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摘要：在动物养殖过程中，为了保证动物的健康生长，动物营养是十分重要的因素，为保证动物生长获得足够的营养，养殖者应该全面了解与营养有关的影响因素，为动物生长提供科学的营养物质，保障动物健康生长，实现养殖效益最大化。基于此，本篇文章对动物营养的影响因素及应用进行研究，以供相关人士参考。
关键词：动物营养、影响因素、应用
引言
消化道不仅是动物养分摄入、转运、消化和吸收的主要场所，也是微生物定植的主要场所。动物消化道微生物对内环境稳态与肠道健康的维持有重要意义。无法在单胃动物小肠(前肠)被消化吸收的膳食/饲粮成分，可在大肠(后肠)多种菌群的协同作用下被进一步发酵分解，这方面最为熟知的例子是复杂碳水化合物的后肠发酵。微生物分泌的胞内酶可将复杂碳水化合物降解为低聚体或单体，同时产生短链脂肪酸、气体、其他有机酸和小分子物质。迄今为止，对SCFAs、有机酸等微生物代谢产物及其功能的研究较为丰富，但发酵气体对单胃动物的具体生物学功能仍有待探索。
一、动物健康营养需要量
如何满足动物机体的营养需求是动物营养学必须回答的根本性问题。这就涉及一个营养需要标准的问题。根据传统动物营养学唯生产效益的决策观，动物营养需要标准包括２部分：一是维持需要量；二是生产需要量。推荐的营养需要量标准是在满足动物对维持健康最低需求的基础上，主要考虑能使动物达到一定生产水平的营养需要量。通常的做法是在某种营养素需要量平均值的基础上加一个安全系数即为该营养素需要量的推荐标准。这种做法的重要弊端在于：其一，所谓“健康”并未将亚健康性质的健康问题考虑进去，也未就随着生产水平提高此类问题也会随之增加的现实考虑进去；其二，至少２％或更多的高产动物的营养需要量显然被低估了；其三，这种做法往往忽略了营养对畜产品品质和养殖对环境的影响。对于维护动物健康而言，任何一种营养物质都应有３个需求量，第１个是最基本的维持生命的需求量；第２个是能够使机体达到比较健康的需求量；第３个是能够协助或者治疗疾病所需要的临床用量。除这些问题以外，能量需要量只谈焦耳、卡路里不谈能量载体物质比例以及现有需要量标准中缺失营养活性物质标准等，都是传统动物营养学的学术局限性。
二、动物营养的科学应用
2.1创建良性的动物营养应用
为了提高动物对营养成分的吸收能力，首先应该建立与完善与动物营养相关的法律法规与标准体系，对动物开展合理且规范化饲养，全面考虑动物对营养元素的吸收与生长情况，创建和国际社会接轨的动物营养利用模式与标准体系，加强规范我国动物营养行业的行为。饲养员需要配制高维生素、高能量、高蛋白的优质饲料，根据动物生长的需求适量补充添加剂。为了对动物营养应用模式进行广泛推广，需要创建并完善各种先进动物营养管理机制，接受已创建并完善的动物营养法律法规与标准体系的约束，确保动物饲养管理工作有标可循、有法可依，最大限度的避免动物发生营养不良，增强免疫力降低死亡率。
2.2使用添加剂
随着营养学的发展，调整牛日粮的组成及使用添加剂也可以起到缓解热应激的目的。研究了在奶牛日粮中添加脂肪酸钙和烟酸铬对热应激奶牛的影响，研究结果表明，在热应激期间，奶牛日粮中添加脂肪酸钙和盐酸铬能够显著提高奶牛的乳脂率，显著降低奶牛的呼吸频率和血清中谷草转氨酶活性、血清肌酸激酶活性，显著提高奶牛血清中三碘甲状腺原氨酸和超氧化物歧化酶的浓度，并且添加脂肪酸钙和盐酸铬还显著提高了血清热休克蛋白70的表达量。研究了饲粮中添加辣椒碱对热应激奶牛的影响，其结果表明，添加辣椒碱显著提高了奶牛的采食量和改善了奶牛的血清生化指标。
2.3提高蛋白利用率
豆粕作为一种蛋白原料，在畜牧养殖行业需求量相当大。豆粕中的蛋白质含量较高，但含有较多的抗营养因子，不利于动物消化吸收，从而影响豆粕的利用效率。凝结芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌组合或酵母菌、乳酸菌、光合菌、丝状菌、放线菌组合混合发酵豆粕，均能提高粗蛋白和其他营养物质的含量，受微生物混合发酵的影响，豆粕的利用率大幅度提高。利用枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌以杂粕（豆粕、玉米粕、花生粕等）为底物进行混合发酵，杂粕经混菌发酵后小肽含量明显提高，粗纤维含量下降。使用该发酵饲料投喂克氏原螯虾，在生长初期的体重生长速率明显高于投喂膨化饲料的虾。也有以稻秆、玉米秸秆为底物通过混合发酵产生蛋白质的研究，不仅提高蛋白质的产量，也提高稻秆、玉米秸秆的利用价值。在开发新的蛋白质资源方面，也可以利用动物性蛋白原料作为底物，米曲霉和乳酸杆菌进行联合发酵，以提高蛋白原料中的酸溶蛋白含量。因此，联合发酵在提高动物性蛋白原料的利用率方面有着明显的效果。
2.4营养供给技术
营养供给技术又称饲养技术，它是将饲粮与动物联系起来，充分满足动物营养需求的一项根本技术。由于受到人类营养学中长期存在的重点探讨营养物质缺乏或营养物质摄入不足的影响的主流决策思路和以分析思维为特征的学科整体思维方式的影响，传统动物营养学的营养物质供给技术主要存在２个学术局限性：一是以补缺为主导的营养物质供给技术；二是着重以单一营养物质或少数几个营养物质补充，并非系统整体集成式补充为特征的营养物质供给技术。在生产实践中动物到底缺什么和缺多少，养殖者一般很难能确切知悉，难以做到“对症下药”。营养物质供求实际上是一个动态过程，动物每天的营养物质需要受诸多因素影响。
2.5完善人才培养机制
在现代职业教育体系中，培养应用型人才是重要的一环，对现代职业教育发展有重要意义。高等教育体系的人才有两种类型，应用型人才、学术型人才，学术型人才主要培养应用知识解决问题。学术型人才主要研究问题发现新知识。应用型人才教育可以为各种水平的技术技能人才提供教育与培训，推进继续教育工程。现代经济发展多元化，人才需求类型多样化，需要多层次、多样的人才培养结构及专业设置，完善职业教育人才培养机制，满足经济社会的发展需求。动物营养与饲料专业建立应用型人才模式可以提升现代职教体系的针对性和服务能力，针对市场需求培养相应的人才，也是对教育结构的调整。
结束语
在动物饲养过程中，动物营养是保障动物生长发育的最基本因素，在维持动物生命保障良性生长方面起着举足轻重的关键作用。为了保障动物营养，动物饲养管理者需要明确了解相关的影响因素进行，还应该合理有效的利用动物营养，促进动物对营养更好的吸收，才能确保饲养动物健康生长。
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