苗秀芹
山东省德州市临邑县临邑镇人民政府 251500
摘要：本文就有机蔬菜栽培土壤的培肥技术以及废弃物处置技术进行了具体介绍，以期为有机蔬菜种植提供参考及借鉴。
关键词：有机蔬菜；栽培土壤；培肥技术；废弃物处置
所谓有机蔬菜，指的是按照有机农业生产规范，不经过基因工程而生产出来的蔬菜。有机蔬菜依照自然规律，杜绝使用农药、化肥或激素等药剂，在可持续发展观的带动下进行生产。基于以上特点，有机蔬菜在产地上也要求不得靠近工业、城市生活或交通主干道等区域，这决定了有机蔬菜是公认的在食品安全范围内最有价值的一类蔬菜。因此，对于一般的蔬菜种植而言，我们的有机蔬菜种植就会在种植过程中有更多严格的要求。
1 有机蔬菜栽培的施肥与土壤培肥技术
蔬菜实行有机栽培后，不能使用化肥，对作物生长提供营养的土壤养分补充途径只能依赖于施用有机肥，有机肥成了有机种植的主要肥源。因此，要求利用有机肥和合理的轮作来培肥土壤。有机肥来源广、种类多、差别大、性质各异。用好有机肥，充分发挥其肥效，才能达到提供蔬菜养分，改良培肥土壤的目的。从有机农业的起源来看，保持和提高土壤肥力，培育健康的土壤是重要的目标之一，健康的土壤是充满活力的土壤，是作物、动物和人类健康的起点，因此，有机农业要求利用有机肥和合理的轮作来培肥土壤。根据有机生产为一相对封闭的养分循环系统的原理，有机肥应尽可能地来自本系统，也即要尽可能地将系统内的所有有机物质归还土壤，另外在轮作计划中必须要包括种植豆科作物作为补充氮源的重要手段。下面从有机肥、蔬菜种类、土壤及合理轮作几方面来探求有机蔬菜土壤培肥技术。
1.1根据有机肥特性进行施肥
有机肥料常用的包括人畜粪尿、厩肥、沤肥、 沼渣液、作物秸秆、绿肥、饼肥、生物有机肥等，它们各具自身的性质与特点。正确地施用有机肥，则能充分发挥肥效，达到提供作物养分、改良土壤的目的。如直接使用不经腐熟的有机肥会造成新有机质矿化时C/N值很大，微生物与作物竞争土壤中的氧和氮而直接影响根系发育和摄取养分的能力，且直接使用新鲜有机肥不能及时提供作物所需养分，从而影响作物生长及产量[1]。施用有机肥必须关注下面几点。
各类有机肥除直接还田的作物秸秆和绿肥外。一般需经高温发酵达到充分腐熟后方可施入土壤。这不仅有利于转化营养物质，还有利于杀灭病原菌、寄生虫卵和杂草种子。对于未充分腐熟直接施入土壤的有机肥则必须在作物种植前提前施入，并避免与种子、秧苗接触，以免引起“烧苗”现象。施用饼肥、油渣、鸡粪、羊粪、牛粪等高热量有机肥时更要注意。堆沤肥、沼肥及厩肥都经过一定程度的腐解，易分解的营养物质含量较低，绝大多数有机氮以较稳定的形式存在，一般作基肥使用，使用于各类土 壤和各种蔬菜。 人粪尿含氮高，是速效有机肥，适合于作追肥使用，但因其中含有一定量的食盐，在忌氯作物上不宜过多地施用人粪尿，有机产品标准中规定禁止在叶菜类、块茎、块根类作物上施用。由于人粪尿有机质含量低，因此施用人粪尿最好配施有机质含量高的秸秆堆肥、厩肥等，以提高土壤有机质含量。秸秆类肥料因C/N比较高，施用不当易与蔬菜争夺速效氮而影响作物早期生长，故在作物秸秆 还田的同时，须配施适量的高氮有机肥，如腐熟的豆饼、人粪尿、鸡粪、菜籽饼或鲜嫩的豆科绿肥，以降低C/N比，促进秸秆腐解，并在蔬菜播种或移栽前及早翻压秸秆。草木灰作为农村传统施用的钾肥，由于碱性强，不宜与腐熟的粪尿、厩肥等混合贮藏和使用，以免造成有机肥中氮素养分损失，降低肥效。
1.2根据蔬菜种类及其生长规律进行施肥和培肥土壤
