夏地古丽·克亚拜克 阿布达木·西都克
新疆喀什地区塔什库尔干塔吉克自治县农业农村局农产品质量安全检测站 845250
摘要：中国是一个农业大国，人们日常的饮食都离不开农产品，因此农产品的质量安全直接关系着人们的身体健康，但是目前对于中国的农产品质量安全来说仍然存在着问题，其中一个比较大的问题就是中国目前没有十分恰当的方式来对于农产品的质量安全进行监测，由于农产品的数量十分庞大且种类十分繁杂，因此对于农产品质量安全的监测是十分困难的，在监测农产品时需要从每种农产品当中都随机抽取出样本并且要制备成样品，本文将从农产品的质量和安全的监测方面，对于样本的抽取和样品的制作工作进行探讨。
关键词：农产品；质量安全监测抽样；样品制备
农产品质量安全体现在农产品的使用性、可靠性和内在价值上，包括农产品在生产、贮存、流通和使用的过程当中所形成的营养成分，残存的危害以及农产品自身的外在特征因子，既对农产品有等级、规格、品质上种种特性的要求，也有对人和环境的危害等级水平的要求[1]。因此对于农产品质量安全的监测，不能单单的只靠监测结果就来决定农产品的质量安全是否合格，而是要从农产品的生长过程开始就对于农产品做到实时的监测和管控，做到对农产品从生产开始直到进入到消费者手中为止其中间所存在的储存和运输中的每一个环节都能很好地跟进和监测到，这样才能在一定程度上保障农产品的质量安全。
一、目前农产品在质量安全监测方面存在的问题
（一）农民和国家没有重视到农产品在生产当中存在的安全问题
由于农民的知识文化水平不高，对于农产品的种植更多的是凭借经验，农民们在种植农产品的过程当中，更多的是强调和重视农产品最终的产量，因此农民们往往会为了提高农产品的产量，而在种植的过程当中恰当的运用到一些化学用品来促进农产品的生长，并且忽视了在生产农产品的过程当中存在的农产品安全问题和安全隐患。比如在施化肥的过程当中，没有注意到化肥的用量从而导致最终的农产品，虽然个头和重量都很大但是在产品中存在大量的农药残留，由于这些农药残留大多数都处于农产品的内部就会导致在最终的农产品质量安全检测上是有可能检测不出来的，而这些农药残留对于人体的健康来说都是十分有害的，因此就需要农民和国家在农产品的生产过程当中给予一定的重视和关注。
（二）目前的农产品质量安全监测效率低下
由于中国的农产品数量庞大、种类繁多，并且生产农产品的地域和区域都有所不同，因此在监测过程当中会存在大量的监测样本，而由于目前我国的农产品质量安全监测技术尚且还不够成熟，因此没有办法做到快速高效的对农产品进行全面的监测，由于农产品大多都不太容易储存，因此低下的监测效率就有可能会导致农产品在监测的过程当中发生变质，从而造成了浪费，并且低下的监测效率在一定程度上阻碍了农产品流入市场的流通速度，阻碍了市场经济的发展，同时无法全面的对农产品的质量进行监测，也为一些不法分子提供了钻空子的机会[2]。
二、将现代的科学技术融入到对农产品的质量安全监测抽样和样品的制备当中
（一）科学的对农产品进行抽样
在对农产品进行抽样的过程当中应当秉承着科学严谨的态度来进行抽样，可以采用简单随机抽样、系统随机抽样、分层抽样等等科学的抽样方式来对农产品进行抽样，这种科学的抽样方式可以保证抽取到的每一个农产品的概率都是相等的，只有这样才能做到更加公平更加合理的来抽取所需样本。重要的过程当中一定要保证是随机抽样，且要保证随机抽取样本的真实性，在采集样本的过程当中抽样人员应当做到在采集地点进行实时抽查，这样才能够做到并保证所采集样本的真实性和可靠性，对样品的采集不能过于随意，应当追溯到其生产地，这样才能更加便利的便于农产品进行监测[3]。
（二）使用先进的技术来批量制备样品
