辽宁科技学院 辽宁本溪 117004
摘要：对油烟在线监测仪的开发设计进行了分析和研究，介绍了油烟在线监测仪的主要开发内容。对油烟在线监测仪的特点与应用进行了说明。
1、概述
在人们生活水平不断提升的同时，餐饮行业也随之迅速发展，同样的，随着餐饮行业发展带来的油烟问题也逐渐显露。油烟污染已成为国内三大污染源之一，管理上的疏漏导致餐饮行业的油烟污染问题愈发严重，已经直接影响到我们的日常生活环境。油烟净化器是指油烟废气的处理装置，主要用于厨房低空排放油烟的净化治理，设备采用静电处理方法。目前净化器市场属安装后无人监控状态，商家不能及时清洗，导致油烟超标排放，污染环境。本设计拟对现有设备进行改造，增加在线监测装置对油烟浓度进行监控，确保及时发现油烟超标排放问题。通过物联网技术实现数据远程传输，大数据技术实现数据统计，将信息在客户端分类，提醒商家及时对设备进行清洗，进而达到节能减排，绿色环保的目标。
2、油烟在线监测仪的开发内容
油烟在线监测仪的控制内容描述如下：
一健启动点击后，主风机、高压静电、UV紫外灯、换热泵按顺序启动；主风机能控制启停；需显示频率、电压、电流、及故障报警；高压静电显示高压、电流、清洗报警、工作状态；UV紫外灯显示工作状态；清洗泵能控制开关，需显示工作状态；换热泵显示工作状态；换热器显示水温、进口气温，出口气温，超温报警、压差值；防火阀能显示开关的状态；联动：当进口气温达到120度时，报警并关闭主风机和高压静电及UV紫外灯；一健关机点击后，换热泵、UV紫外灯、高压静电、主风机按顺序停机。
本次开发拟运用净化器互感电流，监测净化器电源中的电压，电流，确保净化器正常运行，开启；通过风机互感电流，监测风机的电压，电流，确保风机正常运行，开启。主机也设有接线出口，实现快速插接，可以外端控制器链接，以便进行远程控制；同时主机也带有启动开关，远程失效后进行主机启动。
数据采集选用SIM卡或无线WiFii功能对数据进行传输，使用Flask框架搭建web平台，使用Python将收集到的数据进行处理筛选，通过ECharts绘制地图，进行数据可视化展示，再进行综合统计并计量净化器的工作时长。
将油烟在线监测仪与现有净化器配电箱进行结合，使用数据可视化技术把收集到的数据直观地呈现在普通电子显示屏幕前。
且为确保后续净化器的清洗业务，采取类似汽车4S店似的专业服务，专业厂家每次清洗后，可设置重新启动序列号。并且对所卖处的设备进行编号。
3、油烟在线监测仪的特点与应用
油烟在线监测仪在节能减排方面有明显的特点。
首先，油烟在线监测仪是一款普遍应用的油烟机排放反馈设计，可以通过油烟净化器的静电吸附功能测出不同类型油烟机排放的油烟等颗粒物浓度，适用于各种场合与环境，具有普遍性与兼容性。
其次，油烟主要参数采用安装传感器的方式对其进行远程实时监控。油烟在线监测仪的后台选用Flask框架搭建web平台，Flask是微框架的典范，框架自由灵活，轻巧简洁，第三方库的选择面广，分层少，逻辑不怎么复杂，即使开发大网站也无压力且对于本仪器开发成本低。使用Python将收集到的数据进行处理筛选，Python是高级语言更是解释型语言，易于移植且具有可拓展性与可嵌入性，同时也有丰富的库，越来越多被用于独立的、大型项目的开发。通过ECharts绘制地图，ECharts是开源可视化库，可以流畅的运行在PC和移动设备上，交互丰富，可高度个性化定制的数据可视化图表。综上，油烟在线监测仪使用物联网实现信息传递设计，以大数据技术实现数据统计，数据反馈具有实时性和精确性两大保证。再由数据可视化技术将收集到的数据以地图与坐标的形式在后台直观呈现，实现远程的信息传递以及系统控制。
油烟在线监测仪在应用上也较为方便。
将油烟在线监测仪连接电源安装在油烟净化器上，即可在后台对所监测设备的数据进行传递、统计、分类与反馈。油烟在线监测仪设有数据监测系统，一旦油烟浓度超标，立即自动报警。便可提醒商家清洗设备，将自动监测、人工远程监控二者结合，操作方便，更能达到节能减排、绿色环保的目的。
4、结语
随着环保、绿色发展的概念的普及，我们意识到了油烟污染对我们身边环境的影响，油烟在线监测仪可将自动监测、人工远程监控二者结合实现，实时、快捷的数据收集与统计更有利于环保部门进行监督与检测，对坚持绿色环保、改善城市环境质量、建设和谐社会都有重大意义。
参考文献
[1]周志全,徐欢欢,王蕾,等.饮食业油烟在线监测系统的设计[J].广东化工,2017,44(11):252-253
[2]熊艳红.餐饮业油烟环境问题的对策.北京：环保专题.
[3]卜言彬，薛雁丹，曹海燕.油烟监控信息管理系统设计研究[J].现代信息科技，2017（4）：4-6.
基金项目
2021年辽宁科技学院大学生创新创业训练计划项目-油烟净化器及其在线监测系统开发设计（202111430027）
作者简介
冯钰婷（2001-），女，辽宁铁岭人，辽宁科技学院机械工程学院机电BG182班学生。
*通讯作者
王仲（1983-），男，辽宁科技学院机械工程学院副教授，研究方向：振动噪声控制。