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摘要：随着我国食品安全突发性大事件的发生，我国更加高度重视，完善食品安全突发事件处置策略，优化处置策略，不仅能够降低未来发生食品安全突发事件的频率，也能够完善我国食品安全相关法律法规，因此，对食品突发事件处置策略优化的探讨就非常有必要。
关键词：食品安全；突发事件；优化处置策略
引言：
国家食品安全突发事件处置能力增强，有利于我国管理水平进步，推动市场经济秩序整顿，也能够推动我国食品行业发展逐步趋于健康化，而目前我国食品安全突发事件处理仍然存在处理困境[1]，比如食品安全主体危机意识薄弱，食品法律法规不完善，执法困难，遇到突发事件无法可依等，在此基础上如何优化处置策略是本文的重点内容，
一、食品安全突发事件处理困境
（一）食品安全主体危机意识薄弱
食品安全问题是由多方主体共同参与组成的，而我国目前就食品安全意识普遍不强，首先政府是执法机关，是监督管理的主体，政府相关部门不能对内部员工进行有效培训，导致食品安全问题得不到有效的监督与管理，有些政府人员经常在质检过程中，睁一只眼闭一只眼，甚至收黑钱操纵放水，政府相关部门这样的做法，对问题食品不加以控制，放纵其发展，只会使食品安全问题越来越严重；其次有很多食品生产厂商，或者餐馆等，有的为了降低成本，使用替代的原料，比如烧烤说的是烤羊肉，烤牛肉实际是老鼠肉等，也有的商家为了卖相好，使用大量激素等，导致对人体产生不良影响，食品厂商或许重视利润，不惜违背良心，甚至违反法律道德底线，近几年也引起了一桩桩悲剧发生；最后是消费者自身危机意识薄弱，没有买就不会有卖，大多数消费者在购买食品时，生产日期都可能不看，对于食品添加剂更是看不懂的状态，民间还甚至流传“不干不净，吃了没病”这样的俗语，更是显示了消费者没有对于食品的危机感，消费者自身安全意识薄弱，也是导致食品安全事件经常发生的原因之一。
（二）食品安全法律法规不完善
虽然我国已经有了很多关于食品安全的相关法律[2]，政府和立法机关对食品安全也表现出了充分的重视感，从国家食品安全相关法，到地方性食品安全规定，学校食品安全规定等，但是实际食品安全管理情况还是不理想，近几年食品安全问题层出不穷，我国法律没有前瞻性，经常是事情发生之后才进行修改调整的，而不是事先进行法律规范预防的，而且执法人员在没有过重大事件发生的领域，也会表现出执法不严的状态；我国食品安全突发事件发生，几乎是没有应急措施或者相关法律可以依靠遵循的，在发生突发安全事故时，只能仅仅依靠上级领导对事情的经验性判断，从而给出指导性意见，这也就意味着食品安全突发事件的处理是经验性的主观判断，而不是科学性，前瞻性的可靠保障；最后，我国对于食品安全问题的处罚，也是从轻处理，违反食品安全管理所受惩罚太轻，无法形成震慑作用，这就使很多人愿意以身试水，不断挑衅食品安全监管原则底线。
（三）舆论引导机制不及时
随着我国社会经济的发展，信息技术的发展，我国各类媒体也都在快速地发展，信息传播速度越来越快，政府媒体作为具有公信力的官方媒体，需要在发现食品安全突发事件发生时，第一时间向社会进行公开食品安全问题，从而维护公民消费权益，最大程度上缩小食品安全影响的范围，然而近几次的安全食品问题，都是在各家媒体纷纷报道过后，官媒才出来发声的，此时商业媒体为了博人眼球，增加阅读量和曝光率，就会释放很多不实消息，扰乱民心，所以官媒在信息时代，不能够及时进行舆论引导，事实就会被舆论所淹没，导致管理困难。
二、食品安全突发事件处置优化策略
（一）加强食品安全各主体风险意识