随着现代科技的不断发展，越来越多新的科学技术可以为人们的工作提供帮助，在抽取完农产品的样本后，最重要的一步就是制备样品，从而才能进行监测和检验，因此大量的样品制备单单靠人工来进行制备其效率和质量都无法得到保障，但是当运用科技的手段来对样品进行制备不仅可以大大减少制备样品所需要的时间，这样就可以保证样品在检测的时候仍然是新鲜的，也在一定程度上提高了样品检测的通过率，还可以使所致备注的样品具备统一的规格，这样可以更加便利地对样品进行检测，先进的技术还可以检测出农产品当中所隐藏的安全问题，为农产品的安全提供保障，因此，在我国农产品质量检测过程当中，工作人员要巧妙地将先进的科学技术运用到产品制备当中，加强质量检测的工作效率。
三、注重农产品在运输和储存过程当中质量安全的检测
对于产品来说，运输和贮存也是农产品质量安全的一个重要部分，部分农产品可能在生产和检测的过程当中都没有存在相关的安全问题，但在产品运往市场的过程当中部分地区可能会因为交通不够便利，或者路途太过遥远而导致农产品在运输的过程当中就发生了霉变或者腐败，从而产生了安全问题，这就需要国家注重农产品，在如何储存过程当中的质量安全检测要时时跟进农产品的运输方向和路线，并在农产品流入到消费市场之中前需要对其进行相应的安全质量问题的检测，这样才能保证消费者所购买的农产品是安全可靠的。
四、完善监测过程当中的监测体系，严格按照国家制定的标准进行监测
在对农产品进行监测的过程当中，应当保证具有完善健全的监测体系，这样才能对于监测人员起到相应的督促作用，并且完善的监测体系，可以发生问题时更好的找到问题发生的原因，和出现问题的环节。由于国家对于每种农产品所对应的监测标准是不一样的，这就需要监测者们在检测的过程当中将可按照国家制定的标准进行监测，国家对有机绿色农产品和普通的农产品所制定的标准是完全不同的，但是在其中就难免会有不法分子将监测标准进行更改，将普通的农产品当作绿色有机的农产品进行售卖，这种行为不仅欺骗了消费者，也打乱了农产品的消费市场，因此严格按照国家制定的标准进行监测是十分必要的，这样可以有效避免这类事件的发生。
五、加强工作人员的自身素质
对于农产品安全的监测，要是靠检测员们来进行完成的，要想农产品的安全有所保障，监测人员们的自身素质是十分重要的，虽然对于样品的抽样和制备看似是一些十分简单的操作，但这仍需要工作人员们具备较高的工作素养，了解相关抽样制备的操作技巧，在工作当中秉承着细心认真的工作态度，在日常抽样工作过程当中，对自己的工作岗位认真负责，严格遵守工作制度的要求。当然，国家应当定期对工作人员进行培训和学习，使工作人员能够学到先进的抽样制备操作技巧，提高其自身的工作能力，促进我国农产品质量安全检测的工作进展[4]。
结语：
对于我国农产品质量安全的监测，目前我们还存在着许多的不足有很多的地方要进行改进，但是农产品的质量安全问题，直接影响着人们的身体健康，因此国家应当完善与农产品质量安全相关的法律法规与相应的制度，要将先进的科学技术引入到样品的抽测和制备当中，工作者们应当提高自身的工作素养，在工作过程当中做到公平、公正、公开，积极学习先进的科学技术，同时国家与国家之间应当时常地进行相关的交流与学习。
参考文献：
[1] 饶治, 王冲, 李思红,等. 农产品质量安全例行监测抽样规范研究[J]. 江西农业, 2019, 000(008):129-130.
[2] 吴秀玲, 陈惠娟, 孙媛,等. 农产品质量安全检测机构中农产品样品管理概述[J]. 宁夏农林科技, 2018, 59(10):48-49.
[3] 梁凤玲, 章雪明, 黄芳,等. 土壤重金属残留检测过程中质量控制探讨[J]. 现代农业科技, 2018, 000(011):195-196,198.
[4] 张崴, 张茜宁, 宋月,等. 不同研磨条件对玉米样品粉碎制备效果的影响[J]. 食品安全质量检测学报, 2019, 10(08):254-263.