大竹县香椿产业发展中心 四川省达州市 635100
摘要：香椿是一种原产于我国中原地区的经济树种，发展至今已经有大约两千三百多年的历史。目前大多数种植香椿的地区集中在我国黄河和长江中下游地区，大竹香椿更是名声远扬，成为了全国各地百姓都争相购买的优质香椿。优质栽培技术能够提高香椿的产量，加大种植户的经济效益，本文将从香椿芽栽培技术的各方面入手，分别从育苗、栽培、矮化、肥水管理、有害生物防治方面进行详细的解读，以此来重点阐述关于香椿芽高产栽培技术的相关内容。
关键词：香椿芽；高产栽培技术；巴山红香椿
一、香椿芽品种选择
目前我们所见的香椿品种大致可以分为两大类，分别是红香椿和绿香椿。红香椿的市场占比较大，主要是因为红香椿的品质较好，且味道鲜美，符合当前市场的需求。目前市场上流通最多的为红油香椿和红香椿一号品种。大竹香椿品种为巴山红香椿，2009年大竹县就已获得了中国经济林协会授予的“中国香椿第一县”称号，其种植的巴山红香椿叶肉肥厚，颜色红艳，香味浓郁，深受老百姓的喜爱。香椿为木本蔬菜，因此其产量较低，为了改变这一生产现状，在2006年的时候大竹县的林业局对该地区进行了林业调查和林业规划，进行了新的矮化密植实验，经过多年精心栽培以及数次实验，最终科学的得到论证巴山红香椿矮化密植能够大大提升香椿产量。
二、巴山红香椿矮化密植技术
（一）、种苗培育
为了保证巴山红香椿的良种特性，我县巴山红香椿种苗培育以无性繁殖为主，具体方式有：（一）伤根繁育（二）扦插育苗（三）埋根育苗。因第二第三种育苗方式成本较高，技术要求高，目前都不采用该育苗方式。我县目前都采用第一种方式：伤根繁育。就是利用香椿萌生能力很强的特点，在香椿采摘园母树林内，在冬季落叶后，或春季土壤已解冻而新叶尚未萌发前浅耕，利用除草松土的同时也在伤根，农户一般浅耕20厘米左右就可以了，再施入农家肥(草木灰)，如果以育苗为主的农户可以喷施适量的生根水剂。采用人工伤根分蘖繁殖的方法可以形成大量萌蘖苗，以增加苗木数量。春季萌芽前10天左右便可移栽这些根蘖苗，使其另成一新株。较小的幼苗可挖出移栽到苗木种植区域内进行培育一年后定植。这是目前在种植巴山红香椿是最为常用的一种育苗方法，其效率高，成本低，且繁殖的过程简单，总体收益十分可观。
（二）、苗木栽培
种苗选择要求：苗龄1~2年，1*2级苗，苗高50厘米以上，基径0.8厘米以上。然后是栽培技术，在栽培香椿苗之前我们需要进行整地，巴山红香椿一般采用大穴整地的手段，穴的规格为40cm×40cm×30cm，植穴准备好后先施肥，每穴施农家肥和过磷酸钙作为基肥，并将前期剥离的心土与其进行混合使用。目前大竹县已制定了大竹香椿的团体标准，整个种植区域内的种植密度要进行严格的限定，采用宽窄行的方式进行矮化密植，株行应为0.8m~1.2m,窄行距应为1.0m~1.5m, 宽行距应为1.5m~2.5m。
完成香椿苗的选择以及香椿栽植密度的选择之后，我们就可以进行栽植了，香椿苗喜湿润、但是怕干旱、水涝、水渍。
栽植一般都在春天进行，春天的二三月份正是万物复苏的好时候，植苗的过程中一定要做到苗木的正直和根部的舒展，在栽植的过程中也要细致到每一株苗栽入的深度与苗原基部泥痕相平为宜，要将土地踏紧压实，避免其形成凹陷，若土地不平整雨季很容易形成地面积水，最后用松土在苗木根部覆土成丘形，以利保墒。
（三）、矮化整形
在香椿苗生长的过程中，选择合适的时机进行整形容易培养出枝干紧凑、矮壮的植株，有利于提高椿芽产量和质量。一般矮化整形的时间在四五月份，此时香椿芽的采摘已经结束。矮化整形过程中可以主动选择喷矮化剂或者是摘心处理。这样在栽植的过程中可以防治香椿树干过高，主要目的是为了刺激香椿苗侧根的发育，以增加其茎粗。巴山红香椿其矮化整形的基本技术：1、除去老弱枝条。2、对当年已摘芽的生产枝条整形修剪，留3-5个皮孔，长10厘米至30厘米。3、在密植园区，第一年可以矮化至5厘米以下。采取以上操作，抑制树高，促进树体矮化，多发侧枝，以增加产量，便于采摘。保证香椿树的矮化，才是确保其产量的关键性因素。一般栽植之后进行矮化整形的前两年是香椿树不断调整自己形成多头树形的时期，这一时期内可以摘取新鲜的椿芽。一直到栽植的三年之后，香椿树的树形才能够基本的确定，此时的香椿树树冠扩大互相遮荫，生长旺盛，可以定期对枝叶进行修剪，在香椿树每年落叶的季节，可以进行范围内的有效修剪。总的来看，尽量将香椿树控制在2m左右的高度，这样的矮化状态最为理想，其侧枝也最为茂盛，能够带来的收成也更为丰盛。
（四）、肥水管理
香椿苗的生长和收成与肥水有着很大的关系，做好肥水管理非常重要。巴山红香椿喜湿又忌涝，抗旱能力弱，过量浇水会导致根系发育差，且易发生根腐病烂根，水分不足，容易受旱，树生长慢，香椿芽汁少，渣多，品质差，降低香椿芽质量。因此，为了确保香椿叶片的肥厚鲜嫩，要掌握好浇水和施肥的节奏，进行严格的肥水管理工作。一般施肥分为几大阶段，第一次立春前，以农家肥复合肥为主，含钾较高的复合肥，促进椿芽的萌动，提前出芽，并且提升椿芽红度；第二次在摘芽过后，与矮化同步进行，可适量施用含氮较高的复合肥，第三次新生枝条已萌生，可追施一次氮肥，促进新生枝条的生长。
（五）有害生物防治
香椿具有很强的抗病虫害能力，主要病虫害有以下几种：
（1）香椿的病害有根腐，叶锈，白粉，干枯病等；平时只要及时消除病株、病叶，一般很少发病。
（2）虫害有天牛，金龟甲，蛀斑螟虫，小地老虎。目前香椿芽成为较名贵的木本蔬菜，因此要预防为主，科学防治。尽可能采用物理防治虫害，必须使用农药时，一定要用高效低毒低残留的农药，不可在采芽期间使用农药，以确保食品安全。
结束语
吃香椿是我们国人独特的过春习俗，而当前香椿种植的市场也十分的火热，在这样的发展状态下，保证香椿苗的种植和收益是关键，香椿的种植方法和注意事项多数种植户已经熟悉，但是对于香椿的保护工作还是不够到位，因此做到香椿苗的病虫害防治工作，为香椿进行肥水管理，做好香椿树形培养能够很好的保障香椿的成长，也有助于种植户增加其种植收益，并延长其种植寿命。
参考文献：
[1]孙艳喜.香椿芽高产栽培技术[J].农家致富顾问,2018(8):26-26.
[2]刘付彭.筠连香椿芽早熟高产种植技术[J].长江蔬菜,2020(15).