苏飞雪
云南省保山中等专业学校 云南 保山 678000
摘要：本文以中职酒店管理教学为分析对象，了解现代学徒制在该学科教学中的具体应用，以应用路径以及意义的分析为基础，切实了解现代学徒制的重要育人价值。针对目前中职酒店教育管理工作所存在的各类不足提出相应的解决对策，为该专业的改革以及综合酒店管理人才的培养提供相应的参考。
关键词：中职酒店管理；教学应用；现代学徒制
中职教育十分注重对学生学习能力的培养及提升，教师需要以应用技能型人才为核心目标，关注教育机构的有效改革要求。现代学徒制是一种全新的教育培养模式，有助于全面提升学生的职业素质和专业素质，实现人才培养目标与时代发展需求之间的紧密对接。对于中职酒店管理教学来说，现代学徒制的应用非常有必要，目前酒店行业在我国实现了快速的发展，该行业对服务型以及管理型人才的需求较高。如果能够以现代学徒制为依据促进教育改革，那么对缓解学生的就业难问题将会有非常关键的影响
一、现代学徒制
现代学徒制主要以学徒制人才培养模式与课堂教学模式之间的有效互动为基础，对于中职院校来说，教师需要关注学生理论知识学习以及实践动手能力的培养及训练，实现理论与实践之间的有效渗透以及全面融合，提升人才培养质量。现代学徒制能够深化学生对专业知识的理解以及认知，让学生自主规划个人的职业发展方向，主动抓住更多的实践机会，明确个人的岗位职责以及具体要求，主动适应社会发展的实际需要。因此，对于中职酒店管理教学改革来说，现代学徒制的应用有非常关键的影响，学校以及教师需要结合中职教育教学改革的现实条件，给予学生更多锻炼自我的机会，让学生在完成学业后顺利走向不同的就业岗位，实现个人的人生理想。
二、中职酒店管理教学中现代学徒制的应用策略
在中职酒店管理教学改革的过程中，现代学徒制的应用备受关注并且成效显著，教师需要了解学生的兴趣爱好，深入分析现代学徒制的内涵。采取层次化的教育教学手段，分步骤的完成不同的教育教学任务，保障政治酒店管理教学的顺利改革，充分彰显现代学徒制的重要作用及优势。
1.全面落实签约制
校企合作与现代学徒制存在一定的逻辑联系，这一点要求中职学校站在宏观发展的角度，主动与企业建立长效合作关系，充分实现生产资源和教育资源的优化配置和利用，明确双方的责任以及权利。签约制能够规范各自的行为，促进教育工作、生产工作的全面落实以及改革，让中职学校、酒店企业以及学生对自身的责任和权利有一个全面深刻的了解及认知，主动在国家法律法规的约束之下维护自身的合法权益，履行相关的条款义务。
中职院校与酒店企业之间的合作最为关键，双方需要以专业化的培养为依据，严格按照目前的教育教学要求，着眼于现代学徒制的实践策略充分彰显学生的主体地位。中职学校需要成立学徒班，有意识、有目的的引导学生自主学习，让学生提交书面申请，针对性的筛选优秀的学生，让学生在企业学习。酒店师傅则会带领学生，这一部分学生的学习能动性较高，能够获得更多锻炼自我的机会，酒店也会以此为依据对学生的综合素养进行考量。
2.促进实训教学改革
实践教学不容忽略，这一点也是中职酒店管理教学中的重点以及核心。教师需要了解目前的酒店行业发展现状，以地域性特征分析以及总结为基础，着眼于当地市场发展的现实条件了解市场对服务人才的实质需求，以此来更好地促进实现教学内容的优化升级。实训教学改革工作是第一步，学校需要着眼于不同人才的应用要求，明确学生的学习主体地位，关注与酒店企业岗位之间的密切联系以及合作，通过真实情景的有效模拟来指导学生自主参与实操训练，这一点有助于学生主动积累丰富的经验，对理论知识有一个客观真实的认知。主动学习岗位所需要的技能，进而对个人的专业学习有一个全面的了解，真正实现对症下药和有的放矢。这种针对性的教学模式有助于减轻教师的教学压力，促进教学改革和教学创新。
三、创新教学评价机制
教学评价是整个学科教学体系中的重要组成部分，对改革后期的教学模式意义重大。传统的教学评价以学生的理论知识考察为核心，无视对学生综合实践动手能力的有效检验，学生无法实现准确的自我定位，因此学习能动性不足。针对这一现实问题，学校需要以现代学徒制为依据，了解学生在学习过程中的学习成果以及收获，以教育教学管理模式的有效优化为依据，进一步促进现代学徒制人才培养模式的全面改革，鼓励学生自主反思，提升学生的自主学习意识。让学生能够在师傅的带领下主动学习技能，提升个人的综合素养。教师需要始终站在宏观发展的角度，以发展的眼光看待学生，了解学生的真实学习情况以及学习兴趣，促进教学评价机制的有效改革及创新。
结语：
在培养酒店管理人才的过程中，中职院校需要做好前期的准备工作，了解学生的学习能动性，始终坚持现代学徒制的教育教学改革要求。结合学生的兴趣爱好调整教学思路，保障对症下药，全面促进教育资源的合理配置及利用，主动提升人才培养质量和效率。
参考文献：
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[2]陈丽芳.现代学徒制在餐饮服务与管理课程教学中的应用——评《餐饮服务与管理》[J].食品工业,2020,41(11):359-359.