黄勇坚
广东省梅州市五华县皇华中学 514469
摘要：俗话说“民以食为天”，食品提供的营养物质和能量保证了我们生命活动的正常进行。我们一餐没吃好都不行，对生活和工作都有大的影响。中学生正处于青春期，正是长身体和器官发育健全的时候，对于营养的需求更是重中之重，而如何教会中学生们正确的饮食习惯和行为，树立良好的食品安全意识，减少因为食品的原因对学生造成身体的损害，是我们生物老师在教育教学中的任务。现在我就浅谈一下，对于中学生的食品安全教育中，我的几点方法。
关键词：中学生，食品，安全教育
一、在课堂教学中传授
在《义务教育生物学课程标准》要求，这个阶段学生应掌握了解一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。国家的法制和政策也重点保护当代青少年，因为他们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁。那么，关注学生饮食，关注学生健康，关注学生学习，就成为我们老师不可忽视的问题。
在北师大版生物课本的第4单元第8章《人体的营养》中，就重点对这些知识进行了学习，通过这章的学习，学生们基本就掌握了有关食物的营养成分及各成分的作用，有关食物的消化和吸收，也有关于合理膳食与食品安全的学习。为了让学生学好相关内容，尤其是第3节内容《合理膳食与食品安全》，教师要充分备好课，采用多种教学方法，在课堂上多联系生活事例和提供相关的图片，努力提高学生的学习积极性，让每一个学生都能在课上学习到，食品安全直接关系到人的健康和生命安全，并跟踪和反馈学生的学习效果。
二、在德育活动中渗透
在学校中或社团活动中常有一些关于食品安全的活动举行，我会多鼓励和支持学生参于。每学期组织开展的食品安全专题教育与主题班会、课外实践活动结合起来，经常性地开展活动。通过学校的宣伟栏、宣传册等，定期向学生传递相关的信息。推动学生形成健康的饮食习惯。
联系地方各级食品药品监管部门要加大对校园周边食品经营者的食品安全宣传教育，督促经营者强化从业人员食品安全培训和职业道德教育，拒绝经营来源不明、标识不清、超过保质期限、感观性状异常等食品及长期食用不利于学生身体健康的食品，对社会和公众负责，承担社会责任。
三、在家庭生活中应用
学生的饮食活动主要在家中，如何分清食品的安全和对食品的处理，在日常生活中怎样才能保证食品对健康无害，我想可以教育他们这样做。
保证购买的食品或原料是安全可靠的，不要买到腐败变质、过期或来源不明的食物。对包装、保质期、卫生状况、标识都要有一个了解。保证食品清洁和采用正确的加工方法。生听懂的蔬菜水果要清洗干净，生、熟制作要分开，加工时间要有保证，必须要把食物中的病原体和寄生虫及卵加热杀死，对于发芽的土豆，野生磨菇，豆浆，四季豆，发霉的食物等的处理要恰当。注意食品的保存方法与时间。如冰箱贮存食物时，生、熟要分开放，低温冷藏只适于短期贮存，食品保存需要适宜的容器。
四、在社会热点中提醒
各色各样的美食，吸引着各路吃货，然而，不知道从何时开始，食品安全问题却层出不穷。三鹿奶粉，地沟油，牛肉膏，毒生姜，染色馒头，瘦肉精等许多食品安全事件，只有你想不到地发生了。你可曾想到，你所吃的蔬菜中，包含着大量的高毒农药，如果不仔细清洗，有可能会对身体造成伤害；你所吃的肉类食品，很可能是病死家畜的肉加工做成的，更有甚至，连一点真肉都没有，全是食品添加剂。当然，随着国家法制不断完善，监管力度持续加大，食品安全这个复杂的问题定能逐步得到解决。
平时在课上或课后，对于这类食品安全事件，有必要对学生适当告知和有目的地引导他们树立正确的食品安全观和良好的饮食习惯。对于国家重点标示的几大类危害身体健康的食物，应提示学生少食或不食。如下列几类：油炸类食品，加工类食品方便类食品，罐头类食品，蜜饯果脯类，冷冻甜品类，烧烤类食品。
民以食为先，食以安为先，食品安全关系到国计民生，人们越来越深刻认识食品安全的重要性。少年强则国强，学生有良好的体魄，才能健康地成长和学习知识。我们教师要根据实际情况，提出合理的意见和方法，帮助学生在生活中做到合理膳食，做到食品安全。