罗锦生
剑阁县中医医院 四川广元 628300
中医在我国经历了几千年发展，经过中医学家的努力，取得了重要成就，为人们救死扶伤，消除疾病的困扰，恢复身体健康。中药可以用于治病，这是我们都知道的，但是在很多人看来，吃中药会非常苦。关于中药养生，大部分人并不是很了解，其实在日常生活中很多中药可以当菜吃，具有良好养生功效，下面带领大家一起了解下，有更加深入的认识。
薄荷
吃过薄荷的人都知道，非常清凉爽口，具有疏风散热，清利头目，透疹功效。通常情况下，我们会用薄荷来泡茶喝，除此之外，还可以和豆腐一起炒着吃，具有很好的养生功效，对人体健康有利。需要注意的是，夜间盗汗、容易感冒的人群要少吃薄荷。
蒲公英
蒲公英看起来非常漂亮，是一味中药，根据相关记载，蒲公英具有清热解毒、消痈散结，利湿通淋功效，特别是在治疗乳腺炎方面，可以取得良好成效。另外蒲公英还有利尿、治疗腹泻的作用。在食用蒲公英时可以采用多种烹饪方式，例如炒菜、煲汤等，根据个人喜好来决定。如果脸色苍白、浑身无力就不要吃蒲公英。
马齿苋
马齿苋具有清热解毒、血止痢，散血消肿的功效，可以作为蔬菜来吃，也可以晒干入药，可预防菌痢，治疗菌痢、肠炎及痢疾带菌者。
由于马齿苋中含有丰富的草酸，所以在食用之前要进行焯水处理。马齿苋味酸性寒，凡脾胃虚寒，肠滑作泻者不宜使用，煎饵（煎成饼长久服食）方中不得与鳖甲同入。此外脾胃不好的人不能吃，孕妇也不能吃。
穿心莲
穿心莲吃起来比较苦，具有清热解毒、凉血消肿功效，可以用于治疗感冒发烧、咽喉肿痛等，效果非常好。为了保持穿心莲的营养价值，建议采用凉拌的吃法。由于穿心莲性凉，所以脾胃虚弱的人群不能吃，否则会引发腹泻等。
慈姑
慈姑又名茨菇、白地栗、慈菇，为泽泻科植物的球茎，种植时间为每年的处暑，临近过年便可以收获。尝起来口感细腻，味道和山药非常的相似。茨菇作为蔬菜，已经有非长远的历史，其中含有丰富的蛋白质、维生素等，食用后可以满足人体营养所需。从中医认为：慈姑，苦甘，微寒。无毒，具有行血通淋功效，可煎汤煮食或捣汁内服，也可外用捣敷。
茨菇生长于南方，在广东被称之为薯菇，浙江、江苏的人都特别喜欢吃茨菇，但对于这种蔬菜叫什么，他们并不是很了解。茨菇的做法比较简单，用刀削去表皮，切成块清炒就可以，当然还有其他做法。
板蓝根
提起板蓝根，大家比较熟悉，具有清热解毒、凉血利咽之功效，如果患有咽喉炎、牙龈炎等，可以凉拌板蓝根来吃，板蓝根味苦性寒，消化不良人群及小孩要谨慎使用，体虚而无实火热毒者忌服，避免影响到自身健康。板蓝根作为一种新鲜蔬菜，由于其具有养生功效，近几年开始走进人们的餐桌，最常见的吃法是凉拌，食用起来比较简单。
鱼腥草
鱼腥草就是人们常说的折耳根，在我国西南农村地区比较常见，例如贵州、云南等，具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋的功效。折耳根常见做法是凉拌，是一道常见的下饭菜。
栀子花
栀子花又名山栀花，为茜草科植物山栀的花，具有清肺、凉血等功效。栀子花数片，焙干为末，吹鼻，可治疗鼻血不止。将栀子花摘来后洗干净，焯水后清炒，会散发出香味，吃完更是唇齿留香，口气变得非常清新。
鸭儿芹
鸭儿芹俗称鸭脚板草、大鸭脚板、红鸭脚板、野芹菜、野蜀葵等，是因为看上去像鸭脚板而得名。鸭儿芹的嫩苗可以食用，吃起来味道和芹菜非常相似，有着一股特殊的香味，营养价值较高。鸭儿芹具有消炎，解毒，活血消肿等功效，可以用来治疗肺炎、肺脓肿、风火牙痛、痈疽疔肿等疾病。
吃中药禁忌
为了不影响中药的功效，在吃中药时很多食物是不能吃的，下面进行详细的介绍，保证吃中药可以发挥出养生功效。
忌萝卜
萝卜吃多了会放屁，主要原因是食用萝卜后肠胃道会产生气体，尤其是在服用人参、黄芪等中药时不能吃萝卜，否则会使得养生功效大打折扣，营养价值降低，因此要特别注意。
忌生冷
生冷的食物不宜多吃，不仅不容易消化，而且对肠胃道会产生刺激作用，影响到对中药药效的吸收。所以在服用健脾益胃的中药时不能吃生冷食物。
忌浓茶
在我国，很多人都有喝茶的习惯，在吃中药时不能喝浓茶，因为其中含有大量鞣酸，对药效吸收会产生不利影响，导致药效降低。可以用绿茶来代替浓茶，最好在服药后的2-3小时后再喝，避免影响药效吸收。
忌油腻
随着人们物质生活水平提升，餐桌上经常会出现鸡鸭鱼肉，但是这些食物不易消化，另外会影响到肠胃对药物的吸收，导致治疗效果变差。油腻食物中一般含有丰富的脂肪，因此高血压、冠心病等患者不能吃，否则病情会加重。很多人都喜欢吃肉，但是在饮食方面要合理搭配，这样才能保持身体健康。
忌腥膻
中药闻起来有一股芳香气味，尤其是芳香化湿、芳香理气药，有着大量的挥发油，可以发挥出治疗作用，芳香物质和腥膻气味最不相容，所以在服用中药时要特别注意，防止影响到药效。吃中药时不能吃虾、羊肉等，因为有着很大膻味。对于过敏性皮炎患者，服用中药时要忌腥膻，要少吃鸡肉、羊肉等，因为其中含有异性蛋白，部分患者会产生过敏反应，导致病情加重。
上面介绍了几种可以当作菜吃的中药，具有较高营养价值，对人体可以起到养生作用。但是在吃中药时有着禁忌要特别注意，否则会影响到药效，因此要合理服用，保证身体健康。