袁伟镇 侯庆华 彭文刚
广州理工学院 510540
摘要 本文在现有产品的技术研发基础上，介绍了泔水的处理工艺，对产品市场进性了详尽的分析，并利用SWOT 方法分析了产品的产业化前景，最后得出泔水转换产品种类多且生命周期长，能降低污染和浪费，是废物资源化利用的一种方式。产品的营销可采取多种多样的营销方式，市场前景广阔。
关键词：泔水产品，市场分析，废物利用，产业化研究
1．产业化背景
1.1研究背景
泔水又称为潲水，一般是指饭店、宾馆、食堂等餐饮业排放的垃圾，即为剩饭菜和筷子牙签等餐具的混合物，虽然是用过之后的二次“垃圾食物”，但是其中仍然有较高的营养价值，相关资料表明干物质含蛋白质20%、总能20MJ/kg，粗脂肪10%、盐分3.5%、粗灰分12%，如果处理适当，可以成为一种重要的饲料资源[1]。
泔水的处理已经逐渐引起国家的重视，从餐桌上的“光盘行动”到国家出台相关通知和法律，如国务院办公厅印发的《国务院办公厅关于进一步做好非洲猪瘟防控工作的通知》提出，全面禁止餐厨剩余物饲喂生猪等，表明泔水进行回收和利用迫在眉睫，决不能未经处理直接使用。因此，泔水处理装置研究以及产业化的研究迫在眉睫。
1.2产品原理
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第一步，用流水将泔水带到一个内置搅拌装置的容器内，利用搅拌装置缓慢旋转，将泔水内的木材（牙签和一次性筷子）带到泔水表面，利用一个回旋收集装置收集。
第二步，将上步处理后的泔水，带到一个双滚轮的软芯装置内，利用骨头的硬度，将骨头附着在装置上，分离破碎出来。
第三步，将上步处理后的泔水，用一定粒径的滤网进行抖动分离，在过程中，用回旋收集装置收集起来。
第四步，将剩余的泔水进行沉淀，分离出油、水、米粒。此外，利用烘干装置，将此时的潲水进行干燥灭菌处理，可得到饲料原料，再经过后期的包装，形成初步产品。
最后，各个回收装置将一级产品收集起来，再将产品运送到各个地方进行二次加工。
——油，内部溶解了很多其他金属，无法使用，运送给化工厂进行提纯与加工。
——水，利用净化装置，将有害的物质过滤出来，相对纯净的水进行周围绿化的灌溉以及卫生间的用水。
——饲料生产出来后，根据相关的食品安全条例进行质检，并且对合格的产品进行售卖，不合格的产品进行相应的处理。
1.3产品特点
泔水资源化综合处理装置将改变人们对以往传统的、需要人为进行泔水与餐具分离的认识，其最大的不同点即在于人们用餐完之后只需将餐具放到指定的装置位置，无须进行多余的操作，装置通过智能化处理体系即可实现上述结果。在原地该装置一方面解决了之前人为倾倒泔水时，餐具撞击发出的刺耳噪音，更重要的是此装置能够将泔水进行智能化分类，而后对泔水进行生化处理，再利用我们装置内部体系所持有功能属性，对不同类型的食物进行不同的预处理操作，分离出一级产品：油、水、骨头、蔬菜、米粒。再将各个一级产品送到相应的地方进行二次加工，生产出我们项目的饲料；从泔水中提取泔水油，然后将其制成肥皂类的表面活性剂或者生物柴油使用。从而实现泔水的资源化综合利用和无害化处理。
1.4产业化分析
当前餐饮业的快速发展，同时带来了餐厨泔水的大量产出。据不完全统计，城市区约有各类餐饮点、规模档次酒店500 余个，日产泔水40~60 吨。面对数量如此之多的泔水如果没有充分的收集和利用，不仅会破坏生态环境，还会使泔水中有用的成分白白浪费。何将泔水利用，需要考虑泔水的收集、有害和有用物质分离、干燥灭菌、物料粉碎等过程，利用现有技术，解决泔水回收利用问题，是当前城市急需的问题。
2.市场调查和趋势分析
2.1 市场容量
2.1.1 饲料行业的市场容量以及顾客的描述与分析
此前，市场普遍预期，2017 年鱼价景气是由于2016 年华中地区的洪灾所致。随着洪灾减产影响过去，2018 年鱼价将显著回落。但是，从实际情况来看，政策高压下，各地沿海、湖面的网箱养殖面积被压缩，养殖量持续减少，养殖产能短期内难以恢复。这使得2017 年以来的鱼价景气有望在2018 年延续。以草鱼为例，根据农业部草鱼大宗价数据，目前鱼价13 元/公斤仍与2017 年同期12.8 元/公斤基本持平。相对景气的鱼价，意味着养殖利润的上升。一方面，将推动农户增加饲料投喂量，助推水产饲料销量提升[3]。
近十年来，我国特种水产配合饲料的产量由2006 年的75 万吨增长为2016 年的约150 万吨，年平均复合增长率达7.18%，高于水产配合饲料4.70%的年平均复合增长率，并且其占水产配合饲料比重由2006 年的6.23%提高到2016 年的7.88%。
