高凤婷 王继国
新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 新疆830011
维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州疾病预防控制中心 841000
摘要：近些年来，我国对于农产品的检验检测的质量水平得到了很大的提升，但是一旦检验检测的细节出现一些问题，比如过度使用食品添加剂、农药残留、农作物毒素过多等问题，为了解决这些问题，需要采取相应的措施才可以使得农产品的质量得到很好的控制，有助于更好的控制食用农产品的质量。这些都需要依靠高水平的团队的帮助才可以顺利的完成，因此，培养专业技术人才是非常重要的。
关键字：食用农产品；检验检测；质量控制
1.研究现状
目前，食用农产品主要是和食用的植物、渔业、畜牧业相关的产品。食用的农产品在进行检验检测的时候，必须依据国家相应的标准进行检验，检验必须要符合国家的质量安全标准。因此，必须要对食用农产品进行相关的农业投入，这可以在质量检验检测和市场监管方面发挥着十分重要的作用，可以促进食用农产品的发展。近些年来，我国的食用农产品得到了高速的发展，对于食用的植物、渔业、畜牧业等产品的检验检测体系也得到了很好的完善。但是，目前我国的检验检测食用农产品的质量过程中依旧存在着许多问题，这些问题严重影响着市场的需求，急需得到快速的解决。
2.食用农产品检验检测的质量控制中存在的细节问题
2.1食品添加剂的过度使用
目前，人们越来越关注食品的口感、保质期、色泽等方面的内容。因此，食品添加剂成为了帮助食品改善味道、防腐保鲜、帮助食品加工的有力工具。因此，许多厂商为了满足食品加工过程中的质量需要，更好地满足顾客的需求，选择在食品中添加一定的食品添加剂。但是，食品添加剂大都是化学制剂，是有毒的，如果使用不当，可能会使得人们的身体健康受到损害，严重影响到人们的正常的生活。
2.2食用农产品中的农药残留
在食用农产品的生长过程中，为了防止农产品被病虫侵害，保证农产品的质量安全，会选择使用一些高浓度的农药喷洒在农产品上，随着农药的种类的丰富，越来越多的农药残留在农产品上，不能被简单的处理掉。这是因为农药中大都含有磷，这将会使得消费者的身体健康受到伤害。因此，消费者在购买到食用农产品之后，不能简单的通过水洗洗掉农产品上面的农药残留，长期以往，消费者的身体健康将会受到农药残留的严重侵害。
2.3农作物产生毒素
农作物在生长的过程中，可能会受到一些污染，产生一些毒素。有的毒素本身就是有害的，比如如果人们过量的食用黄曲霉素就会导致毒素超标，长期使用可能会导致癌症，也可能导致消费者食物中毒，严重危害到人们的身体健康。
3.食用农产品检验检测的质量控制中对策
3.1对于农产品中的添加剂进行控制
许多食品加工商为了盲目的追求个人利益，选择过度使用食品添加剂。因此，为了防止不法分子过量添加食品添加剂以保持食物的质量，检验检测机构必须要对食用农产品的质量进行严格的控制，对于过度含有添加剂的农产品厂商进行严厉打击。
3.2严格农产品中的农药残留
对于可食用农产品的农药残留问题，应该发挥好农产品检验检测机构的相关的技术人员的专业能力，技术人员应该开展培训学习，做好相关的学习工作，通过不断的提升技术水平，使得农产品质量检验检测可以得到迅速的提升。因此，我国要不断的培养出高水平的技术人才，发展先进的质量检验检测技术，全方位的提高我国的质量检验检测的水平，有效的控制农产品的质量。
3.3农作物在生长过程中毒素的控制
国际爱对于此类毒素的控制是十分严格的，并且一旦发现企业有过此类情况的产生，就会严厉打击。相关企业也应该和政府检验检测部门的工作人员做好配合，科研人员也应该为企业提供相关的技术指导。
3.4对我国的食用农产品的标准物质进行严格的控制
在食用农产品的物质中，存在着很多的问题。首先就是要严格的控制其中标准物质的控制，定期的对标准物质进行检验检测，确保农产品中标准物质的含量达到预计的标准，同时把标准物质放到检验的样本中来检验检测结果的准确性。同时，企业也应该针对其经营管理的问题，采取相应的措施。
4.加强使用农产品检验检测质量控制的有效方法
4.1加强对农产品中水分、灰分的监测
对于农产品来说，在进行水分灰分检测时，首先要清楚检测的原理，检测人员要具备检测所具有的全部的知识，这样才不会使得监测的结果不准确。对于水分和灰分的检测，主要是检测灼烧食品之后产生的物质进行检测，工作人员必须具备专业的知识和技能，掌握相应的食品灰化的方法，明确相关的成分组成，熟悉水分灰分的坚定流程，为坚定提供专业的技术手段，从而确保食用农产品的质量。
同时，农产品的检验检测人员也应该对于食用农产品从生产到消费者手中的各个环节的操作进行严格的监管。做好整个供应链环节的有机统一，从农户到供应商到加工商到销售者的统一，帮助建立一个完善的食用农产品检测检验体系。并且鼓励检验检测人员增加专业的知识和能力，不断的探索出适合的检验方法和检测标准，进而保障食用农产品检验检测的科学性和合理性，不断提升食用农产品的检测的能力。
4.2加强专业人员的培养
对于食用农产品的专业人员，应该重点培养，并且加大队伍建设，提高相关人员的专业技术水平，因此技术人员在农产品的检验检测中起着非常重要的地位，只有建立高水平的检验检测的体系，才能够从根本上实现科学的检验检测。因此，应该不断的完善检验检测的机构，不断培养先进的技术人才，并且对目前的在职人员进行专业的培训，定期组织学术讨论，才可以不断建立起一支高水平的管理人才的队伍，才可以满足高质量的农产品检验检测，最终可以为农产品质量的提升奠定基础。
5.结语
总而言之，农产品的检验检测的每一个步骤都是十分重要的，他和人们的身体健康有着十分紧密的联系。因此，检验检测部门要做好相应的把控，尽量减少有害物质超标的情况或者防腐剂过多的问题发生，使人们的身体健康得到更好的保障。食用农产品的质量需要得到专业技术人员的监督才可以进一步得到保障，因此，国家应该加大对于专业的人才的引进，建立一支能担当、有智慧的专业领域的质量检测队伍，提高农产品的质量，才可以为人们提供更加高质量的农产品，加强企业自身的规范经营意识。
参考文献
[1]李大为.食用农产品检验检测的质量控制及细节问题分析[J].食品安全导刊,2020(27):86.
[2]高继鹏.食用农产品检验检测的质量控制及细节问题分析[J].食品安全导刊,2020(17):75.
[3]苑宗尧.可食用农产品检验检测的质量控制及细节问题[J].南方农机,2020,51(03):62-63.