宋成林
平阳县质量检验检测研究院 325400
摘要：随着人们生活水平的不断提高，为了满足人们日益增长的需求，食品的种类也在飞速增多，食品业的发展非常迅速，随之而来的食品质量问题也逐渐体现出来，备受国民关注。基于此，国内相关部门针对食品行业制定并落实了一系列监管措施和政策，同时对食品安全检测技术进行不断创新，相关专家认为可以利用科学有效的食品安全检测技术对食品质量安全进行有效监管和控制，应当加大检测技术创新力度。
关键词：食品安全；检测技术；质量安全
引言
当前，我国食品安全问题成为全社会关注的焦点，食品安全检测技术的发展为食品质量安全提供技术保障，能够及时发现食品质量方面的问题，促进食品行业安全检测技术的全面发展，为保障人们的身体健康提供服务。食品质量安全是重中之重，绝不能有麻痹大意思想。
一、食品安全检测技术对食品质量安全所产生的作用和影响
1.1 维持食品安全市场的秩序
在对食品进行检测和控制的过程中，需要采用高效的检测技术和完善的安全管理制度，让食品的安全质量得到全方位管控，以此来保障食品的质量达到市场标准，从而让食品市场的正常秩序得到良好的维护，让食品市场得到有效控制。如果在食品检测过程中，检测技术水平不高，无法对食品进行全面的检测，无法保证食品的安全性，会对整个食品市场产生严重影响，长此以往人们就会对国内食品行业逐渐丧失信任，在日后选购食品的时候，把进口食品当作首选，长期发展下去，会对国内食品行业的发展产生严重的威胁。在食品安全检测过程中，食品生产厂家首先要对供应到市场中的食品进行初步的检测，把一些不符合标准的食品清除，然后再送到市场安全检测部门进行检测，经过这种层层检测和多次审核的检测管理制度，可以让食品的安全质量得到有效保证，从而确保流入市场的食品符合安全标准，以此来维护市场的正常秩序。
2.2 提高食品安全的质量，促进食品行业的发展
食品安全检测技术可以保障食品的安全和质量，让国内食品的安全性得到有效提高，帮助国内食品企业在市场竞争中占据有利位置，以此得到长远的发展。如果食品安全检测技术水平较低，无法有效保障食品的安全性，会对人们的健康产生严重影响，导致消费者抵触该种商品或者减少对此类商品的消费，从而不利于食品行业的发展。食品企业需要认识到食品安全检测的重要性，同时加强检测，从而从根本上提高食品的质量和安全。
2.3 让食品的安全性得到有效的保障
在食品检测过程中，采用高水平的食品安全检测技术可以有效保障食品的安全性，确保流入市场的食品都符合相关标准，让人们的健康得到有效保障。但是目前食品市场中的食品种类在日渐增多，一些新的安全问题也逐渐显露，采用原来的技术可能无法充分检测出食品安全问题。所以，我国现阶段的食品安全检测技术还需要不断创新，只有这样才能让食品安全检测发挥作用。通过检测有效控制市场食品安全，确保人们购买到的是健康食品，让食品安全问题得到有效减少。
二、食品安全检测技术在食品生产中的应用
2.1超声波检测技术
超声波检测技术主要是利用超声波技术来检测食物。在测试过程中，主要是检测低能超声波与食品材料之间的相互作用类型以及作用期间的产生的现象。根据测试结果，可以有效判断食品的理化性质。最后，通过对食品检测过程中产生的理化性质的分析研究，判断食品中是否含有会影响人体的有害物质。因此，通过对食品进行超声波检测，可以有效地分析食品的质量，充分了解食品的安全程度，并对食品中存在的化学物质和其他物质进行科学判断，以确保食品的质量和安全性。
2.2红外光谱技术
红外光谱技术是根据红外线和分子的作用，并对分子振动现象的发生及其原理进行研究和分析，并记录分子的振动模式，从而形成红外光谱。再对红外光谱进行了分析和研究，总结并比较了食品中的相关检测指标，以掌握食品的相关特性和安全特性。使用红外光谱法检测食品还可以有效地识别食品中存在的有害物质，并弄清食品中污染物的种类，从而确保食品的质量和安全性。
2.3纳米技术
纳米技术在食品安全技术中的应用可以有效解决某些食品检测方法中存在的一些弊端，避免在检测工作过程中外界因素对检测结果的影响，能够有效保证检测结果的科学真实性。并且通过使用纳米技术，可以在微观方面有效地检测食物，并且可以在检测过程中将误差最小化，从而提高了食物检测的准确性，保证了检测的成功率。在现阶段，纳米技术尚未完全应用于检测技术，因此有必要继续对纳米技术进行深入研究，以改善纳米技术，并充分发挥纳米技术的作用。
三、强化食品安全检测技术的措施
3.1构建科学的食品安全检测体系
食品安全是最为重要的安全管理之一，只有加强检测技术的发展，才能不断完善我国食品安全监管技术，保证社会的持续健康发展。要投入大量的资金和技术在食品检测领域，发挥主体责任意识，不断完善食品安全监管体系，充分发挥履行监管机构的职能，建立更加有效的监管机制，完善法律制度保证。只有相关部门密切协调配合，积极沟通各项食品安全检测体系内容，才能保障监管措施的落实到位，为构建食品安全检测体系提供坚实保障。
3.2运用生物检测技术实现对食品安全监管
科学技术的不断普及为食品安全监测提供支撑，特别是运用生物检测技术能够检测出食品领域存在的问题，生物检测技术的应用实现对食品安全检测的全覆盖，满足食品安全检测中的技术问题。通过利用生物材料与被测食品之间的反应，实现对具有特异性生物识别功能的检测，查找出一部分异常成分，保证食品安全检测的效果。利用食品安全检测中有关的生物检测技术实现对食品检测技术的升级。
3.3不断加强对食品安全检测技术的研究
目前，我国社会经济处于快速发展中，而食品安全问题成为社会发展非常重要的问题，为了保障食品质量的安全性，一定要注重更新开发食品安全检测技术及设备，这对食品安全起到了保障作用，并且要加强食品安全检测力度，完善食品安全的检测标准，做好食品技术监督工作，这样才会营造出一个良好的食品安全环境，食品行业也会得到进一步的发展。为了满足社会经济发展的需要，要不断加强检测技术研究，为我国食品安全质量提供保障。
四、小结
食品安全检测技术在确保食品质量和安全方面发挥着重要作用。因此，有关部门需要重视食品安全检测技术，继续对食品安全检测技术进行深入研究，以不断完善食品安全检测技术，确保食品质量安全。在源头上保证人们食品的安全，能够让人们拥有健康的身体，减少疾病的发生，以促进经济社会的长远健康发展。
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