食品安全事件为什么能够爆发，或者在爆发之前是否有信号提示，这些都需要食品安全相关主体去思考，敏锐察觉情况，政府食品安全监管部门需要加强监管，相关人员加强执法监管责任培训[3]，提高政府人员责任意识，对不符合食品安全法律规定的，根据情况不同，不是很严重的可以营业整改，稍微有点严重的闭店整改，违法的进行惩罚甚至吊销执照，对于政府执法人员加强内部监督制度，不允许与商家合作受贿，为商家行方便，一旦查出，便进行罚款或者革职处理；对于消费者而言，需要利用公益广告，或者其他多媒体形式进行食品安全常识普及，包括学校食品安全教育，让学生避免购买垃圾食品等，从而使消费者逐渐增强食品安全意识，不去购买太多色素的食品，不贪图小便宜，按照市场规律进行食品购买；最后，国家法律法规需要加大对食品安全突发事件的惩治力度，让商家承担不起罚款金额，罚不起，我不敢被罚的心理。
（二）及时进行政府舆论引导
在食品安全突发事件发生时，政府应该在第一时间掌握事实真相，然后即可进行社会性公布，告知社会食品安全突发事件的主体是什么，原因及影响，并给出相关指导建议，政府的舆论引导一定要是及时的且正向的，及时性是因为要在商业媒体滋生蔓延不实信息，夸大其词的信息之前，占据上风，将舆论风向牢牢把握在政府手里，正向的舆论是会平息突发事件，是可以稳定民心，可以对未来更具防范性的，所以食品安全突发事件需要及时进行舆论指导，对于涉及群众切身利益的食品安全，就应该真实透明地进行正向引导。
三、案例分析
（一）三鹿“毒奶粉”事件概述
三鹿“毒奶粉”我国最典型的食品安全突发事件，在2008年9月11日，甘肃省多名婴儿被查出肾结石病症，部分恶化成肾功能不全，甚至有一例死亡病例，经过调查，这些婴儿的共同点是都使用了三鹿集团中比较低端的一款奶粉，售价仅为18元，备受关注的三鹿集团通过自检承认，该批奶粉受到三聚氰胺的污染，该批奶粉在市场上还有大批量流通，统计数据指出，截至2008年9月30日，仅石家庄就确诊了三千多名，住院近六十名婴儿。
（二）事件分析
事件发生首先是多方主体安全意识的薄弱性，对于三鹿奶粉来说，销售受污染的奶粉，是对利润的追求，也是对污染物带来危害，缺乏前瞻性思考，对于一个企业来说利润固然重要，但是能够生存下来更重要，三鹿集团在生产过程中的疏忽大意，导致奶粉被污染，以及被污染的奶粉质检未检测出来，或者说检测出来仍旧低价出售，这是三鹿集团管理者安全意识的薄弱所导致，需要其他食品生产者以此为戒，严格把控生产，防止污染，重视食品安全；其次主管政府相关检测部门，未能够在奶粉进入市场时排查风险，还让“毒奶粉”大规模在市场流通，表明食品质监部门市场把关不够严格谨慎，政府部门也对主管食品监管部进行了调查和问责处理，所以也需要政府部门加强监管，最后，消费者贪图便宜，18元的低价奶粉的购入，是对婴儿的不负责，市场奶粉制作价格是一致的，过于便宜的东西需要慎重使用。
四、结束语
综上所述，食品安全突发事件的处理，目前最大的问题就是各责任主体安全意识过于薄弱，对安全关键环节把控不到位，食品安全相关的法律法规不够健全，不足以支撑实际情况的处理，以及舆论风向引导的不够及时，所以，要想优化食品安全突发事件的处理效果，需要政府日常加强监管，敏锐察觉突发事件的信号[4]，及时调查事实真相，并向社会公布，当然也需要消费者加强食品安全防范意识。
参考文献：
[1]熊先兰，姜林秀.食品安全突发事件应急处置策略优化探讨[J].湖南财政经济学院学报，2020，036（002）：P.88-95.
[2]李晶，房军，姚立辉，等.我国食品安全突发事件应急保障重点研究领域建议[J].中国酿造，2019，038（012）：200-204
[3]马凯，叶金珠.新媒体下食品安全突发事件的传播及其应对策略研究[J].粮食流通技术，2019，000（021）：162-165
[4]吴慧丽，周历，孟庆生.探讨食品安全标准在食品检验中存在的问题及应对策略[J].现代食品，2020（16）