地政府在政策方针方面给予有 效的指导和扶持，实现旅游和农业、经济和环保的共发展。
课题来源：保定市哲学社会科学规划课题 课题编号：2019076
作者简介:杨士英（1980.10--），女，汉族，河北保定人，副教授，硕士，主要从事旅游管理及教育研究。