梁婷淇
京粮（天津）粮油工业有限公司 天津滨海新区 300452
摘要：随着社会经济的发展，人们对粮油质量安全提出了更高的要求，粮油质量检测中心也需紧跟时代步伐，加强对质量管理体系的控制。但是粮油质检中心基本由各地粮油管理公司直属库检验室自发组成，因而在控制和管理方面有一定的局限性，需要不断提高管理质量。
关键词：粮油检验工作；问题；改善对策
引言
近年来，人们对粮油质量越来越重视，为了满足人们对粮油质量的要求，粮油的检测层面也上升到新的高度。粮油作为人们日常生活的必需品，其安全问题直接影响了粮油企业的发展和人民的生命安全。一直以来，我国政府对粮油的安全问题予以高度的重视，也出台了相应的一系列政策，保障粮油的质量与安全，但仍未彻底解决。提高粮油检测的准确性，给粮油的质量与安全提供了基本保障，具有十分重要的作用。本文论述了粮油检测准确度的重要性，进一步提出了提高粮油检测精确度的一些途径。
1粮油检验工作概述
粮油检验工作是为保障消费者的身体健康和饮食安全，由食品安全部门不断探索出来的粮油检验工作流程，主要工作内容是借助相关的检验仪器和设备，通过科学的检验技术和手段，最终确定生产出来的粮油食品是否可以正常流入消费者市场。
2粮油食品安全监督中粮油检测工作的问题
2.1检验人员综合素质有待提高
粮油检验体系是多方面、多细节的，而粮油检验结果的准确性和完整性是由相关人员的检验水平和技术决定的。部分基层粮油检验人员非食品相关专业出身，专业知识和经验不足，因此不能充分理解和遵守相关粮食检验的工作流程和标准，存在违规操作等情况。随着科学技术的进步，新时期粮油企业使用添加剂的情况也趋于复杂，引入先进的检验仪器和设备是时代发展的要求，也是确保粮油检验工作顺利进行的基础，但是相关人员的学习意识淡薄，不能正确使用和维护保养粮油检验设备。此外，在粮油检验工作中各部门之间的沟通较少，检测工作效率不高，不仅使检验的结果不准确，还会在一定程度上限制粮油检验工作的顺利进行。
2.2缺乏完善的粮油检测体系与监督机制
完善的粮油检测体系与监督机制是粮油食品安全的重要保障。但是从目前的粮油食品检测和监督工作现状来看，我国各地区还缺乏完善的粮油质量安全检测体系，未明确粮油质量安全检测工作内容，也缺乏完善的粮油检测工作流程，使得粮油食品检测工作较为混乱。与此同时，我国还缺少完善的粮油食品监督管理机制，而且具备粮油质量检测职能的部门和机构较多，如质量监督检验机构、粮油质量检测管理部门以及卫生监督检验机构等等，这些管理部门和机构在职责方面未划分清楚，出现职能重叠的情况。另外粮油食品质量安全监督管理人员职责和义务也不够明确，使得粮油检测和监督工作开展不够顺利。
2.3检验设备落后，检验指标单一
粮油产品受储存时间和条件的影响较大，直接导致粮油检验工作复杂性强。但部分地区粮油检验设备落后，专项检验资金不充足，检验指标单一，不能充分检验出粮油产品中存在的各种添加剂、重金属、真菌毒素、农药残留等成分，出具的检验结果不科学；更有部分地区对粮油检验的重视程度不够，为节省人力、物力和财力，简化粮油检验流程，存在仅依靠感官判断的情况。这会造成劣质产品流入市场，威胁人们的身体健康，并且导致粮油企业制造商存在侥幸心理，不遵循国家相关政策，不服从管理，进行非法生产经营。
2.4粮油检测工作队伍建设存在不足
在粮油食品检测工作中，粮油检测工作人员的专业素养对检测结果具有直接影响。
近年来，虽然我国加大了对粮油食品的检测力度，使得粮油食品检测工作得到了广泛重视，许多高素质的人才开始从事粮油检测工作，壮大了粮油检测工作队伍，为粮油检测工作的开展奠定了良好的基础。但是当前我国粮油检测工作队伍建设还存在许多不足，具体表现在高素质的粮油检测人员数量不足，部分粮油检测工作人员在粮油食品检测过程中，过于依赖个人经验，对先进的检测技术以及检验设备运用的不够到位或者使用错误等，使得粮油食品中的超标物质无法被检测出来，一些不合格的粮油食品进入市场给人们的身体健康带来严重危害。
3粮油检验工作的改善措施
为进一步加强质量管理体系控制，新时期粮油质量检测中心应当优化控制对象，健全控制依据，完善控制方法，从而提升质量管理水平。
3.1完善粮油食品的检验过程
想要更好地提升粮油检验的工作效果，首先就需要完善粮油食品的检验过程。在完善过程中，可以通过完善粮油检验的基础环节，保证粮油食品流通之前能够得到稳定有效的检验，同时还需要严格把控好粮油食品的加工环节以及运输环节，保证粮油食品的全过程检验，以此来提升产品生产企业的重视程度，更好地把控粮油食品的质量。除此，粮油检验部门还需要制定出完整有效的检验和管理制度，及时对市场流通的粮油食品进行抽检，提升市场流通产品的质量水平。
3.2引进先进的粮油检测技术以及检测设备
在粮油检测过程中，必须采用先进的粮油检测技术及检测设备，保证粮油检测效果，为人们的生命安全提供重要保障。因此我国各地区相关部门与机构提高了对先进检测技术与设备的重视，在先进技术和设备上投入了大量资金，同时可以根据国家颁布的“智慧粮油”“粮安工程”项目，拓宽资金筹集渠道，引入更多的社会资本，及时更新粮油检测设备，解决粮油检测技术以及设备老旧的问题，不断提高粮油食品质量检测的准确性，增强粮油食品质量检测的实效性。除此以外，还应加大各级政府部门对粮油食品质量检测机构建设的支持力度，推动粮油食品质量检测机构的不断发展。
3.3人员储备
粮油质量检测对工作人员的能力和素质有着较高的要求，随着检测工作的日益复杂，质量检测中心应组建高素质的人才队伍，保证充足的人员数量，从专业基础、年龄结构、工作经验等多方面优化队伍结构，定期组织工作人员接受专业培训，不断学习粮油质量检测技术、方法，扎实理论功底，时刻把握行业前沿动态，提升综合素质。
3.4加强检验体系建设，加大监督管理力度
要加强粮油体系建设，完善粮油检验过程，引进数字化、信息化、智能化的粮油检验设备和仪器，建立科学化、标准化、规范化的检验流程和制度，确保粮油检验工作的顺利开展。还要加大监督管理力度，政府部门应加大对粮油产品在种植、收购、储存、生产等过程的检查力度和执法力度，从源头上控制粮油产品的质量安全。提高粮油检验部门的主动性，定期检查粮油产品的流通流程，包括种植、深加工、输送、储存、流通等环节，严格监管零售商的经营环境，以保证粮食质量安全。
结束语
上所述，粮油产品安全是确保人们饮食安全的重要前提，要通过完善粮油产品的市场准入制度、健全粮油食品法律体系、完善粮油检验体系建设、加大粮油产品生产的监督管理力度、控制粮油企业的生产规范、提高工作人员的综合素质，确保粮油产品检验结果的正确性。另外，还要建设信息交流平台，设立粮油安全咨询中心，提高人们的食品安全意识，有效保障粮油产品的质量安全。
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