不同种类的蔬菜对各种养分的需求量和比例是不同的。如以茎叶为主的蔬菜等作物则需氮较多；豆科植物通过固氮作用获取氮素，但需磷、钾、钙、钼等元素较多。就同一蔬菜而言，不同品种之间或同一品种的不同生育期，对养分的吸收也不一样。现今蔬菜品种多为需水肥较多的高产品种，有机栽培只有施足有机肥，充分满足作物养分需要，才不会降低作物产量。在满足蔬菜需肥量的同时还需掌握肥料的施用时间[2]。在蔬菜生长的不同时期，需肥量不同，施用有机肥还要考虑蔬菜阶段性的营养特点，采用以固态有机肥(作基肥)和速效有机肥(作追肥)如堆肥茶相结合的施肥方法，才能充分满足蔬菜对养分的需要，获得较高产量。 1.3 结合土壤性质合理施肥和培肥
土壤的特性对于作物营养与施肥的关系是非常密切的，土壤的水分、温度、通气性、酸碱反应、供肥保肥能力以及微生物区系等都直接影响蔬菜对养分的吸收。因此有机蔬菜栽培的土壤培肥必须结合土壤的特性，按土用肥。不同的土壤，其肥力状况不一致，供给蔬菜养分的能力也不一样。对于气温高，雨水多，土壤养分淋失较大的土壤类型，其氮、磷、钾均比较缺乏，有机质含量较低，进行耕作时要加大有机肥的投入。
1.4建立合理的轮作复种体系,加强土壤的自身培肥能力
轮作是有机蔬菜栽培的最基本要求和特性之一。有机蔬菜强调包括豆科作物在内的合理的轮作复种和间作套种，以增加作物品种多样性，可均衡利用土壤中的营养元素，培育地力，可预防和减轻病虫害发生。在制订有机蔬菜栽培计划时，要合理安排、统筹规划有机耕作中的土壤培肥，做到用养地结合，保持土壤肥力的持久性。如果连年种植同一种蔬菜，就会造成土壤某一部位某种养分的大量被吸取而引起亏缺，还可能发生连作障碍。在有机农业中特别重视栽种豆科作物，不但可以增加土壤氮素，还可提高土壤有机质含量，改良土壤结构[3]。以豆科植物作覆盖作物，既可防止土壤的侵蚀与板结，抑制杂草生长，又能培肥土壤。有机蔬菜栽培要求利用有机肥和合理的轮作来培肥土壤，必须综合考虑肥料、作物、土壤等因素，建立起有机蔬菜生产的平衡施肥观念，根据作物品种和土壤供肥性能配合施用各种有机肥以满足作物对氮、磷、钾及其它营养元素的需要，以确保提供蔬菜足够的养分，获得蔬菜的优质、稳产，并保持土壤肥力的持久
2 有机蔬菜栽培的污染控制与废弃物处理
有机蔬菜栽培中主要的废弃物种类有蔬菜残体、杂草、秸秆及农业投人品如建筑覆盖物、塑料薄膜、防虫网、包装材料等。有机蔬菜栽培基地应建立相对固定及规模的处理场地，在污染控制方面，有机地块与常规地块应有有效的隔离区间，其排灌系统应有有效的隔离措施，以保证常规农田的水等污染物不会渗透或漫入有机地块。常规农业系统中的设备在用于有机生产前，应充分清洗，去除污染物残留，以防交叉污染。用秸秆覆盖或问作的方法避免土壤裸露，重视生态环境的生物多样性。不能降解的薄膜等废弃物则集中收集带到示范基地以外集中处置。有机蔬菜栽培基地的杂草主要以清除、直接覆盖就地还田为主。蔬菜生产的植物残体可能会带病、虫的卵或孢子等活体，应以集中在固定场所堆制发酵腐熟再还田[4]。蔬菜秸秆量相对较大的，可以结合粉碎与其它农业废弃物如当地畜禽养殖废弃物等进行共同堆肥化处理，腐熟后还田作为基肥，也可部分集中沤制草泥灰(或草木灰)，作为钾肥的补充做基肥或追肥施用。
参考文献
[1]冯宗贵. 浅析有机蔬菜基地的选择及种植技术[J]. 南方农业, 2015, 9(36): 55+57.
[2]王云. 勇于开拓, 实现有机蔬菜产业化[J]. 作物研究, 2018, 32(7): 55-57.
[3] 曹明, 柯用春, 杨小锋, 等. 强化还原处理对热带地区土壤碳氮含量及团聚体的影响[J].现代农业科技, 2017, (16): 161-162.
[4] 苏岳平. 湛江市有机蔬菜栽培土壤培肥技术浅析[J]. 现代农业, 2019, (9): 12-13.