宋开功 胡明科
山东协和学院 山东 济南 250107
摘 要：在很多时候表皮是一种我们不需要，但是又去不掉的一种多余部分，我们通常希望的就是能够在不需要的时候去掉它，同时可以减少能源物质的消耗，通过减少一定的时间工作量，然后就可以达到降低总成本的目的。此次介绍了一种摩擦去皮，目的就是通过进行摩擦的方式去掉表皮，主要工作特点就是把这种食品直接放置在一个金刚砂的滚轮上通过其内壁上的一个排列有金刚砂的旋转轮上，然后通过运用摩擦力来去除掉蔬菜和水果表面的多余表皮,并且在此时进行大量水冲,将成品清洗干净。用摩擦去皮这种方式的主要优点之一就是在生产过程中进行温室操作,可以有效地减少了能源成本,并对资本也可减少而且不会直接对蔬菜水果等产品进行外观上的破坏,对此我们可以说它是一件良好的优质产品。但是假如是不规则的蔬菜水果进行去除表皮，因为其不规则性，就是需要去手工进行去除，比如蔬菜水果上的孔眼等。
关键词：去皮 设计 红薯
Abstract: In many cases, skin is a kind of unnecessary part that we don't need, but we can't get rid of it. What we usually hope is to remove it when we don't need it, and reduce the consumption of energy and substances. By reducing the workload of a certain amount of time, the total cost can be reduced Peel the paper introduces a friction, the purpose is through to remove skin friction way, main characteristics is to make the food placed directly on a emery wheel through them to the walls of an arrangement with the rotation of the emery wheel, and then by using friction to remove excess skin on the surface of the vegetable and fruit, and a large number of water at this time, will be finished Wash clean. One of the main advantages of this method of friction peeling is that it can effectively reduce the energy cost, reduce the capital and do not directly damage the appearance of vegetables and fruits and other products. For this, we can say that it is a good quality product But if be irregular vegetable fruit undertakes purify skin, because its are irregular sex, need to go to undertake purify manually namely, wait for the hole on vegetable fruit for instance
Key words: Peeling Design sweet potato
1 绪论
在当今世界蔬菜水果得到了绝大多数人的肯定和追求，因其具有很多我们人类所需要的物质，而对于蔬菜水果其保质期时间较短，故此对水果蔬菜我们产生了很多的物质加工处理进行长时间保存。针对于水果蔬菜的加工多数要进行进行去皮处理，我们可以去除不需要或者不可食用的蔬菜水果皮，同时也可以改善其外貌状态，另一方面进行去皮节省了部分时间，而且可以只获得可用部分。
中国薯类产量居世界首位，为世界总产量的28%。像世界上的许多发达的国家，比如美国，日本等国他们发展优质专用的薯类产品，凭借着其品种先进的，技术水平的高超，高效率加工和大规模的经营方式等，推动着世界薯类产业的发展。我国在薯类发展上提供了很大的鼓励，增加了许多的支持。我国重视薯类的前后发展，在生产、种植、加工处理等方面有很大的支持力度。食品行业当中，因为我国的大力助力薯类的食品，发展中受到了许多人的喜爱。但是因为红薯的表皮因素会很大的影响工作效率，故此在发展红薯去皮机的机械制作具有很大的意义。红薯去皮机是专门针对红薯去皮的机械设备，该设备的出产大大提高了食品加工的效率，减少了工作时间，降低了生产成本，提高了经营利润。国外设备发展多年已经非常先进了，他们的食品加工已进入自动化阶段，高效又卫生还安全。我国红薯去皮机技术相对落后，在此发展红薯去皮机更是提高我国红薯制作的一大助力。
2 工作原理
离心擦皮机是小型间歇式的去皮机械。工作原理是依靠工作构件驱动旋转去料，当机械进行旋转运动的时候，物料可以通过机械进行离心运动。因为是其利用擦除进行处理表皮故而一般是摩擦表面是比较的粗糙的。针对于整只蔬菜水果罐头的生产是不利的，所以一般不适用这种生产。常常只是用于加工生产切片或者酱料的原料，就比如说是胡萝卜，番茄等这一类根切蔬菜的原料。
在机械工作中，机械内部的圆筒内表面粗糙，含有这较大的摩擦力，内表面焊有直径10mm的钢棒，接着植入金刚砂。圆盘的结构设计是风扇叶片儿式，内部的结构表面粘含有金刚砂。圆盘式结构，他可以对物品进行抛起处理，因为其落下是因为有凹凸不平的表面，所以离心力使物料被抛至圆筒壁，因其筒壁的粗糙，利用其摩擦运动，对水果蔬菜进行摩擦处理，达到去皮的效果。在进行工作的过程中，因为其在去皮的时候还会有水通过，水喷流达到筒内流动带动表皮一起从排污口排出。
在工作的过程中，要想保证工作的效率和效果，在擦皮工作的时候，物料需要被完全的抛起，在擦皮室内均匀的、广泛的、稳定的进行擦皮处理。在此期间我们一方面要保证物料可以与筒壁接触，另外要保证圆盘的转速，后面因为需要对物料进行广泛的面积接触，所以其中的填物料不能太多，一般选用物料充满系数为0.5～0.65。
3 主要结构设计
3.1 轴的强度计算
参考《机械设计》，选择45钢为轴的材料，采用正火热处理方法。在强度校核计算时，应根据轴的具体负荷和应力情况，相应的采用计算方法，选择使用适当的方法计算该应力。主要承受扭矩的轴，根据条件进行计算扭矩的强度。
要根据扭矩的强度条件计算只接受扭矩的轴的直径。弯曲力矩如果有，则以降低应力的方法来考虑其影响。
扭曲强度条件 ：
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键槽和切断螺钉为了补偿轴的衰减，上式计算的轴将取大一些。轴的最小直径取20mm。
3.2 齿轮参数结构设计确定
齿轮传动效率高，工作可靠，寿命长，传动率精准等优点。
齿轮传动应满足以下的基本要求：
1.平稳传动，瞬时传动比不变，减小冲击、振动等，保证较高的运动精度。
2.承载力强，在尺寸小、重量轻的情况下，齿轮强度高、耐磨性好，能够达到计算估计的使用寿命。
《机械原理》第七版相关资料：
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4 总结
生活水平提升，经济逐年增长，农业生产需求不断增加，像薯类的种植处理发展也是大势所趋。在此可看到总的实际结果表现的是样机具有很强的去皮效率和效果。红薯的表皮去除均匀，去除后清洁干净，对于红薯的去除损失小于3%，这是一种比较理想的具有高效率高效果的红薯加工机械，适合我们进行生产并以配合薯类产品的生产。我相信随着技术的进步，薯类产品的生产发展必会更进一步。
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