高雪峰
荣成市后龙河水库管理所 山东省 荣成市 264300
摘要：利用微生物进行饲料发酵具有很多优势，包括促进禽畜生产性能及免疫能力的提升，对禽畜肉质进行优化，不对环境产生任何污染等等，因此，将其应用于水产养殖中具有必要性和重要性。基于此，本文首先对微生物发酵饲料的内涵和具体菌种进行介绍，然后分析其在水产养殖中具体应用和问题，最后对其未来应用前景进行分析，希望给有关机构提供参考与借鉴。
关键词：微生物；发酵饲料；水产养殖
引言：众所周知，在养殖水产动物、禽畜过程中，都需要将适量抗生素添加到饲料中，由于长时间使用，造成动物产生抗药性，也间接导致人类抗拒某些有害病菌药性，进而对人类生命健康有所影响。现阶段，国家已经明确要求减量应用饲料添加剂，这就增加了使用非药物饲料的几率，人们也更为关注微生物发酵饲料。接下来本文从以下方面对微生物应用进行详细阐述。
一、微生物发酵饲料概述
（一）内涵
微生物发酵饲料实质是一种或多种有益菌，借助人工接种方式产生于轻工业和农业副产品中，在有益菌发酵作用影响下，对副产品中一些营养物质进行降解，使其分解或者转化后形成其他物质，促进生物饲料的产生，这些生物饲料具有明显优势，如易于消化吸收、具有丰富营养元素等[1]。
（二）菌种及类型
微生物菌种是发酵微生物饲料的关键与核心，对发酵饲料的品质具有决定性影响。当前生产发酵饲料的主要菌种包括霉菌、乳酸菌、酵母菌等，与此同时，现阶段重点研究的内容有筛选优质性能、运用混合菌种和基因工程菌。对于乳酸菌而言，它能够借助碳水化合物，促进大量乳酸菌的形成，使PH值下降，阻碍有害细菌生长和发展，促进饲料质量的提升，此外，有大量氧化物歧化菌酶存在于乳酸菌体内和代谢物中，能够提高动物体液免疫和细胞免疫能力。当前常用霉菌种类有黑曲菌、米曲菌等，能够很好分解纤维和淀粉并对其进行有效利用，同时观察到包含在霉菌中的真菌多糖，能够增强机体抵御能力，防止受到有害微生物侵害。对于酵母菌而言，其具有较短生长周期，繁殖速度非常快，具有非常高的营养价值，应用于发酵饲料中可以提高营养价值。肠道内枯草芽孢干菌可以将大量氧气消耗掉，促进肠道内厌氧环境条件的形成，阻碍有害生物繁殖和生长，同时可以促进维生素B族和各种消化酶产生，使发酵饲料转化率大幅度提升，同时使禽畜发病概率不断下降[2]。
二、应用于水产养殖中的微生物发酵饲料
（一）提高消化吸收能力，有利于生长发育
对于微生物发酵饲料而言，其中的大量益生菌进入肠道后能够不断繁殖，代谢出一些有益因子，对动物消化吸收具有积极促进作用，使其消化吸收能力不断提高，为水产动物快速生长提供保障和支持。为此，研究人员进行一系列实验进行验证。例如，对于罗非鱼的快速生长，发酵饲料可以发挥有利作用，同时使其成活率大幅度提升，使饵料系数有所下降，效果最好时是添加饵料比例为15%。再如，饲养中华绒螯蟹时，在饲料中添加发酵鱼粉、发酵虾壳粉等，能够增加中华绒螯蟹重量，有效提高平均亩产量和成活率，大幅度提高经济效益。
（二）有机污染物的分解，对生态养殖环境进行改善
微生物发酵饲料相比普通饲料，在水中具有更慢的溶解速度，流失概率比较低，促进饲料使用率的提高，同时使得动物粪便和剩余饵料对水质污染程度大大减轻。
在代谢益生菌过程中，能够促进很多中间物质的产生，比如硫化降解酶、氨基氧化酶等，可以对水中有害物质分解。另外，依靠不同类型益生菌作用，微生物发酵饲料可以降解水中有机物，促进无机盐的产生，进而被微生物吸收和消化，使水质得到净化[3]。
（三）动物免疫能力的强化，提高抵抗力
