杜飞
黑龙江省绥棱县农业技术推广中心 黑龙江 绥化 152200
摘要：农药残留是限制农产品出口贸易的主要隐患。在本文中，将会统一回顾农业农药残留检测技术的最新研究进展，并加强介绍我国国内农产品农药检测的相关技术。加强农产品中农药残留的检测可以做到保护居民的合法权益，为消费者谋利益，增强整个农产品的市场的相关竞争力。
关键词：种植业农产品；农药残留现状
引言：随着我国农业的飞速发展，杀虫剂的使用添加量每天都在逐步增加，由于农药残留所引起的各种各样的问题正在受到越来越多的人们的关注。农药残留是农作物、生物和环境中所残留出来的微量农药以及有毒代谢产物及其分解产物的统称，在使用农药后的一定时间内不会降解。农药残留物直接通过植物果实或水进入人体和动物，或最终通过环境和食物链到达人体，从而导致人畜急性或慢性中毒。农药残留的检测和分析方法包括采样、纯化和样品检测。由于植物中残留的农药含量相对较低，因此必须首先使用溶剂从样品中提取农药，并且必须通过纯化去除干扰物，必须在仪器上计算样品的残留农药结果。
1应用农药残留检测技术的实践重要性
粮食是人民赖以生存必不可少的要素，确保农产品的食品安全就是保护人民的生命，健康和安全。为了满足人们的基本食品需求，食品工业正在努力提高农业产量，这在一定程度上增加了食品安全的隐患。食品安全问题例如韭菜中毒，残留辛硫磷过量以及在水果种植中大量使用氟氯氰菊酯和溴氰菊酯等问题，变得越来越突出，特别是随着近年来经济水平的不断提高，农药残留对农产品的食用安全有严重影响，对人们的生活也有很大影响。目前我国国家内部的农业工业化水平相对较低，农产品的生产大多以零售价格进行，因此很难进行集中的安全管理。在种植过程中，一些种植者由于缺乏足够的安全意识，乱用农药，由此导致农产品当中农药使用过量，为人们的生命健康安全带来了严重的威胁。通过食用农产品的安全监督，可以有效地检测食用农产品中的残留农药，并控制食用农产品中的残留农药量。这不仅可以提高农作物的产品质量，还可以提供安全质量保证。因此，为了农产品的安全，在食用农产品中合理使用农药残留检测技术对保护人们的生命，健康和安全非常重要。
2食品样品制备技术
2.1固相微萃取技术的应用
与现有的固相萃取等处理技术相比，将固相微萃取技术用于残留农药检测样品的预处理具有时间短、无溶剂、操作简单的优点，目前正在使用中，这一技术用于检测食品中的农药残留很重要。在实际应用中，固相微萃取技术可以分为两种萃取方式：直接法和顶空法。在精细萃取过程中，主要根据化合物的状态选择萃取方式，如果化合物的状态为半挥发性气体状态，则必须使用直接萃取法进行萃取。由于化合物处于固体或水样品状态，因此必须使用顶空法进行萃取。要注意严格控制涂料样品和被检物，并按照原则保证材料的均衡分配及其兼容性。采用固相精细萃取技术时，不需要溶剂，减少了消耗和对环境的污染，具有明显的应用优势。在应用实践中，一些学者在相关研究中使用了高效液相法检测生菜中的残留农药，采用高效液相法进行测量，并采用了固相微萃取技术进行样品预处理。在实验中，研究人员选择了四种类型的微萃取涂层以比较萃取效果，并通过优化萃取温度、时间和其他条件，最后证明CW/TPR（50m）微萃取涂层具有出色的萃取能力。但是，这种方法受环境的限制很大，样品进样过程花费的时间相对较长，定量结果存在一定误差，因此主要用于定性测定。同时，一些学者实际上已经制造出了一种固相微萃取装置，该装置使用了涂有聚合物颗粒的筛网，并将其与高分辨率质谱技术相结合，可以对食品中残留的农药残留进行快速筛查和定量分析。这种方式下吸附分析物的萃取头的设计是利用传输装置实现与质谱仪的组合，并通过快速热分析和电离进入质谱定量检测。这种快速筛选方法可以在不到2分钟的时间内完成检测和分析，是固相微萃取技术用于快速筛选食品残留物的一种新的应用方法。
