陈润荃
阳春市检验检测中心 广东省阳春市 529600
摘要：食物是人类生存的重要物质基础,农产品是食物的来源.随着农业工业技术的发展,工业技术领域,特别是化学工业领域的成就被广泛使用.大规模农业生产与农药密不可分,但农药提高了农业生产效率,但也造成了一些污染问题,因此农药残留是影响农产品质量安全的主要污染源.近年来,全国各地都发生了农药中毒事件,农药残留问题已成为我国社会的热点问题.结合近年来的相关内容研究,本文主要探讨农药残留检测的问题和相应的对策。
关键词：农产品;农药;残留;检测;存在的问题;
农业生产呈现出规模化的发展趋势，农药发挥着重要的作用，其作为生产资料的主要元素，可以减少农作物受病虫害的侵扰，农产品的品质也会有所提高。过量使用农药必然会污染环境，给消费者的健康带来威胁，这就需要做好农产品质量安全检测工作，合理控制农药使用量，提高农产品质量。
1?当前农药残留检测存在的问题
1.1?农药检测没有采用先进的技术
检测农产品农药残留物的时候要采用先进的科技，这是保证检测质量的关键。但是从当前的农药残留检测情况来看，使用的技术先进性不够，不仅影响了农产品质量，而且销售量也受到影响。由于农药检测技术水平原地踏步，没有从科技发展的角度出发与时俱进，价值技术操作的专业程度不高，即便采用了新的检测技术，由于操作不熟练，使检测技术的应用存在一些问题，不仅无法保证农产品质量，还会对农业环境造成污染。
1.2?农产品专业检测人员的职业水平不高
农产品农药检测工作对专业技术水平有很高的要求，但是从目前来看，专业检测人员的技术水平没有提高，对先进的科学技术缺乏敏感度，不能将最新的科技成果应用于农药检测工作中。存在这种现象的主要原因是高校针对农产品检测工作所开设的专业数量比较少，导致专业的农药检测人员数量短缺。从职业角度而言，相关的检测机构对专业检测人员的培训工作没有做到位，依然停留在常用的检测技术培训层面，没有使用前沿技术。多数检测人员不能合理应用现代技术，使得工作难度增加，检测质量受到影响，不能达到预期的检测效果。一些地区没有建立专业的检测机构，农产品的农药检测工作没有专人负责，导致农药检测工作无法顺利开展，工作进度也受到了影响。
1.3?没有采用规范的手段保存检测试剂
在检测工作中，检测试剂是重要的内容，合理保存检测试剂是非常重要的。由于承担检测工作的技术人员专业性不够，没有重视检测试剂的保存工作，导致检测试剂氧化，化学性质发生了变化，特别是不能见光的化学制剂，在保存的过程中没有采取相关措施，影响了检测效果。在具体的检测中，由于检测试剂不能发挥应有的作用，导致检测分析出现失误，产生额外成本，检测工作也不能顺利开展。
2 农药残留检测前处理技术
??在对检测样品进行正式检测之前，有进行预先处理，其中涉及到提取以及净化两个主要的步骤。在对样品进行提取的过程中，技术原理就是农药可以在有机溶剂里溶解。如今在农药残留的实际检测中，乙腈、乙酸、乙醇以及甲醇，是效果非常理想的几种提取剂。
在农药残留的提取过程中，适当运用辅助设备，可以提升农药残留的提取效率，让处理的过程更加迅速。净化就是将样品中一些无关的成分进行滤出，避免对检测过程造成干扰。在农产品中，各类的有机分子是十分复杂的，尤其是一些大分子蛋白质以及氨基酸，这些物质的存在，会对提取的结果造成直接影响，也会影响到最后检测的结果，因此净化的过程也是不可忽视的。
