李振坤
山东省葡萄研究院，山东 济南 250100
摘要：葡萄酒的文化从我古代一直延续至今，具有极其深厚的文化属性，但是当代社会葡萄酒文化与世界葡萄酒文化有着密切联系。葡萄酒产品文化在不同方面对人们的日常生活有着重要影响。在不同的消费群体中，对于葡萄酒的态度与认识也是不尽相同。在新时代消费形式中，消费者如何选择合适的葡萄酒产品、企业如何构建特色葡萄酒的产品文化体系，市场如何把控葡萄酒产业链发展等，是本文研究的重点。
关键词：葡萄酒；产品文化
葡萄酒的生产需要经历层层工艺，在特殊的地理环境需求下，如何把葡萄酒生产、加工、包装融入在葡萄酒产品文化体系内，与其他酒产品相比，在葡萄酒产品生产和消费中，从原材料生产地到餐桌，其整条产业链都十分重视产品文化的开发。葡萄酒产品文化体系的形成中不但需要优质的产品、更需要对于产品文化的开发挖掘，宣传作为构建葡萄酒产品文化体系中的一部分，起着至关重要的，作用。
1葡萄酒产品文化体系构建的重要性
酒，作为一种文化影响着人们日常生活，从古至今，不同的酒成就不同的文化与创意，不同的人对不同的酒也有着不同的理解。在当今社会，葡萄酒作为小众消费品，与国内白酒、啤酒等其他酒形成了不同的文化宣传体系，适用范围较其他酒类产品相比，葡萄酒宣传与适用范围局限性更高[1]。如何开发国内市场，让越来越多的人了解就葡萄文化，学习品酒知识，在创新的道路上越走越远，是葡萄酒产品的意义所在。葡萄酒产品文化的构建，主要目的是为了进行销售与传播，促使更多的消费者了解葡萄酒文化，进而把葡萄酒文化推广开来，给中国葡萄酒市场打开局面
2市场在构建葡萄酒产品文化体系中的重要因素
2.1产地因素于葡萄酒产品文化
原材料、水源、日照等多方面影响葡萄酒生产，北半球葡萄酒的采摘多在9到10月份，在经过一系列的预处理、发酵和后续的处理才能上市。葡萄酒的种类受原材料的影响，多为红、白、粉红三种类型[2]。而光照和水源则是影响葡萄含糖度的重要因素，含糖度多少决定了酒精的度数，这些问题在葡萄酒产品文化体系中，对于实际消费者来说，葡萄酒的适口度，才是首先考虑的因素。
2.2加工工艺因素与葡萄酒产品文化
加工工艺文化宣传重点使用群体多为开发商和销售群体，对于葡萄酒工艺文化的把关，决定葡萄酒的品质、销售渠道、卫生许可、经营许可[3]。在销售过程中，价格适宜、品质优良的葡萄酒，在打开大众消费者市场方面，有着较强推动力，同时，加工工艺成熟的葡萄酒生产厂对于其质量更有保障，销售商对于售卖过程中，更加有自信。
2.3历史文化因素与葡萄酒产品文化
葡萄酒文化距今已有8000年历史，在其发展过程中，随着经济与贸易的发展，传入中国，后被诗人写在古诗之中[3]。在一些西方国家，其葡萄酒产业作为重要产区，在全世界范围内葡萄酒供应中，有着重要地位.包括，法国、意大利等国家。在这些国家中，有着不计其数的产地，在这些产地发展中，葡萄酒文化已经深入到人们日常生活中。
2葡萄酒产品文化的传播对于体系构建的重要性
2.1消费群体在文化传播中的重要作用
目标人群的不同，消费能力也不尽相同，在消费的目标人群上，消费葡萄酒产品的消费者，大多对于葡萄酒产业拥有一定了解，在经济方面拥有一定实力[4]。所以，在企业对于消费群体选择上，葡萄酒消费市场有限，竞争十分激烈。
2.2消费渠道在葡萄酒产品文化传播中的重要作用
不同的销售渠道，其价格跨度也十分大，传统销售渠道分为葡萄酒专售渠道和普通消费渠道，专售售卖的多为高档消费品，其价格也十分昂贵[5。经销商和消费者对于葡萄酒的产品文化非常重视与宣传，而普通消费渠道则多为超市等普通葡萄酒零售，价格在几十上百不等。
零售对于产品文化宣传相比专售渠道更为薄弱，但是对于消费群体选择上压力较小。
