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戏剧——岑溪文化餐饮室内空间设计

发表时间：2021/6/10 来源：《青少年导刊》2021年4月作者：韦金成李锦胜

[导读] 虽然随着生活水平的越发提高人们对环境的审美要求会发生了变化，但是特色的地域民族文化确越来越淡出人们视野。

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摘要：虽然随着生活水平的越发提高人们对环境的审美要求会发生了变化，但是特色的地域民族文化确越来越淡出人们视野。本方案在空间加入极具地方特色的文化风俗，融入特色元素，展现传统文化，地域风情，等本身带给人的美，让更多独特的特色民俗文化得以传承，让更多到来的客人更直观的感受到当地文化的独特。
关键词：戏剧，餐饮，民俗，文化
        一丶岑溪的特色文化习俗
        (1)“牛娘剧”是岑溪特有的剧种。表演形式以唱词七字为主惯用比兴，风趣幽默，通俗易懂，表演风格通俗朴素，有说，有唱，有戏，娱乐性很强，十分具有浓郁地方特色。结合其相关服饰，纹理，乐器，等元素融入到空间中凸显当地方文化，让到来的旅客仿佛身临其境就如同戏台下观众的一份子。
        (2)当地竹芒编织手工艺更是被列入广西自治区级非遗物质文化遗产名录公示。传统手工艺品本身就是文化历史的继承“者”在空间中加入让整个空间既能起到展示的作用有能体现其传统工艺的“美”。
        (3)岑溪市有“花岗岩之都”的别称，花岗岩生产基地是全国最大的基地之一，其中岑溪生产的“岑溪红”花岗岩天生丽质、色泽鲜红艳丽、结构纹理紧密清晰、质感柔和润滑。
        (4)岑溪有“长寿之乡”称呼许多古建筑更是长寿之乡的见证。如水纹石家的梁家围屋等。最具代表的岑溪筋竹的“云龙得中堂，岭南地区宅地民居建筑风格。建筑以悬山顶，青砖，泥砖，青瓦混合砖墙的承檩建筑，建筑木雕饰件，屋脊和墙体笔画都具较高历史，艺术和科学价值。在空间材质中运用青石，木雕，墙体雕文等体现当地的建筑形式风格。
        岑溪的文化习俗不单单自以上这些，还有独特的节日：上灯节等等许许多多的地方文化习俗和樟木古街等历史建筑。
        二丶设计的目的及意义
        结合具代表的岭南地区宅地民居建筑风格。建筑以悬山顶，青砖，泥砖，青瓦混合砖墙的承檩建筑，建筑木雕饰件，屋脊和墙体笔画都具较高历史，艺术和科学价值。在空间材质中运用青石，木雕，墙体雕文等体现当地的建筑形式风格。
        三丶设计的内容
        （一）一层平面布置图
        一层的功能分区主要分为前台、戏台，餐区、厨房领餐区、主要布置结构与当地老一代的住宅建筑结构分布相似中间为客厅大堂，左右为室房，又与戏院相联系有“戏台”“观戏区”“接待区”“和候场区”以门口为分界线左边以功能区为主，右边则是用餐区和观赏区，动线明了简便，足以满足客流量的畅通。
         (二)二层平面布置图
        二楼主要以包间，等候，展示，三个区域划分，三个区域紧密相连各自都有各自的对应功能。有十分素雅的通道，有地方特色十足的包间，和各种各样摆设的展示区。总体来说二楼是比较舒适比较“宁静”享受的一个环境
        （三）一楼室内效果展示
       （1）前台：主要以旧时代的名宿风格的小住宅复原为原型，青砖，石瓦是标配：-前台柜上融入瓦片元素的中国特色图案，右侧一张原石长桌，镂空放置绿植与瓦片点缀，加上窗户和飘檐，相互照应，相辅相成，把最具特色的居住环境一一收入眼底，顾客一入店便能身临其境，投身其中，一下便能融入属于地方的环境气氛心情愉悦。背景墙上提取了图案纹理，和戏剧元素，更是增添了文化的气息。