??现阶段在农药残留的实际检测中，SPE萃取工艺是在行业中运用是非常广泛的一种前处理技术，该技术是将固液萃取以及色谱技术进行结合的一种新检测处理技术，运用的是萃取的原理，在实际的应用中，可以取得非常好的处理效果。萃取柱中主要是含有一些有着极强吸附能力的物质，比如氧化铝和硅胶，这些物质组成了离子交换柱，这项技术的溶剂用量非常小，在农药残留的实际检测中，该技术的重复性高，因此是一种环境友好型的技术，可以节约资源。在实际的应用中，萃取柱会可以与高压液相色谱进行结合应用，可以对农药残留展开有效检测。
??加速溶剂萃取在农药残留的预先处理中也是非常重要的技术，是近年来发展起来的一种萃取方法，对固体以及半固体样品展开处理，有着一定的应用优势。该技术可以借助条件优化，让萃取工艺得到有效改善，另外是在高温高压下，溶剂和基质间会减少作用力，另外目标物质可以从基质中顺利解离，与以往的萃取技术相比，该技术有着一定的自动化水平，同时在回收率方面，也是有着十分显著的优势。
3 农药残留检测技术
??传统农药残留检测技术主要有气相色谱法、液相色谱法、气相色谱质谱联用法、液相色谱质谱联用法等，这些技术精确度高，可达到选择性定量分析的效果，但相对来说投入成本高，过程比较繁琐，对样品的破坏性也较大，随着新技术的不断涌现，一些新型的快速检测技术逐渐被推广应用，能够随时随地进行农药残留快速检测。
??3.1色谱技术。目前，农药残留常用的仪器检测方法有气相色谱法、液相色谱法、色谱-质谱联用法。随着样品前处理技术发展越来越好，以及色谱柱和进样系统的完善，色谱的应用得到广泛的发展。为了避免干扰物质的影响，选择合适的检测器是测定的关键。虽然色谱法检测农残定量准确，但存在假阳性的情况，容易造成结果误判，色谱-质谱联用法通过保留时间和特征离子及丰度比进行定性，既具有色谱高分离效能，又具有质谱准确鉴定化合物结构的特点，保证了定性、定量分析的可靠性，成为目前研究的主流方向。
??3.2免疫分析技术。免疫分析方法因其在灵敏度、特异性、操作步骤和材料价格上的优势，适用于快速筛选及检测，已逐渐成为一种重要的农药残留检测手段。其中酶联免疫分析和化学发光酶联免疫分析已在临床诊断、农（兽）药残留、环境检测、食品安全和药物分析等领域得到应用。邹茹冰等建立了同时测定3种有机磷农药残留的化学发光酶联免疫分析方法，基本能满足对硫磷、甲基对硫磷和杀螟硫磷在谷物和果蔬中最大残留限量的检测要求。
??3.3表面增强拉曼散射技术。表面增强拉曼散射（SERS）是吸附在特定纳米级粗糙界面的分析物的拉曼散射被极大增强的一种效应。SERS技术具有分析速度快、所需样品浓度低、样品无需预处理、不需破坏样品、灵敏度较高、水溶液体系对拉曼测试无干扰等优点，是一种快速发展，逐渐成熟、超灵敏的前沿表征技術，引起了科学家们广泛的研究兴趣。王海阳等通过表面增强拉曼光谱技术采集脐橙表皮中的农药残留，结合化学计量学方法对采集的拉曼光谱经预处理后，建立模型，对混合农药进行定性和定量分析。
结束语
??综上所述，对农产品农药含量检测技术的提高不仅是技术上的进步，也是农药以及检测行业的进步，可以让检测中心更好的服务于人，利用技术的调整和完善使人们吃到更健康、更放心的食品。为了降低农产品中的农药残留，实现低污染农产品的快速发展，需要对检测技术进行创新和发展，实现自动化检测，为推动农产品的健康发展奠定坚实的基础。
参考文献
[1]杨安.食品安全检测技术在农产品农药残留检测中的应用分析[J].食品安全导刊,2020(06):177.
[2]陈周秀,罗影,罗杨丽.农产品中农药残留检测技术研究进展[J].农产品加工,2020(03):70-73.
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