莉娜·哈那提
新疆乌鲁木齐市第二十幼儿园，新疆 乌鲁木齐 830001
摘要：根据调查发现饮食习惯对于人身体健康的影响可以高达55%，因此在幼儿时期就要培养其良好的饮食习惯，让幼儿拥有一个健康的身体是保证幼儿身心健全的基础。对于幼儿园的教师来讲，对幼儿进行餐桌教育是非常有必要的，本文通过班级中幼儿的个例展开了讨论，并就餐桌教育的误区进行了分析，提出了改进餐桌教育的几点策略。
关键词：餐桌教育；幼儿；饮食习惯；影响
现在的幼儿一般在家里进行动手的机会是比较少的，自理能力也是比较差的，很多幼儿在幼儿园进餐的时候，不愿意自己吃饭，或者是进餐的时候边玩边吃，挑食，趴着吃饭等等，这些不好的饮食习惯是会对幼儿的身心造成一定的影响的，因此在幼儿园内进行餐桌教育就显得尤为重要了。
一、案例分析
个例一：多多在幼儿园中每次吃饭的时候就会迟迟不肯动手，就算老师耐心的劝解过多次，他依然是不愿意自己动手吃饭，有的时候老师觉着多多年龄太小，再加上为了让多多吃饭也就会帮多多喂饭。老师也会鼓励多多自己吃饭，但是多多往往只是吃两口就不愿意再继续吃饭，教师也只好继续哄着他，或者是给他喂饭。
个例二：，在幼儿进餐之前，老师会要求幼儿进行洗手，但是果果每次洗手的时候都会偷偷的看老师有没有注意到自己，如果老师忙着监督别的小朋友洗手，果果就会假装自己已经洗过了手，老师发现这个问题以后每次都会监督果果洗手，为了让果果能够好好的洗手，老师每次都是帮她把肥皂打好，时间久了，果果每次洗手的时候都需要老师帮忙打肥皂，如果老师没有顾上她的话，她也就不打肥皂，或者干脆不洗手。
个例三：淘淘在幼儿园进餐的时候，碰到自己喜欢吃的东西就会多吃，但是自己不喜欢吃的东西他就会偷偷的把菜扒拉到碗的外面，吃饭的时候桌子上面也都是饭渣、菜渣。而且淘淘在吃饭的时候特别喜欢一边吃一边玩儿，有的时候还去打扰别的小朋友进餐。
二、餐桌教育的误区分析
（一）教师对于餐合餐桌教育重视度不高
很多教师认为，幼儿只要在学校吃好饭，吃饱饭就行了，其他的事情都不用太注重。就拿案例一中的多多来讲，多多不愿意自己吃饭，而教师最后却对多多妥协了，给多多进行喂饭，老师的出发点可能是好的，想让多多尽量的吃饱饭，但是如果长期这样下去，多多的依赖性就会更强，更不愿意自己动手进行吃饭，这对于幼儿自理能力的培养是非常不利的。究其原因，还是因为教师对于餐桌教育的重视程度不高，没有对幼儿进行餐桌教育引起的。
（二）教师对幼儿的就餐卫生教育不足
像案例二中的果果，每次洗手的时候都需要在老师的监督之下才会洗手，或者是干脆不洗手。造成这一问题的原因可能是因为果果并不了解餐前洗手的重要性，这也说明教师在幼儿就餐教育方面的力度是不够的，如果教师能够在平时的教学中多进行就餐卫生方面的教育，那幼儿出现这种问题的几率就会大大的降低。
（三）教师对幼儿就餐礼仪教育不足
案例三中的淘淘在幼儿园进餐的时候，不但会将自己不喜欢吃的东西扒拉到桌子上，还会去打扰别的小朋友吃饭，这说明教师在平时的教学过程中，并没有对幼儿渗透多进行就餐礼仪方面的知识，教师认为只要幼儿在幼儿园能够吃饱就已经可以了，别的方面的等幼儿大了以后慢慢的再进行改正，但是这种想法是大错特错的，如果幼儿在小的时候不能养成良好的进餐习惯，那么不良的饮食习惯就有可能会伴随幼儿的一生，对幼儿的身心健康成长造成不利的影响。
三、餐桌教育的改进策略
（一）老师要积极引导幼儿就餐
这对于幼儿在就餐过程中喜欢边玩边吃的现象，这个时候教师就可以用一些充满童真的语言去引导学生进行就餐，教师就可以说：“我们的小宇宙要开始补充能量啦！在补充能量的过程中一定要认真哦！要不然小宇宙就补充不到足够的能量了！”如果幼儿在进餐的过程中有挑食的习惯不爱吃青菜，教师就可以说：“我们都是最可爱最听话的小兔子，小兔子是最爱吃青菜的，吃了青菜才能蹦蹦跳跳，身体健康！”教师要善于用语言去引导学生积极的进餐。
(二)就是要多对幼儿进行餐桌教育
通过调查发现，很多小班幼儿或者中班幼儿对于餐桌卫生以及礼仪方面的知识之甚少，因此，教师在平时的教学中一定要加强对学生就餐卫生以及就餐礼仪的习惯培养。比如说饭前洗手吃饭不翻菜，不挑菜！如果在吃饭过程中想要打喷嚏或者打嗝的话，需要转身并用餐巾纸捂住嘴巴在就餐的过程中要有良好的坐姿等，因此，在平时的教学中，教师一定要多向幼儿进行餐桌教育也可以将餐桌教育编成一首儿歌在学生每次就餐之前，让学生集体进行背诵时间久了，幼儿自然而然就会养成良好的就餐习惯。
（三）教师在引导幼儿就餐的时候要多鼓励，少训斥
对待幼儿既要满足幼儿被照顾和保护的需求，又要不断地鼓励幼儿独立做事。而教师进行餐前教育就可以培养幼儿的良好就餐习惯，并提高幼儿的自理能力。幼儿在进餐的时候如果出现了一些问题，教师要及时给予耐心的指导，对于就餐中稍有一点进步的幼儿教师就要及时给予鼓励和肯定，并尽量让幼儿自主进行吃饭，给孩子更多的独立权，如果遇到孩子不想自己进餐的情况，教师应该耐心的给孩子做示范，而不应该去指责幼儿或者说是直接进行喂饭。
（四）根据幼儿的情况有针对性的进行餐桌教育
每个幼儿在进餐的时候，具体情况都是不一样的，因此，教师要根据幼儿的身体情况以及幼儿的进餐量，有针对性地进行餐桌教育，尽量的保证每一个幼儿都能在就餐过程中吃好饭，吃饱饭，并培养其良好的就餐习惯。比如说有一些幼儿吃饭是比较慢的这个时候教师不要急于催促他们，而是要鼓励他们专心吃饭，要告诉幼儿饭菜凉了以后对自己的肠胃健康是有很大的影响的，帮助幼儿逐渐的提高自己吃饭的速度。有些幼儿吃饭的过程中特别的快这个时候教师就要引导人生细嚼慢咽，教育学生吃饭的话，慢慢调戏信念是有利于食物的消化的。对于班级内肥胖的幼儿教师，要鼓励他们多吃一些豆制品和蔬菜少吃一些甜食或者油炸食品等。
结语
总之，良好的就餐习惯对于幼儿的身心成长有着重要的作用因此，幼儿园应将餐厨教育作为工作的重要环节之一，在尊重孩子的基础上进行科学有效的餐桌教育，进一步促进幼儿身心健康发展。
参考文献
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