2.2超临界流体萃取技术
该技术主要基于对超临界流体特性的研究和分析，有效地分离和溶解了样品中的待测物质，该技术利用超临界流体的高密度、低粘度、溶解性和渗透性特性来溶解待测样品并完成分离，提高了检测技术的便利性和效率，不需要有机溶剂，并且可以实现自动化检测。
3农药残留检测技术
传统的用于农药残留检测的技术种类良多，这些技术具有较高的准确性，可以执行选择性的定量分析，但是投资相对较多，价格是非常昂贵的。随着技术层面的飞速发展，一步步推广应用了很多新的快速制备检测技术，能够在非常短的时间内完成样品当中残留农药的检测，使得检测过程更简单，更快捷，并且可以随时随地快速检测残留农药。
3.1色谱技术
样品制备技术的进步以及色谱柱和进样系统的改进已经开发了色谱的广泛应用，选择合适的检测器以避免干扰物质的影响是决定的关键。在检测农药残留时，色谱方法是准确的，但是存在假阳性，很容易误判结果。色谱分离效率和质谱法具有较高的准确性，准确地识别化合物结构的性质以确保定性和定量分析的可靠性长此以往都是当前研究的主流方向。
3.2免疫测定技术
免疫测定技术由于其快速高效的相关特点，非常适合于快速筛查和检测，已逐渐成为一种重要的农药残留检测方法。其中，酶联免疫法和化学发光酶联免疫法已用于临床诊断、农药残留、环境检测、食品安全和药物分析。相关研究人员已提供证据显示出化学发光酶联免疫法，可同时测定三种有机磷农药残留量，这些残留量基本可以满足谷物、水果和蔬菜中对硫磷、甲基对硫磷和色素的最大残留限量的测试要求。
4农药残留调查有关阶段
4.1样品选择
多源头随机抽样检测，进行农药残留检测的农产品类型是与人们饮食密切相关的蔬菜、水果和真菌。
4.2检测目标
农产品在生长发育过程中受到疾病、昆虫和杂草的威胁，因此各种农药已成为优质高产农作物的重要保证。一些农药可以同时治疗多种病虫害，而另一些农药仅对某些类型的农产品起作用。为了检测农产品中的残留农药，有必要检测农产品中所含几种农药的含量，包括苯甲酸、乐果、三唑、吡虫啉等均已被测试。
4.3使用方法
作物中的农药残留应根据农业和林业部制定的行业标准进行测试。
5农药残留有关状况分析
通过检测各种标本对总体数据进行分析后发现，用作蔬菜调味料的绿叶蔬菜、大白菜、洋葱和大蒜中残留农药的比例最高，个别农产品地块的检测超出了标准现象。
对各种类型农药的检测和分析表明，有限农药的残留物，尤其是呋喃呋喃和羟甲酚的残留量超过了标准。更为显著的是，来自常规农药类型的残留农药（相对毒性较小）超过了标准，而其他类型的常规农药过量的情况相对较少。
当前，农产品中的农药残留量正在不断减少，但是仍然存在一些弊端。例如，低毒农药的农药残留超过标准，需要改进。
6减少农药残留对策
为了减少农产品中的农药残留，有必要首先从源头开始，监督和管理用于种植农产品的农药数量；其次，培训农作物种植者了解科学预防作物病虫害的知识，必须确保种植者及时合理地使用农药，提高对安全农业生产的认识，并有效提高农业产品生产质量；建立出合理有效的农产品质量与检验质量监督制度，要求农产品生产者负责；最后，社会公众应积极支持绿色无污染农产品的推广种植，推积极广绿色、无添加和无污染公害的优质农产品。
结语：农产品的质量安全始终受到社会各界的关注，农产品中残留农药是否超标影响了人们的日常生活，应采取措施减少农药过量。因此，应积极开发无毒、无害和健康的农产品。
参考文献：?
[1]食品中农药残留分析技术研究[J].柴丽月,常卫民,陈树兵,胡秋辉.食品科学.2016(07)
???????[2]快速检测果菜类蔬菜有机磷农药残留结果分析[J].纪淑娟,赵丽丽.沈阳农业大学学报.2017(01)