在水中添加益生菌后，水产动物借助体内抗体，可以促进体液免疫和细胞免疫速度不断提升，使抗体能力水平得到提高，促进免疫性能的增加，从而对致病菌进行有效预防和消除。并且还能将益生菌补充给水产动物，促进不同生物群落之间相互依存关系的形成，使微生物生态平衡系统在动物消化道内得以构建，从而防止原生物侵害水产动物。
三、水产养殖中应用微生物发酵饲料的问题
现阶段，国家已经出台一系列政策明确禁止使用抗生素，这就导致增加养殖成本，同时环境监控力度不断加大，这就使得微生物发酵饲料受到人们青睐，它的优势非常明显，包括具有较低成本，不污染环境，不对人类身体健康产生不良影响等，然而，当前在应用过程中仍然存在一些不足和问题，这就需要对其进行全面分析和了解：首先，缺少专业人员在发酵生产过程中实施对发酵设备灭菌消毒操作，同时不能进行有效控制，创造出最佳发酵环境，也不能应用专业方法检测发酵菌种，同样不能判断发酵产品营养价值，最终严重影响发酵饲料品质，使其综合成效不断下降。其次，现阶段，已经初步研究出发酵饲料中部分成分，包括氨基酸、有机酸等，然而，对于发酵饲料中更有效成分还没有研究出来，这就会影响判断发酵饲料产品品质的精准性。最后，对于生产发酵饲料的菌种而言，具有通用性特点，能够利用的菌种数量非常稀少，这就给研究人员提出更高要求，需要将更多无毒无害的发酵菌种研制出来，并且在发酵饲料中进行应用，与此同时，以不同动物实际需求和不同原料特征为依据，将合适的菌种选取出来加以利用[4]。
四、微生物发酵饲料的应用前景
微生物发酵饲料是一种饲料资源，具有环保性特征，并且十分先进，优势也比较显著。第一，非常容易获取微生物发酵饲料的原料，其发展空间十分广阔。主要原料包括生活中随处可见的农产品废弃物。应用于微生物发酵的还有秸秆、麦秆、药渣等等。在微生物降解作用下，能够再次利用这些废弃物，使其成为有用材料，使环境污染情况得到有效控制。当然，应用微生物发酵饲料过程中也存在一定不足和问题，例如制取生物饲料的设备不够完善，信息化和规模化设备比较少，推广和研发力度有待进一步提高。作为蛋白质和抗生素替代品的微生物发酵资料，不仅可以将良好效益带给广大养殖户，还能促进食品健康质量的提升，使人类健康得到有效保障，促进人类全面发展，实现最终目标[5]。
结束语：综上所述，在水产养殖中应用微生物发酵饲料意义重大，它能够促进带给环境不利影响产物的转变，使其成为原料，发酵过程中释放的产物和菌体蛋白，有利于牲畜的消化和吸收，从而将丰富营养物质提供出来，为动物均衡发展提供保障和支持。此外，微生物发酵饲料的应用范围十分广阔，不仅用于水产养殖中，还可用于反刍动物和猪的养殖中。当前养殖户优先应用微生物发酵饲料，因为其具有显著优势，一方面可以增强动物免疫力，发挥防病治病作用，另一方面可以对其健康情况进行改善。
参考文献：
[1]黄凯. 生物发酵饲料现状及在水产养殖上的应用[J]. 养殖与饲料,2021,20(2):36-38.
[2]秦真,夏云瑞,徐民俊,等. 木本植物饲料在水产养殖中的应用研究概述[J]. 生物学教学,2018,43(2):67-68.
[3]王雪洋,李金库,韩淑敏,等. 微生物发酵饲料在动物生产中的应用[J]. 畜牧与饲料科学,2019,40(4):41-43.
[4]杨荣,王华朗,韩垂旺,等. 畜禽饲用微生物发酵饲料的应用研究进展[J]. 广东饲料,2019,28(1):39-43.
[5]朱玲,吴买生,罗强华,等. 微生物发酵统糠与啤酒糟饲喂公牛对比试验的效果研究[J]. 广东饲料,2017,26(8):26-28.