随着特种水产养殖规模的扩大，特种水产饲料的产量有望加速增长，在水产配合饲料中所占比重进一步提升。我们预计，目前，高端特种水产料市场规模约300万吨左右，目前仍处于高增长期。
高端鱼一般属于肉食性鱼，此前其投喂来源主要以捕捞的冰鲜鱼为主。但随着捕捞资源的枯竭、禁捕期逐步拉长，冰鲜鱼供应趋于不稳定而随着饲料加工技术的发展，目前，高端膨化料已经能够满足特种鱼的养殖饲喂需求。高端鱼的养殖规模相对较小，且存在明显的集聚效应，由此带动特种水产饲料布局也具备较显著的集聚特征。例如，桂花鱼养殖集中在一两个镇上，由此带动相应的桂花鱼饲料业相对集中。受行业空间较小的限制，一般单一特种鱼的饲料企业规模都不大。
随着养殖规模化的发展，猪饲料产业正在产生深刻变革。不同的养殖规模，对于猪饲料的需求并不一致。根据核心产品来划分，目前，国内猪饲料市场可以分为两种模式：其一为双胞胎模式：以中大猪配合料为核心产品，面向中小散户，比拼产品性价比，核心是成本控制力。其二为大北农模式：以前端料为核心产品，面向中小规模养殖场，比拼猪场服务能力，核心是团队执行力。短期内，配合料市场是当前我国生猪养殖仍以散户为主的结构下实现销售上量的重要突破口。
尽管我国生猪养殖市场不断走向规模化、集中化，年出栏量较小的散户仍然占到养殖行业的绝大部分。据中国畜牧业年鉴数据显示，2015 年年出栏量500 头以下的养猪场占养猪场总数的99.43%，这部分散户的需求仍以配合料为主。根据我们的测算，这一部分散户当前的出栏规模在30%左右，未来几年也不会快速消失，市场在短期内仍然有大量的配合料需求。
2019 年以量增为主要任务。随着各地产能的投放，销量预计增长100 万吨，达到265 万吨左右。按权益计算，新增70 多万吨。其中，大信新增20 万吨；华中（湖南投产3 个饲料厂，江西2 个、安徽1 个、重庆2 个）30 万吨；华南（主要是广西）10 万吨；越南（新建2 个厂）5-8 万吨；再加上公司在东北、西北、华北等地投资持股70%-80%股份的饲料厂投产，预计还会有20-30 万吨增长。毛利：由于猪价的下跌以及玉米、豆粕等原料价格的回升，预计2018 年猪饲料单吨净利下降15 元/吨至85 元/吨。
2.1.2 污水处理行业的市场容量以及顾客的描述与分析
（1）化工废水处理市场
2013 年我国废水排放总量为695.4 亿吨，其中化工行业废水排放量为93 亿吨，处理量为41 亿吨，处理比例仅为44%[4]。
（2）工业废水处理市场
工业废水处理费用上涨、达标要求等将推动市场规模不断扩大，煤化工、含油污水及印染、医药、食品等领域都是投资看点。
工业废水处理现状亟待改变。2012 年我国工业废水排放量达221.6 亿吨，主要集中在造纸印刷、化工、纺织和钢铁等行业。工业废水成分复杂、污染严重、处理成本高、重复利用率低。面对这些问题，在政策层面，《水污染防治行动计划》等政策将倒逼工业废水处理成为水处理行业的重点[5]。
从废水处理达标率看，焦化、造纸行业、石化行业和小型钢厂污水处理率均有提升空间。达标需求也将扩大工业废水处理市场，其中煤化工、含油污水及印染、医药、食品等领域都是投资看点。工业废水处理费用上涨将推动市场规模不断扩大。而在市场预期上，过去几年我国主要城市工业废水处理费从0.66 元/吨上涨到1.17 元/吨，预计工业废水处理市场规模将达到482 亿元。
（3）污泥处臵市场
城市生活污水污泥处理处臵是另一个值得关注的重点。预计在未来5 年，我国污泥处理处臵投资规模有望达到360 亿元左右，2019年后污泥处理处臵运营市场空间将超过95 亿元/年。
但与市场乐观预期形成鲜明对比的是我国污泥处理处臵现状堪忧。我国31%的污泥处臵方法为土地填埋。这些污泥未经过稳定处理，容易对环境造成了二次污染。3.45%的污泥与垃圾混合填埋，这些污泥实际上都属于填埋范畴。此外，还有44.83%的污泥为农业利用，3.45%的污泥进行焚烧处理。
2.2 市场调查以及对手分析
2.2.1 饲料市场调查以及对手分析
肉禽、蛋禽的养殖具有规模化程度较高、养殖周期短、模式清晰等特征，养殖户对饲料质量辨识能力强，因此产品的配方技术、采购优势、产品精准定位、生产的高效化对于禽料产品的销售十分关键。特别是禽饲料配方近年来发生了很大的变化，可用到配方里的原材料品种越来越多，替代性强。
当前，水产动保市场尚处于培育发展期，总规模约为50-60 亿元。该行业内缺乏一个相对完善的行业标准和规范，渔药生产许可证的审批和生产批文号的颁发是由农业部与各省市的兽药检测所实施,质量管理则是由各地技术监督执行,而兽药部门和质检部门对渔药质量标准不熟悉,导致市面上品牌数量众多，产品质量参差不齐，鱼目混珠。
