宫慧楠
黑龙江省粮食设计院 黑龙江省哈尔滨市 150010
摘要：通风已经被广泛应用于各个领域。但通风的目的却不尽相同，比如工业通风是为了把不符合卫生标准的污浊空气排至室外，把新鲜空气或经过净化符合卫生和温度、湿度要求的空气送入室内。而粮食通风主要有降低温度和水分、调质和保鲜控虫的作用，通风系统的效果好坏直接影响粮食的品质和经济效益。按照通过动力的不同，通风系统可以分为机械通风和自然通风两种类型。鉴于此，本主要分析通风在粮食储藏中的应用。
关键词：通风；粮食储藏；应用
中图分类号：TU249 文献标志码：A
1、引言
通风技术是粮食储藏生态系统中应用最为广泛的技术，该技术不仅对环境没有危害而且能够从本质上减少粮食的损失，对这一技术的正确使用能够一定程度上减少化学的污染，为人们提供健康无化学残留的粮食。所以对通风技术的研究势在必行，该技术一定会成为未来粮食储藏管理的主导技术。
2、粮食储藏的发展
自农业开始发展，生产以及保护粮食就成了人们在尽最大努力所开展的工作。粮食储藏就是把粮食从生产到加工然后把粮食从生产者提供给消费者的链条中一个基本的条件，它可以调节储粮生态平衡。二十世纪末全世界将粮食做为主要消费的人口数量就已有53亿了，根据统计分析，不到十年这个数据就将达到81亿。现阶段虽然一些发达国家对粮食的依赖性已经在很大程度的降低，可是在 53 个发展中国家里，人们所需的能量几乎半数还是由粮食提供，这样的情况已经导致全世界的粮食储备量减少，尤其是一些主要做粮食出口的国家，粮食的储备量已经严重的减少。一些发展中的国家种植面积本来就比较小，又在储存和运输粮食方面有缺失，导致所储存的粮食品质下降。
为了改进这些缺失，相关研究人员进行了很多年的努力多年来，尽管试着向其他一些发展中国家推荐现代储粮仓型的工作没能完成，一些无利用价值的建筑结构就这样被放弃，可是还有一部分适应当地的气候以及种植条件的储藏系统已被采用起来，这一成就为最大程度减少粮食储藏的损失打下了坚实的基础。经实验验证，因为粮食保护方面的一些技术的基础成本还有其不可能对大多数传统的储藏都有效，导致在粮食种植规模相对较小的地方开展降低粮食储藏损失的计划，相对来说比在粮食种植规模相对比较大的区域开展这计划要艰难很多。
3、通风在粮食储藏中的应用
3.1、机械通风方式
（1）地上笼机械通风
1）排风扇通风
排风扇通风是目前机械通风节能的方向。通风形式主要有三种：①负压上行通风；②上行通风；③下行通风。揭膜负压上行通风是非标准网络设计，把薄膜窗孔看成空气分配器，采用揭膜技术调节冷风吹入部位，此种通风方式配置的单位风量小，堆内空气流速一般控制在0.03m／s～0.06m／s之间，能耗低。上行通风和下行通风均属于标准网络设计，不同的科技工作者对网络通风效果有不同结论：有的人认为上行通风以“丰”字效果好；有的人则认为下行通风“丰”、“非”、“土”字型风网效果好，能耗低。
2）离心机通风
离心机通风具有风量大、压力足、功率高的特点，一般适合大堆位通风，主要有谷包风道、双循环风道、离心机通风具有风量大、压力足、功率高的特点，一般适合大堆位通风，主要有谷包风道、双循环风道、
（2）地下槽机械通风
地下槽机械通风技术由于设施投入大、制作比较困难，主要集中在大中型粮库，以离心风机通风为主。
地槽设施一般有等截面和变截面风道两种，改变断面、孔口面积不变，可以使风道首尾吹出的风更均匀。但由于有些地槽没有设计凸出装置，出风面积小，通风阻力较大。
3.2、自然通风方式
（1）通风方式的选取