电商销售渠道，多为网络中售卖，平台的不同，销售方式也不同。进行销售的人士对于葡萄酒产品文化拥有一定的了解，在这类销售模式中，对于打开普通消费群体消费中低端产品的消费十分有益，在打开中国市场方面，起到一定推进作用。但是，这种购物形式不能保证所消费葡萄酒是正规产品，而且在网购平台购买容易受气温等因素，影响口感，所以在维权过程中，对于消费者精力和成本也有一定损耗。
2.3品鉴会在葡萄酒文化宣传中的重要作用
专业的讲师是葡萄酒文化产业发展的重点，对于消费者来说，不仅能身临其境体验葡萄酒文化氛围，还能了解更多相关知识，在拥有这些知识后，对于日后的购买、品尝、交际都有一定的帮助[6]。葡萄酒生产厂也是通过这种方式打开知名度，起到宣传作用。在这种品鉴会上，经销商也同生产厂建立合作，在零售柜台购买，在产品售后上，拥有一定保障。
例：在我国的葡萄酒产品文化体系建设中，仍然存在许多不足之处，假冒伪劣产品多为香精勾兑，一些假冒产品多为贴牌产品，这些葡萄酒仍存在于市场之中，这对于我国葡萄酒产品文化体系建设影响十分严重，在那生产与加工方面，我国虽有出色的葡萄酒产品，但是生产厂仍然十分稀少。在打开国内市场方面，稍具影响力，但是仍然需要国外的技术与加持，不过，在中国大环境影响下，越来越多的葡萄酒庄园涌现、葡萄酒专业人士逐渐增多，葡萄酒产品文化体系建设具有光明前景。
3葡萄酒产品文化体系建设与消费需求
3.1用途与葡萄酒产品文化间的联系
在选择葡萄酒方面，一部分消费者多用于自身品鉴，消费者只需满足自身需要就可以，包括配什么餐、用在什么场合、是否是收藏。另一部分消费者则用于送礼，在中国的文化中，送礼文化与酒文化深度结合，需要送什么酒与对象相关，不同的性格、对于葡萄酒文化的了解、不同年龄人群、包装的关注度、口感的关注度、用于所选场合等各不相同。这些内容与细节应深入开发商与经销商的葡萄酒产品文化体系建设上。
3.2口感与葡萄酒产品文化间的联系
在葡萄酒文化体系建设与口感方面，针对不同人群，选择不同口感葡萄酒，在庆典等场合，多用香槟来庆祝，起泡类葡萄酒具有清爽感，在做气氛方面极为适合，香槟已经深入到葡萄酒产品文化中来。在面对女性群体时，选择口感比较爽口，加上果香风格与鲜明亮眼的包装，桃红葡萄酒更为合适。在面对男性群体时，根据男性硬朗的风格，选择木桶风格口感醇厚的陈酿更为适合，此类葡萄酒香气丰富。
结束语：
综上所述，葡萄酒文化需要不同人群的体验、专业人士的宣传、葡萄酒生产厂专业的生产知识等多方面进行努力。在葡萄酒文化产业链上，不同的职业所适用范围不同，对于葡萄酒产品文化发展的作用也各不相同，在我国葡萄酒产品文化发展中，葡萄酒类专业人才的培养难度系数较大，专业人才相对稀缺。我国葡萄酒文化作为酒文化中最特殊的一脉，有着良好的市场发展前景。产品文化发展空间根据我国人口红利因素来看，同样也有着一定优势。但是随着时代进步与发展中，越来越多的人投入到这个行业中来，我国葡萄酒产品文化体系建设迈入新的篇章。
参考文献：
[1]邵丽梅，闫荣.葡萄酒产业文化发展及功能疗效[J].食品安全导刊，2018,218(27):71.
[2]唐文龙，阮仕立，王庆伟.如何构建葡萄酒的产品文化体系[J].中外葡萄与葡萄酒，2020(6).
[3]陆彦竹，何星池.针对葡萄酒文化在中国市场的营销策略研究[J].环球市场，2019,000(002):108.
[4]谢昊伦.葡萄酒产品包装与企业文化的结合[J].市场调查信息（综合版）,2019,000(001):240-240.
[5]董峰，林富强，张文丽，等.基于消费者偏好的烟台葡萄酒文化旅游发展研究[J].农学学报，2019,009(003):95-100.