杨延
四川省成都石化工业学校 四川 成都 611930
摘要：在日常的德育教育中，教师告诉学生“为人民服务”，酒店工作人员的服务意识就是“在专业工作中更好的为人民服务”，这种服务意识对学生今后的学习、发展非常重要。中职院校的学都已经接受了10多年的德育教育，对理论化的内容早就产生了抵触心理。所以，可以将专业教育与理论知识结合，从事实现培养学生核心素养的教育目标。
关键词：中职院校；酒店专业；服务意识；培养策略
前言：酒店行业是一个服务行业，酒店的经营时长与酒店服务具有密切关系。而酒店员工服务质量取决于服务技能的强弱，更关键的在于是否具有正确的服务意识。服务意识，主要指的是酒店工作人员自身对工作的理解、责任、义务、规范等认识，以及工作人员在与其他部门人员交际中所体现的热情、周到、积极的服务意识。这种意识、欲望是从心底产生的，是由内到外的，是可以通过相关培训、教育而形成的。
一、教师严于律己，发挥榜样作用
中职院校的专业教学思想主要内容是“以服务为核心，以专业为方向，以能力为本位，以产品为途径”。要先有效培养中职学生的服务意识，那么就需要教师长期对学生进行正确引导和教育，学生要坚持不懈的主动配合教师。教师不仅是班级的构建者，还是学生的引导者、教育者。在学校具体落实专业部门、教师、班主任，提升教师教育水平，提高教学质量，强化服务意识教育，重视对学生专业技能的培养，并且要帮助学生家长树立对该专业的认知和理解；提升教师实践能力，有意识的组织教师定期参与培养和实践，帮助教师提升对服务行业的认识，如，让教师定期参与旅行社团，要求一些经验比较丰富的酒店老板、员工等，对学生进行培训，与教师深入交流、分享服务经验、感悟等。
同时，酒店专业的任课教师，在培养学生服务意识的过程中，必须要做到严于律己，以身作则，做好学生的学习、模仿的榜样。并且，在日常教学中，要规范自己的言行、举止，以干净、整洁的形象出现在学生面前，让学生能够按照教师的标准时刻规范自己的行为、语言等，从而更好的服务社会、服务群众，真正学好每一项专业知识、专业技能。
二、开展情境教学，培养学生服务意识
服务行业不仅辛苦，还值得人们敬佩。中职院校酒店专业的学生要对自己所学习的专业有正确的认知，要了解自己所从事行业的特点，树立正确的道德观念，具有良好的服务意识，具备高尚的职业素养，更好的服务群众。酒店服务人员的职业道德就是在服务顾客的过程中，要遵循职业素养，行为、语言规范。在实际的酒店服务中，学生会遇到各式各样的顾客，不仅行业不同，其个性、需求也是不同的。并且服务人员自身文化、年龄、个性、性别等都存在差异。所以，所提供的服务质量也存在差异性。因此，教师可以利用情境教学，培养学生服务意识。
如：顾客醉酒、顾客比较挑剔、顾客情绪低落等，通过对情境的分析，设计合理的处理方案，提供高质量的个性化服务。在服务儿童时，服务人员要根据儿童多动、活泼、缺少耐心等特点，做好个性化服务，为儿童提供酒店配备的儿童椅，要准备好喝饮料的吸管；遇到醉酒的客人，要主动搀扶客人，帮客人拿好行李，为客人指引路线。这些内容对于学生来讲，并不是只靠语言就能学会的，需要在不断的实践中总结经验，及时调整服务方案。所以，教师可以与学生进行情境再现，教师扮演顾客，随机选择状态，并且让学生进行服务，当服务结束后，教师要对学生进行评价，帮助学生纠正错误行为，从而让学生意识到服务也是一种艺术。或者，教师可以收集一些与酒店服务相关的视频内容，如服务礼仪、服务原则等，让学生在观看的过程中，对酒店服务有更加全面的认知和了解。
三、借助校内活动，训练学生服务意识
对于新时代的中职学生来讲，学生在家都比较受宠爱，基本没有做过家务活，父母对自己照顾的非常仔细。所以，无法要求学生从一开始就具有强烈的服务意识。而要想成为一名优秀的服务人员，就需要做到“耳听六路、眼观八方”，要做到手勤、眼勤、头勤等。因此，在这个基础上，教师可以在课堂之外的教学中，提出“学校就是酒店”的口号，让学生通过“服务自我”进行自我约束、管理，各个班级每周都要有值日生，并且在值日期间，将班级地面、桌椅、教室外责任区、训练室等打扫干净，以此培养学生责任意识，间接培养学生服务意识。
此外，学校还可以根据学生的专业，开展酒店服务比拼活动，或者建设社团组织，将教授知识与德育教育结合到一起，提升学生的综合素养，培养学生追求完美的个性，培养学生勇敢拼搏的精神，鼓励学生积极展示自身才能，促进学生全面发展，引导学生正确处理综合发展、个性发展之间的关系，促使社团中的学生能够相互信任、相互版主、相互促进。同时，教师在培养学生服务意识的时候，要以学生的认知能力、理解能力为基础，必须保证学生能够理解服务意识的内涵和意义，真正的理解和掌握，进而自主探索关于服务意识的知识，自主培养自身服务意识。
结语：
综上所述，当前酒店行业竞争越来越激烈，主要竞争的内容就是服务水平。因此，酒店服务者所提供的服务质量对酒店经济效益具有决定性的作用，具有正确服务意识的酒店职员，能秉承“客人为主”的理念进行工作，能为顾客提供高质量、高效率的服务。中职院校酒店专业担负着为社会、国家培养专业酒店服务人员的重任，通过培养学生正确的服务意识，能让学生对自己所学专业有一个明确的认知，会更喜欢自己的专业，努力做好自己的工作。
参考文献：
[1]巩秀华.多媒体技术在酒店专业教学中的实践探索[J].东西南北,2020(13):132-133.
[2]刘艳飞.中职酒店专业学生职业素养培养策略探究[J].产业与科技论坛,2020,19(05):281-282.
[3]张蕴芳.有关中职酒店专业人才流失的思考——以九五后中职毕业生为例[J].当代旅游(高尔夫旅行),2019(01):143.