春季与秋季气温变化呈现反复性、突然性，这也导致了在这两个季节不宜采用自然通风降温，宜采用单管吸出式通风。气温变化的反复性、突然性导致了春秋两季粮堆内外温差和内部温差存在较大的波动，在自然通风过程中，热空气与冷空气或热空气与冷粮食极易发生接触，使粮堆结露的可能性增大。实践证明：春秋两季采用单管吸出式通风降低粮堆表层温度防止结露效果很明显,但也需要注意的是,排风口的湿热空气不能留在仓内应直接排放出去，以避免湿热空气与粮面接触发生结露。
（2）通风时机的把握
综合考虑粮堆结露的特点、水分和温度所决定的安全期限、受季节影响的空气干燥能力等多种因素。粮堆结露后应及时处理，防止粮食在短期内严重质变。但由于客观条件的限制，一次处理不一定能将水分降安全水分，在规定期内必须完成此目标。例如秋冬季节的结露粮，由于空气干燥能力低，降水幅度小或根本不能降水；但高水分粮在次年高温季节不能安全储藏，必须在高温季节来临之前降水至安全水分以下。根据气温、气湿变化与粮堆温度状态判定通风。在通风过程中，气温、气湿与粮温、粮食水分随时间变化而变化，不饱和热空气的露点温度也就发生改变，再继续通风就有可能发生结露。变化后的气温、气湿与粮温、粮食水分可能导致湿扩散方向发生根本性改变，粮食从散湿变为吸温。在通风过程中，应随时根据气温、气湿的变化与粮堆温度状态的判定进行通风与否。
平房仓圭字形通风系统技术。以往的 U 型通风系统比较容易在仓房的地面以及四个边角出现通风不均衡还会出现通风死角等一系列问题。圭字形通风系统可以说是现代的新型通风道结构所构成的系统，同时起到通风降温、谷物冷却以及就仓干燥等技术的要求，前几年黄丽波等人首次通过试验验证了平房仓圭字形通风系统的良好应用效果。经实验可以看出，这一系统的通风阻力和一机三道有异曲同工之妙，且比一机两道要好，在通风的均匀性方面要比全部的 U 字形通风道要好，最大程度的减少通风死角的出现，这一新型技术现已经开始在全国大规模的推广。
3.3、降温防霉变
粮食的霉变与自燃，都会经历粮食升温的过程。所以有效防治粮食霉变与自然的方法就是控制粮温。如发现粮温升高时，应及时选择合理通风方式进行通风。处理措施：① 粮并进行通风。如发现在粮堆表层的温度升高，根据其发热程度、部位和发生的季节，采取 粮、扒沟后进行自然通风和机械通风交替使用的方式，降低粮温与湿度。②机械通风。对于局部发热粮堆，如果范围较大，可采取整仓大功率机械通风。如果范围较小，可采取单管风机在结露部位局部通风，及时降温散湿。③对于表层因水分过高引起的发热，可根据范围大小采取局部埋生石灰吸湿降水，或采取移顶摊薄晾晒或打通风垛进行机械通风降水处理。对于一些局部深层结露引起的发热，可用风动扦样器密集打眼吸粮使其松散，达到破坏结露层、降低粮温的目的。
3.4、采用通风时应注意的事项
在春季应谨慎选用机械通风，如外界温度和湿度都高时通风不仅起不到降温的作用，还可能导致粮堆局部发热甚至霉变。
粮堆水份高于外界温度和湿度时，不应进行通风。如通风将会将外界水份带入粮堆，使粮堆水分增大，导致粮食升温甚至霉变。
对于粮堆内发热的情况，通风只能起到降低粮堆升温速度的作用，还应该究其根本原因（如害虫，粮食呼吸剧烈等）对症“下药”。
4、结束语
近年来机械通风在我国推广较快，机械通风的主要方式有地上笼通风法和地下槽通风法，将它们与机械制冷、粮仓干燥技术配合使用，并用微机控温、控湿的机械通风、降温、降水技术正在逐渐普及，但是在该技术推广应用中仍然存在很多问题。自然通风受气候影响较大，没能充分得到利用。因此，本文的研究也就显得十分的有意义。
参考文献：
[1]孙佳琪.粮食检验及科学储粮的问题与对策[J].黑龙江粮食,2021(03):58-59.