随着未来水产养殖规模的进一步扩大，养殖标准的提高、市场对食品安全问题的不断重视，相关监管措施的完善；水产动保行业市场规模不断扩大的同时，也将不断走向规范化，大型企业的规模优势、技术优势以及服务优势将进一步凸显，预计水产动保行业5 年内市场规模可达100 亿，掌握核心竞争力的大型企业的市场份额将进一步扩大。
按当前海大水产领域的“产品+服务”模式，动保产品主要通过饲料客户渠道进行销售，并整合不同板块针对各地区的养殖模式提供全方位的配套服务。
相比于肉鸡养殖领域已经实现了高度的产业化规模化，我国生猪养殖未来正进入高速整合发展期，未来养殖百强企业3-5 年出栏占有率有望由10%提升至30%，规模化养殖场占比不断扩大，规模化养殖长更加注重疫苗防疫效果，对疫苗需求也将加速增长。
2.2.2 污水处理市场调查以及对手分析
（1）化工废水处理市场
继“大气十条”之后，国务院于2015 年4 月16 日正式发布“水十条”。“水十条”标准非常严格，“水十条”特别强调企业自觉守法的强制性措施，同时注重水污染防治市场化机制的应用，包括PPP(公私合营);水十条明确治理目标是到2017年前消灭劣五类水，这个时间节点早于业界预期的2020 年。
工业污水成分复杂相对城市污水处理难度大，技术壁垒高，亟需技术领先的专业化公司。工业废水中所含污染物成分复杂，通常包含以下一种或多种污染：酸性、碱性、含氰、含酚、含醛、含油、含硫、含磷、含有机物、有放射性等等，同时不同行业产生的污染物差别也很大。新建投资方面，根据项目与工艺的不同，投资额在0.05-15 亿元/(万吨。日);运营方面，以万邦达(300055)榆横项目为例，吨污水运营费为5.9 元。工业废水处理通常要综合一种或几种工艺同时配合才能较好的处理工业废水;行业技术壁垒高，行业亟需技术领先的专业化公司。
化工废水未来每年两千亿市场空间待开启。我国城市污水处理比例较高，未来排量增长缓慢，处理比例提高空间不大。而化工污水处理比例低，未来排量增长快，处理比例提高空间非常大。合计存量与增量市场，我国化工废水每年市场空间为1993.9 亿元，是城市污水的近3 倍。
在工业污水方面，未来我国工业废水排放量仍将逐年提升，到2020 年预计将达到305.6 亿吨。工业废水领域“十二五”期间的总投入将达到8324 亿元，“十三五”期间将进一步提升至9722 亿元。由于工业废水覆盖行业广，各子领域存在处理技术的差别，导致各子领域垄断壁垒较高。业内比较看好煤化工、石油化工工业污水处理等高难度、高危废水的处理。就细分市场来看，煤化工行业水处理有可能成就水处理新蓝海。
（2）工业废水处理市场
在工业污水领域，含油污水处理对投资者极具吸引力。其主要原因是含油污水处理量大。同时，含油污水的处理仍然存在技术难点，有些技术环节很难被攻破。比如聚合物去除、不同地质条件下污水处理的个性化解决方案等，都存在很大的技术难度。有时相距500 米的油井，水中的杂质和矿物质也会有很大差别。对从事水处理的企业有很高的技术要求。
（3）污泥处臵市场
与市场乐观预期形成鲜明对比的是我国污泥处理处臵现状堪忧。我国31%的污泥处臵方法为土地填埋。这些污泥未经过稳定处理，容易对环境造成了二次污染。3.45%的污泥与垃圾混合填埋，这些污泥实际上都属于填埋范畴。此外，还有44.83%的污泥为农业利用，3.45%的污泥进行焚烧处理
3 SWOT 分析
3.1 Strengths（优势）：
①对居民来说：减少厨房尤其是存放垃圾桶的橱柜内的臭味；减少孳生蟑螂、细菌的可能；有利于保持楼梯问和居住小区的卫生环境。
②对环卫部门和物业管理来说：改善环卫作业环境；有效减少垃圾产量；减
少垃圾收运过程的二次污染；减少垃圾收运处理的难度和成本。
③对市政和交管部门来说：增加污水中易腐性有机物的含量，有利于污水处
理厂的生化工艺；减少垃圾车的数量和垃圾污水滴漏对路面的污染。
④对环境和资源回收来说：减少厨余垃圾对可回收物的污染，提高资源回收率；改善填埋场和焚烧厂的处理工况，减少渗滤液、沼气、烟气等污染物的排放。
3.2 Weaknesses （劣势）：
人们缺乏垃圾处理意识；直流水磁电机并不是很适合中国人的饮食结构，稳定性不行。大多数的直流机内腔采用的是镀锌铁皮，没有二次粉碎，寿命较短；虽然各品牌的食物垃圾处理器都采取有隔音措施，但是垃圾处理器运转时仍然是有噪音。
3.3 Opportunities（机会）：
如今，垃圾被认为是最具开发潜力的、水不枯竭的“城市矿藏”，是“放错地方的资源”。近几年我国垃圾处理市场容量有了显著增加，市场渗透率迅速提高。现在我国的垃圾处理市场已经从导入期进入到成长期，并正向成熟期迈进。
