江苏省东海县
摘要：随着我国综合国力的增强，物质生活水平显着提高，人们对水产品的对需求也逐年提升，水产养殖业也在迅速地发展。同时环保问题在水产养殖的过程中也日益凸显，然而人们对生态、绿色、健康、安全的水产品的追求却从未停止。
关键词：水产养殖业；微生物制剂；应用；研究进展
1 微生态制剂作用机理
1.1控制有害微生物生长
微生态制剂在水产养殖业中的应用，能促使水产动物机体中形成有益菌群，大量有益菌群的出现，可以抑制致病菌，避免发生病害。并且微生态制剂在控制有害微生物生长时，体现在生物夺氧上，通常来说，水产动物机体中的生物菌群主要是厌氧菌，约占99%，需氧菌与兼性厌氧菌约为1%，当好氧菌进入动植物机体后，机体中的氧气随之被消耗，为厌氧菌生存创造了条件，并能抑制致病菌生长。
1.2补充机体内的活性物质和营养成分，减少有害物质占比利用微生态制剂，能使水产动物体内的维生素、氨基酸等营养成分随之增加，并会产生淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，有利于吸收饲料，为水产动物健康成长提供保障。一些营养物质可用于制作饲料，保证水产动物成长过程中能够获得充足的营养。同时，一些酶类，如氨基氧化酶和氧化物歧化酶，能抑制机体内生成有害物质，达到去毒的目的。
1.3提高机体免疫力
从微生物制剂功能特点来看，将其作为免疫激活剂运用在水产养殖中，能刺激机体的肠黏膜血淋巴组织，进而提高机体内的免疫球蛋白活性，加强水产动物的细胞免疫作用，避免造成疾病恶化。
1.4进行生物降解，改善水环境
微生态制剂作为一种水质净化剂，将其添加到水环境中，通过发挥其硝化、氧化、氨化、解硫、固氮和硫化等作用，可快速将动物排泄物、动物残体、残存饲料、有害气体和化学药物等分解成硝酸盐和二氧化碳气体，为动物生产提供需要的营养物质，并且有利于水中藻类植物生长，在藻类植物的光合作用下，为水产动物呼吸提供氧气，形成良好的生态环境。
2水产养殖中常见的微生物制剂种类
2.1光合细菌
在水产养殖中，光合细菌可以通过光合作用提升养殖水体中的溶解氧，有效去除池塘底部不断产生的氮离子和有机物初始的分解产物，无需换水就可以提升池塘的水质。光合细菌产生光合作用的主要原因是在生长繁殖过程中，有很多物质可以作为碳源和供氢体，例如有机酸、烷烃、低分子有机物、氨以及硫化氢等。除此之外，光合细菌有大量维生素和蛋白质，其营养价值非常高，可以作为一种天然的饵料添加剂，促进养殖生物健康生长。
2.2芽孢杆菌
芽孢杆菌是一类可以产生果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶等酶类的革兰氏阳性菌。这些酶能够破坏饲料植物细胞的细胞壁，将细胞中的营养物质释放出来，还可以降解饲料中复杂的碳水化合物、消除饲料中的抗营养因子，减少抗营养因子对动物消化利用的障碍，提高动物对营养物质的吸收。郭印等研究发现在黄鳝饲料中添加纳豆芽孢杆菌后，黄鳝的增重率和特定生长率都显著高于对照组。此外由于其好氧的特性，可以优先在鱼虾等生物的肠道上定植，成为优势种群，增加鱼虾等肠道有益菌的数量。
李桂英等研究表明芽孢杆菌可有效提升对虾肠道内消化酶活性，并对肠道菌群数量起到正向调节作用，使肠道内优势菌群数量呈上升趋势。更重要的是芽孢杆菌产生的芽孢具有很强的抗逆性，可以抵抗高温、紫外线、酸、碱和烷基化试剂等的刺激，所以可以有效的抵抗致病菌的侵染。研究表明，在养殖水体中添加凝结芽孢杆菌后，青虾肠道中有益菌群数量明显上升，青虾非特异性免疫力和抗病力也有了明显提高。
2.3硝化细菌
在水产养殖中，硝化细菌既是一种自养菌，也是一种好氧菌，可以细分成两种亚群。第一种是亚硝化细菌，第二种是硝化细菌。首先，亚硝化细菌可以在水体中通过一系列化学反应将氨氮逐渐转化成亚硝酸氮。其次，硝化细菌在水体中可以通过一系列化学反应将亚硝酸盐逐渐转化成硝酸氮，避免氨和亚硝酸离子过度毒害养殖生物。转化成的硝酸铵则不会对养殖生物产生任何伤害。硝化细菌经常和其他细菌一起，以复合微生物制剂的形式被广泛应用到池塘养殖中。
2.4硫细菌
硫细菌能将自然界的还原性硫化物氧化成硫磺或硫酸，是自然界中硫元素循环中不可缺少的一环。广泛分布于土壤、淡水、咸水、温泉和硫矿中。菌的类型多样，有的是丝状，有的是单细胞，有的靠鞭毛运动，有的无鞭毛靠滑动进行运动，有的是严格化能自养型，有的是兼性自养型；有的菌虽能氧化硫化物成硫酸，但在体内不积累硫磺粒，如硫杆菌中的许多种属此，习惯上称这类菌为硫化细菌。水产养殖中后期，池塘底部环境恶劣，底泥无氧呼吸加剧，残饵粪便、死亡藻类、老化水草等大量聚集，加重了塘底负担，很容易产生硫化氢。此时干撒硫细菌颗粒，能消除硫化氢，同时抑制某些对酸敏感的病原菌的生长。
2.5蛭弧菌
与其他细菌相比，蛭弧菌比较特殊，它主要寄生在某些细菌中，使这些细菌破裂。因此，将蛭弧菌应用到水产养殖中可以抑制虾病害的发生与蔓延，在净化虾体的同时，改善水体环境，进而让虾保持健康的生长状态。部分养殖户会将蛭弧菌和光合细菌搭配在一起优化养殖环境。事实证明，将两种细菌混合在一起，不仅可以明显减少水体中的细菌总数，还可以有效控制水体中硫化氢、氨氮以及COD的含量。
2.6酵母菌
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（酒精）来获取能量。酵母菌适宜生长在多糖偏酸环境中，体内富含蛋白质和多种B族维生素，不耐热。酵母及其培养物可有效地改善胃肠内环境和菌群结构，促进营养质消化吸收，抑制病原菌繁殖，提高机体抗病能力，提高水产动物品质，是一种绿色饲料添加剂。
3结语
随着水产养殖业的发展，人们对水产品质量和品质提出更高的要求，微生态制剂是新一代防病产品，在水产养殖业具有较好的应用前景，能满足绿色生产要求，提高水产养殖业的生态效益和社会效益。
参考文献：
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