陈国军
中山市农业科技推广中心 广东中山 528403
摘要 黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌，它富含多种氨基酸，是食药两用的食用菌之一。该菌具有很高的食用和药用价值，也是我国传统的药用真菌之一。因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。为了能够更好的提升栽培质量与产量、满足市场需求，做好栽培技术的应用十分关键。在本文中，将就黑皮鸡枞菌工厂化设施栽培技术进行一定的研究。
关键词：黑皮鸡枞菌；工厂化；设施栽培技术；
1 引言
黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌，它富含多种氨基酸，是食药两用的食用菌之一。由于它原来是野生菌，现人们采用先进的科学技术，将黑皮鸡枞菌引入大棚栽培，实现了黑皮鸡枞菌的人工栽培，使黑皮鸡枞仍然保留着它的独有风味。因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。
2018年广东中山高校毕业生农业创业孵化基地创业团队通过设施栽培种植黑皮鸡枞菌取得良好效益，带动一批创业团队跟随种植，但各团队成效分歧显著，究其原因发现在黑皮鸡枞菌种植当中，栽培技术的应用十分关键，实际种植效果受温度、湿度、二氧化碳浓度、土壤（基质配方）的多种因素影响，为更好的满足创业团队栽培需求，近年来，通过总结成功团队栽培经验，分析失败团队的原因，积极开展黑皮鸡枞菌人工设施栽培技术探究。
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2 黑皮鸡枞菌
黑皮鸡枞为卵孢小奥德蘑的商品名称，又名长根菇，学名为Oudemansiella raphanipes。该菌具有很高的食用和药用价值，也是我国传统的药用真菌之一。该菇系土生木腐菌，要求培养料含水量65%，空气相对湿度85%-95%，适宜中性或微酸性环境中生长，菌丝生长适宜温度18-30℃，最佳温度20-25℃，菌龄长，菌丝长满袋一般30-45天，再经30-45天达到生理成熟。子实体分化和生长温度15-28℃，最佳温度25-28℃，要求空气新鲜、适度暗散射光。
3 工厂化设施栽培技术
3.1 种植场地选择
在工厂化设施栽培当中，做好场地的选择十分关键。在实际选择中，要保证场地具有通风良好、无污染源、土地坚实以及交通便利的特点。内部方面，需要能够做好布局的设计，一般来说，为了保证操作的便捷性，需要能够在左右、中间位置设置走道的同时，做好设施栽培架尺寸的控制，避免出现过宽以及过高的情况。棚内配置浇水与喷水系统、照明、紫外消毒灯、通风风机、空调等，黑皮鸡枞属中高温型食用菌，适宜在秋季制作栽培袋，春夏季栽培出菇。
3.2 菌种制备
菌种制作十分关键，母种配方选择：马铃薯PDA培养基。原种配方选择:棉籽壳，阔叶树木屑，麦皮，磷酸二氢钾和碳酸钙。栽培袋配方选择: ⑴ 棉籽壳，麦皮，阔叶树木屑，磷酸二氢钾和碳酸钙。 ⑵ 发酵干棉籽壳，麸皮，糖、碳酸钙。 ⑶ 木屑 、玉米芯 、麦麸 、玉米粉、 豆粕 、CaCO3 、石灰，木屑。 ⑷ 棉籽壳 、麦麸、玉米芯、木屑 、玉米粉 、豆粕 、石灰，每袋 1.2-1.4㎏∕袋。 ⑸ 木屑 、棉子壳 、麸皮 、蔗糖 、CaCO3 、MgSO4 0.5%。营养液 70% (培养基D)、代料湿度控制在70%、pH4.5。按照200/20/20g比例控制马铃薯、琼脂与葡萄糖，之后加水，达到1000ml。在制作完成培养基后，则可以对具有较高纯度、较强接种活力的母菌株进行接种，应用液氮保存法在低温环境当中进行保存。
完成母种制作后，则可以制备一级药瓶。在该项工作当中，将适量的玉米粉、蔗糖、磷酸二氢钾、酵母膏以及轻质碳酸钙等加入到水中，做好pH的调节，保证在6.5-7之间。在完成配方配置后，则可以将其在放置磁力搅拌器上，对其进行加热、均匀搅拌，在三角瓶当中做好分装处理，盖好硅胶瓶塞，将其在高压灭菌锅当中进行灭菌处理，完成后将培养基取出，在超净工作台上进行冷却，达到28℃。冷却工作完成后，使用接种工具在无菌环境当中将菌丝体划为一定的接种快，科学进行接种。上述工作完成后，再将其转移到培养基当中，使用无菌硅胶塞盖紧。
3.3 制袋栽培
在深层发酵接种中，为了保证液体菌种扩繁顺利，需要对专业食用菌种发酵培养罐进行选择。根据前期液体培养基同等配置组分对配置倍数进行扩大，做好培养基的配置。之后，对培养基进行高温灭菌处理，之后进行冷却，保证低于28℃，在无菌环境当中，在将培养基导入之后检测液体质量。如果经过检测质量合格，则需要根据操作流程，将摇瓶菌种接入到一级发酵罐当中，做好压力的控制，保证在0.02至0.05MPa之间，温度保持25℃，转动频率控制在25至30Hz之间。在
3.4 种植栽培
1、畦长根据温室的宽度决定，一般长6-7m、宽1.2m、深29㎝。先将畦的四角按畦的长宽钉上铁桩或木桩，拉上线，线距地面3㎝，距畦底29㎝。挖好畦后，向畦内四周、畦底喷洒多菌灵或石灰水上清液灭菌。
2、在畦内按梅花桩法摆棒、菌棒间间隔2㎝，横看是行，纵看是行，斜看也是行。菌棒摆好后，向菌棒上喷洒0.1%多菌灵液或石灰水上清液灭菌。
3、然后覆土 3㎝左右，再喷洒0.1%多菌灵液灭菌或石灰水上清液灭菌。
4、菌棒摆好并喷药覆覆土后要一次性浇透大水，然后相隔7-8天左右再浇二次大水，然后再相隔7-8天左右再浇第三次大水。使菌棒吸水充足，菌丝恢复活力，为出菇做好准备
3.4 出菇与管理
在具体栽植当中，覆土出菇是一种主要的形式。在该项工作当中，对石灰粉选择、拌匀消毒后，在一定含水量基础上做好沙壤土的覆盖，使用薄膜密封，密封时间控制为24h。做好pH值的调节，在7至7.5之间，之后对3cm厚度的沙壤土进行覆盖。之后，进行喷水处理，保证手捏成团、落地松散为准，在此当中做好覆土含水量的控制。之后，对栽培房温度进行调整，使其达到25℃左右，控制一定的散射光，进行为期25d的培养，当沙壤土基表面存在黑褐色组织或者菌皮后做好出菇准备。
4 结束语
在上文中，我们对黑皮鸡枞菌工厂化设施栽培技术进行了一定的研究。在实际栽培当中，需要做好工厂化栽培技术的要点把握，保证技术应用效果。
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