我国不断出台政策支持垃圾处理行业的发展，各地政府领导也开始高度重视垃圾填埋场建设，加大了投入，可以预测垃圾处理行业的前景十分广阔。
3.4 Threats（威胁）：
进入环卫行业的企业数量迅猛增加，企业竞争者越来越多；垃圾处理站的兴起；缺乏多样化的产品支持。
4.产业化结论
（1）泔水转换的产品种类多
泔水转换产品中，从单一的饲料与油脂化学原料售卖到出售自己的化学成品商品进行售卖。对于各大食堂与各大养殖场以及各小养殖散户。
（2）市场营销方式多种多样
泔水转换产品的营销方式可采取线上线下方式进行。线上推广通过产品前景分析，给予用户产品体验做市场调查问卷，依据客户岑精准分析，通过市场推广，最后可进行技术性SEO优化，危机公关处理。线下推广可根据产品的定位，在人流比较多的商场或者商城附近进行活动的推广，让更多的人参与进来，多让他们进行产品的体验和互动交流，增强体验者的切身感受。再就是进行社区的推广，还是要根据产品的价位和档次，进行有选择得实施。通过货比三家，给养殖户提供一些优惠措施，若有增盈，可考虑长期续约并以此推广市场。
（3）生命周期长
在泔水产品生产之处，以不计前期投资只为打开市场为目的，投入一定资金与时间进行推广，同期推广其技术与产品，之后在站住了市场一定份额之后，在进行更进一步的精加工手法赚回前期投入成本与开始盈利。
5. 总结
泔水处理产品可提高泔水回收效率与利用率，降低噪音、改善就餐环境，能实现将泔水高效变废为宝，降低了生产成本；通过设备将泔水进行固态化的脱水、干燥、灭菌等一系列加工之后形成的物质作为牲畜所能够直接食用的饲料；这不但避免了直接排放的污染与浪费，而且泔水经回收利用是一个值得提倡的有意义的方式，是废物资源化利用的方式。
6. 参考文献
[1]张晓斌.泔水油综合利用的前处理及污水治理工艺研究[J].粮食科技与经济,2011,36(04):32-33+36.
[2]王中宙. 杨锁林：让泔水转变为高蛋白饲料[N]. 呼和浩特日报(汉),2008-01-16(005).
[3]王俊清. 让泔水变废为宝[N]. 中国职工科技报,2007-10-12(001).
[4]张晓斌. 城市餐饮废水中泔水油的综合利用技术研究[D].合肥工业大学,2005.
[5]刘慧. 18小时内泔水变饲料[N]. 北京科技报,2004-02-18(A15).
Study on Green Industrialization of Swill Comprehensive Treatment Resources
Yuan Weizhen, Hou Qinghua, Peng Wengang
(Guangzhou Institute of Science and Technology, No. 638, xingtaisan Road, Baiyun District, Guangzhou Guangdong)
Abstract: Based on the technology research and development of the existing products, this paper introduces the treatment process of swill, analyzes the market advancement of the products in detail, and analyzes the industrialization prospect of the products by using SWOT method. Finally, it comes to the conclusion that swill conversion products have many kinds and long life cycle, which can reduce pollution and waste, and is a way of waste resource utilization. Because product marketing can take a variety of marketing methods, market prospects very well.
Key words: swill products, market analysis, waste utilization, industrialization research本研究受2020年“攀登计划”资金资助 立项编号：pdjh2020b0850