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文化与环境的双息双成，构成了“开门见山”的作用。
       （2）戏剧小舞台就在前台的正前方，舞台就构成相对的简洁，地板采用的是有花岗岩之都之称的岑溪特有的花岗岩“岑溪红”：“自然纹章，琢磨成艺”，民间就有“地藏瑰宝花岗石，天生丽质岑溪红”的赞美佳句。周边由木雕围成的方形空间，舞台比较简单遵循及来及唱的原则。布景只需一块后幕，右侧是就餐区，同时也充当观众区，就餐区都是以比较中式的餐座椅，其中用青砖文化墙间隔装饰，文化墙可放置绿植和相关的地方文化典故。整体像是一个个小小的院落，聚在一起热热闹闹的一起就餐观戏。
       （3）}楼梯厨房过道：与前台飘檐呼应，远看像房，走进像巷子的感觉，就很质朴的乡土气息和感受，来来往往的人议论，交谈，插肩而过更像是一副乡里乡亲的画面感。中间隔着一堵影视墙，时而放放小戏曲融洽的画面感十足。
       （4）橱窗：下方一个个方形镂空中间是瓦片镶嵌，看似像窗实则是想表达灶台下的生火口的感觉，很切合厨房的情景，木雕纹理，花岗岩，青砖，瓦等多元素结合而成。前边摆两张复古长形板凳桌，塑造了一种驿站客站的氛围，在这里栖息，停留，喝酒吃肉，洽谈。
       （四）二楼室内效果展示
       （1）楼梯上来就是一个休闲等候区，等候区偏向于杆栏式的结构、下边像是在门前搬出板凳休闲椅，各自闲聊等候用餐或栖息，上边是木栏式的阳台，用来摆放种植一些小花小草整体来看就是传统的杆栏结构。
       （2）展示区就在等候区对面，等候之余到展示区逛赏逛赏地方的各种特色民居物品也是不错的体验，展示区中间是一张雕刻着各种精致木纹理的大展桌，上边是各种各样的展示品，其中一面简易的展墙是土墙上边挂这各式的农耕工具，表达了岑溪人朴素而又勤劳的农耕生活。展厅顶部采用了木结构的隔层，以前的人为了储物防寒潮或书虫等危害通常都会有个各层需要梯子才能上去。
       （3）走廊两边和顶部都是木结构的造型，顶部是弯曲的弧度，整个走廊看起来像是拱门式的通道，两旁设有窗口地方中式风格十足。在走廊尽头是一个偏类似客厅大堂的一个景墙用于储物和点缀中式山水景的特点。
       （4）包间里有洽谈区，用餐区和卫生间，顶面周边杆栏式围栏围绕一圈，墙面上戏剧文化配上戏剧文化的相册，门前有瓦窗，在窗台处有小柜台，柜台上摆放着各种小植物正好能从窗外望进来：“窗外看景，窗内看境”。
设计体会
        设计虽苦但也是快乐的。在设计中不断的对一方面文化进行深刻的研究会发现其实每个地方文化都具有民族性的东西应该跟需要人们去重视，更应该去发掘和体现，各个元素的在空间之中的运用和空间功能的布局才能更好的造就良好的空间氛围、环境，更好的体现出当地文化的多姿多彩，才更适合现代消费者的消费理念，合适人们的享受。这一种享受不光是味觉所带来的味蕾冲击，还有视觉和精神和文化层次上的享受，更加深刻的理解和传承文化。
参考文献
[1]武君君,王欣宇,庄巧玲.共性拿来与个性推出——餐饮灯光环境中民族元素导入的重要性[J].企业家天地(理论版),2010(08):241-242.
[2]潘裕雯.餐饮空间设计过程分析研究[J].戏剧之家,2020(17):105-106.
[3]刘东洋.传统餐厅的创新设计方法研究[J].居舍,2020(02):101.
[4]莫春燕.主题餐饮空间室内设计研究[J].地产,2019(18):45.