王世成
大连工业大学艺术与信息工程学院
摘要：在老龄化社会背景下，橱柜设计相应有了人性化设计需求，以老年人的实际需求为导向，充分尊重大多数老年人的生理特征和喜好，结合安全性、实用性、便利性、舒适性等设计原则，设计出适宜老年人使用的橱柜，具有非常强的现实意义，本文首先对选题的多个名词进行简单的解释说明，其次探究橱柜人性化设计的方方面面，希望能有所帮助。
关键词：老龄化社会；橱柜；人性化理念
引言：
橱柜设计与人们日常做饭用餐体验紧密相关，在老龄化社会背景下，老人做饭将更加常见，相应的，在橱柜的设计上就需要充分考虑到老人的生理特征和细喜好，让橱柜设计符合老人的实际需求，具有非常强的现实意义。
一、选题综诉
（一）老龄化
20世纪90年代以来，中国的老龄化进程加快，老人占比逐年增加，预计到2040年，65岁及以上老年人口将占总人口的比例超过20%，80岁及以上老人将增加到7400多万人。在老龄化背景下，中国政府高度重视老龄化问题，关注老龄化事业。
（二）橱柜
橱柜指的是厨房中存放厨具以及做饭操作的平台，通常使用明度较高的色彩搭配，由五大件组成：柜体，门板，五金件，台面，电器。
（三）人性化设计原则
1.安全性原则：安全性原则应该放在首位，在橱柜设计中要关注老人使用橱柜的安全性问题，地面需要无高低差且防滑性能好，关注水、电、媒气或明火的使用情况，设计相关的感烟、感气通风灭火装置，切实保障老人的安全性
2.实用性原则：橱柜是非常实用的产品，在橱柜人性化设计中，橱柜的实用性要被放在此位，一切以老年人的生理特征以及需求为导向，从老人使用的角度，考虑家居生活方式与行为动线的规划，让设计更具有人性化。
3.便利性原则：在橱柜人性化设计中，便利性也是必须要考虑的要素，考虑到老年人体力不足的问题，要让老人便利的完成准备厨具和食材、实际操作、端菜送菜全步骤，比如采用下拉式拉篮，老人拉下即可拿取厨具，不用踮脚伸腰，比如调整桌面高度，可以坐着摘菜、炒菜[1]。
4.舒适性原则：橱柜要让人看着舒服，且橱柜的使用过程要让使用者感觉到舒适，舒适包括视觉上的舒适，触觉上的舒适、听觉上的舒适、感觉上的舒适等，视觉和感觉上的舒适可以通过布局规划、饰品外观、色彩、形态、植物点缀来提升，触觉上的舒适由摆设和陈列的材质选择以及细节处理来提升、听觉上的舒适需要减少厨具使用噪音。
二、人性化理念在橱柜设计中的具体应用策略
（一）安全性设计
1.地面设计：地面需要无高低差且防滑性能好。2.操作台边缘扶手：在橱柜设计中加置操作台边缘扶手设计，能够让老人适当扶靠休息一下，在特殊情况下比如老人吸入烟气不适、时间较长劳累晕眩时，边缘扶手还能起到保护作用。3.抽泣式餐台或送餐车设计：这两个主要对应做菜完毕后上菜过程，在短短的从厨房送到餐厅的过程中，汤汁易泼溅，老人摔了菜是小事，因此滑倒却是大事。4.现代科技：现代厨房中用电、煤气、液化气、天然气越来越普遍，但是老人接受新鲜事物的时间也比较长，忘性较大，容易忘记关火关电等等操作，可能会存在很大的安全隐患，可以通过现代科技的力量来减少安全隐患，比如智能家居系统，一键操作方式或者直接定时开启与关闭，再比如感烟喷水系统、测试煤气浓度报警装置等[2]。
（二）实用性和便利性设计
1.通透性柜门：厨房用具越来越多样化，老年人记忆力却慢慢下降，有时候找厨具和食材都要花费很多时间，基于此将橱柜的柜门设计成通透性的，能从外面直接看到，无疑能减少很多事情。2.下拉式拉篮：可以考虑选择下沉式拉篮设计，老人不需要踮脚伸腰，将较高处的拉篮往下一拉，能轻松拿取其中的厨房用具[3]。如下图1所示。
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3.感应式灯具：设计感应式灯具，用起来更加方便、更加使用，比如声感的灯具设计，在黑暗中老人不用再摸索开关的位置，只要发声即可。4.升降式台面：橱柜台面的高度设置低了，会增加弯腰时的负荷，台面设置高了，需要抬起手烹饪，造成肩膀酸痛，因此可以设计升降式操作台面，老人根据自己的需求自行调整台面的高度，同时设计师提出一个畅想：为什么一定要站着做饭呢？其实如果设计得当，坐着进行切菜、摘菜等也是可信的，更符合老人的身体特点[4]。5.橱柜的五金件：在这个方面，第一要注意的是使用的流畅感，尽可能的让老人省时省力，同时也需要注意的是老人的动作比较缓慢，平滑的橱柜更适合，避免突然大力抽柜受伤。6.插座布局：小到插座布局也是门学问，却也最容易被忽略，厨房最好留下3-4个插座，插座高度到老人胸腹之间为宜。7.抽泣式水龙头：如下图2所示，使用抽泣式水龙头，更加便利，360°无死角。节省时间，还冲洗的非常的干净。
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（三）抓住细节，进行舒适性设计
橱柜设计中的人性化需求不只体现在结构这个层面，也存在于色彩、材质和灯光等细节方面，要给使用者带来舒适的体验。
1.色彩：不同功能单元有不同色彩，而在橱柜的色彩设计中，为了安全性考虑，通常选择明度较高的色彩，橱柜风格整体融入到家居装饰风格中，明朗干净，不需要用过于鲜艳的色彩点缀。2.材质：在材质选择上也需要和整体的环境艺术风格融合，比如中式设计风格，可以选择木质偏硬、有自然特色的材料来制作效果会更好。3.灯光：灯光是非常重要的元素，整体以自然采光为主，如地区、楼层自然光线不好，可考虑增大开窗面积来采光，在夜晚的时候，灯光亮度适中即可，不要用花哨的灯罩避免造成炫光。
三、结束语
综上所述，在老龄化加剧的今天，为老人的身体生理特征考虑，以人性化的设计原理为基础，关注橱柜设计的安全性、实用性和便利性、舒适性，带给老人更好的厨房使用体验，具有非常积极地意义，上文从多个角度进行了分析，希望能有所帮助。
参考文献
[1]宣炜. 老龄化社会背景下橱柜人性化设计例谈[J]. 包装工程, 2012, 033(024):61-65.
[2]徐惠薇, 校玉敏. 关于老年整体橱柜无障碍设计与研发[J]. 中国房地产业, 2017, 000(003):P.243-243.
[3]陈锐. 橱柜产品的人性化设计研究[J]. 大众文艺, 2020, No.490(16):67-68.
[4]翟振兴, 王玮, 马伯尧,等. 适老化橱柜的设计研究[J]. 戏剧之家, 2018, No.294(30):108-110.