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谈幼儿良好用餐习惯的养成

发表时间：2021/6/16 来源：《现代中小学教育》2021年6月作者：喻丹

[导读] 幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期养成的良好习惯，将影响着孩子今后一生的发展，进餐是幼儿生活中必不可少的环节，培养幼儿良好的进餐习惯可以促进幼儿的身心健康发展孩子。?我们根据幼儿在进餐中存在的问题，在培养幼儿良好进餐习惯的方法方面做出了一些探讨。

陕西省略阳县嘉陵幼儿园喻丹

【摘要】幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期养成的良好习惯，将影响着孩子今后一生的发展，进餐是幼儿生活中必不可少的环节，培养幼儿良好的进餐习惯可以促进幼儿的身心健康发展孩子。?我们根据幼儿在进餐中存在的问题，在培养幼儿良好进餐习惯的方法方面做出了一些探讨。
【关键词】小班幼儿; 进餐习惯; 培养
        幼儿是一个刚从家庭生活来到幼儿园集体生活的一个群体，在家访中我们了解到有不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，决大多数幼儿在家中的进餐都是由家长来喂的，除此之外还让幼儿在家中养成许多不良的进餐习惯，导致很多幼儿对进餐不感兴趣，有时甚至表现为厌恶，进餐时思想分散，注意力不集中，常常将饭菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢，有时还故意将饭菜呕吐在碗内；边吃饭，边跑，边玩这已经是进餐时的潜规则了，还有许多幼儿有严重的挑食现象。长此以往，将使幼儿身体得不到基本的营养保证，影响幼儿的健康成长，也使幼儿失去了良好行为习惯养成的关键期，以后纠正起来更加不易。不良的进餐行为还会使幼儿表现出素质低下的外在表现，严重影响着幼儿的社会交往以及个性发展。这些问题的存在，引起了我们的高度重视，我们觉得幼儿的进餐现状迫切需要幼儿园对幼儿进行良好进餐行为的补偿性教育，以此促进幼儿身心健康和谐的发展。
        在对幼儿进行家访时了解到，幼儿在家的进餐情况普遍以家长喂为主，吃饭注意力不集中，有的是家长追着喂，挑食的情况也普遍存在。结合孩子在园的表现，将幼儿进餐的问题进行了汇总，分别为：
        一、边吃边玩型
        这类孩子在进餐的主动性上比上一类孩子好很多，但是进餐的注意十分不集中，吃一会，玩一会，往往都是最后一批完成自己的一份饭菜。
        二、饭量较少型
        他的孩子饭量比较少，在家中，正餐基本上只吃几调羹。通过在园的生活，确实发现一些孩子的饭量比其他孩子少了一倍，在通过反复的观察后，发现这几个孩子平时比较喜欢安静的活动，运动量不足，消耗比其他孩子少，因此缺乏饥饿感。
        三、全程需喂型
        这类孩子在家中几乎没有自己尝试拿过调羹，因此，进入到幼儿园集体生活后，吃饭成了他的生活难题，在班级的进餐时光的观察中，他们属于纯粹等待成人来喂的。
        四、喜欢挑食型
        孩子的饮食习惯很大程度上是沿袭家庭的饮食习惯，在与挑食家长的交流中得知，诸多孩子不吃的那些食物也正是他们家长不吃的，家中更是不买这些食物，因此，久而久之，孩子们形成了挑食的习惯。
        针对幼儿的实际情况，从他们的年龄特点，理解能力和身心发展规律出发，借助于环境、教育教学的各种手段，并取得家长的支持，纠正幼儿的不良行为习惯，使幼儿养成良好的进餐习惯，从而促进幼儿身心健康和谐发展。

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        一、餐前活动的组织
        1、餐前安静活动帮助幼儿调节情绪，让幼儿在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前安静活动的主要目的。餐前尽量避免剧烈运动，可进行一些安静活动，使幼儿较为兴奋的情绪逐渐恢复到平静。
        2.餐前洗手进餐前洗手是十分重要的。我们通过儿歌 “小手真有用”、“小手洗一洗”让幼儿了解小手的作用，并学习洗手的方法。在多次的反复练习中，幼儿逐步掌握了正确的洗手的顺序及方法，养成了餐前洗手的好习惯。
        二、进餐过程中的组织
        1、宽松、愉快的用餐氛围创设一个干净、整洁的进餐环境，进餐时为幼儿播放轻音乐，使幼儿在优美轻松的音乐中安定、愉快的进餐。对进餐表现好的幼儿，教师用眼神投给他们赞许的目光，用亲切的摸头等形式表示赞扬，激励幼儿积极用餐。对进餐中有过失的幼儿一定要宽容，如有的孩子掉饭菜、剩饭、不小心把饭倒在地上，当出现这种情况时，我们不能训斥、命令、批评，而要采用亲切、关心的态度，宽容、谅解孩子。幼儿进餐是否有食欲与情绪好坏紧密相关。因此，教师在幼儿进餐前后不要批评孩子。
        2、纠正幼儿偏食、挑食的情况 (1) 餐前诱导法根据小班幼儿喜模仿的特点，利用集体氛围的渲染，用情绪感染他们，为他们树立榜样。(2)少盛多添、逐渐加量的方法教师给幼儿盛饭时，有意不盛得太多太满，留一点菜和饭等到吃完时再添。(3) 座位安排法模仿是幼儿的天性。同伴的榜样能引起幼儿注意，更能激发幼儿模仿的兴趣。进餐时，老师应为幼儿树立正面榜样。对不挑食一口菜一口饭，不掉饭粒，细嚼慢咽的幼儿当作典型榜样，去教育其他幼儿，让他们主动调整自己的不良行为。(4)表扬、奖励法表扬对于幼儿来说是一种极大的心理认同，当幼儿的某些方面有了进步的时候，教师给予及时的肯定与鼓励能有效地激发幼儿积极的情感，使之已有的一些良好习惯、技能得到进一步的巩固。
        三、餐后活动组织
        引导孩子吃完后将自己餐桌上、碗里的事物残渣清理干净，倒在指定的地方，并把碗轻轻地放放在固定的地方，养成饭后漱口、用毛巾擦嘴的习惯，告诉幼儿餐后漱口、擦嘴不仅能使幼儿的牙齿得到保护，而且也会养成整洁、干净的好习惯。等孩子们全部吃完后，我就带他们做一些安静的活动，比如：拍拍手、听听优美的音乐、或者做一些手指游戏、智力游戏等。
        四、以家园沟通为桥梁，巩固幼儿良好进餐习惯
        良好习惯的养成需要时间的积累和磨练，更需要家长的积极配合，来巩固孩子们的进餐常规。首先家长要做好榜样作用，孩子到三岁左右，就引导他乖乖地坐着自己拿调羹吃饭，不可边吃边玩。家庭成员都共同遵守餐桌规矩，例如在吃饭前，可引导孩子关注一下谁还没坐到餐桌边，让孩子感受到用餐必须是在餐桌上做的事，并能和家人一起愉快地享受用餐时光，进餐时尽可能排除引发孩子玩的因素，并尽可能将看电视与吃饭时间错开，当孩子把饭粒洒落在桌面上时，父母应引导孩子将它们捡起，培养孩子节约粮食的习惯。
        有这样一句教育名言“播下行为，收获习惯，播下习惯，收获性格”。这就是说良好的行为习惯是可以通过教育来培养的，行为习惯的养成也是从幼儿时期抓起的。幼儿良好进餐习惯的养成不是一朝一夕之功，相信通过各方面的努力，我想我们的孩子都能养成良好的进餐习惯，拥有一个健康的体魄并茁壮成长。