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营养干预对农村学生身体素质影响的效应评估

发表时间：2021/7/5 来源：《教育研究》2021年8月下作者：吴宏伟

[导读] 实施学生营养改善计划可以从实际出发，改善农村学生每天的伙食状态，促进学生的生长发育，更重要的是智力开发。

陕西省商洛市商南县科技和教育体育局吴宏伟 726300

摘要：实施学生营养改善计划可以从实际出发，改善农村学生每天的伙食状态，促进学生的生长发育，更重要的是智力开发。通过长期坚持改善营养餐方案可以有效促进学生主动到校学习，缺课率因此有所下降，这对于学生的学习有了长足的改善作用。因此，农村学生实施营养餐后的改变确实很明显，可以通过学生的体质变化和课堂表现等多方面体现。基于此，本文章对营养干预对农村学生身体素质影响的效应评估进行探讨，以供相关从业人员参考。
关键词：营养干预；农村学生；身体素质；影响
        引言
        改革开放以来，我国的经济、社会、教育、卫生发生锐变，儿童青少年的身体素质呈现出阶段性、非等比、跨性别、分城乡变迁的特点，其身体素质的敏感期也发生了相应的变化。基于多年连续大数据，探索学生身体素质敏感期变迁的时空特征，不仅有利于深入研究学生体质变化规律，还可服务于国家经济、社会、卫生、国防等多个领域的需要。
        一、身体素质
        身体素质是一个综合性概念，它由身高、体重、BMI、血压等一系列指标构成。而考量身体素质的核心在于判断是否拥有一个健康的体魄。由于研究对象为少年儿童，在这个阶段身高的发育有明显的周期性规律，不能够准确反映政策干预实际情况，而体重的增长发育相较于身高则更为稳定。另一个衡量身体素质的指标体质指数（BMI）随年龄变化的趋势也比较稳定，并且也能够敏感地反映人体营养状况、胖瘦程度。
        二、营养干预对农村学生身体素质的影响
        （一）普遍提高学生的平均身高和体重
        在一些农村地区，大约5年前，很多小学生们都只能顿顿吃“玉米珍粥”，虽然玉米中也含有大量的营养保健物质，但是小孩子在生长发育的关键期不能只吃单一的食物，还是要保障多种营养素均衡才行。在推行了农村义务教育阶段学生营养改善计划后，很多学生的身高和体重都追赶上来了，已经达到了全国平均水平。没有深入调查就不会了解到猪肉、胡萝卜丝和白菜这样简单的食材搭配出来的饭菜，在某些地区也是非常少有的。农村学校可以提供这样简单却富有营养的膳食，可以给孩子们带来的欢呼雀跃非常大，让学生们在校园里个个笑容满面，不仅身体素质上来了，心理健康也有了保障。山里娃体质提升，营养餐模式不断完善都会采用严格的程序进行把控，确保给孩子们带来最健康安全的营养补助让孩子们体质明显提升。多种营养均衡的三餐可以保障儿童身体的快速增长，维持一个正常标准的身高增长状态。有些农村学生的身高体重总是不达标，往往就是因为吃的不科学，没办法保证身体发育所必须的营养元素。有了营养餐计划后，就可以保障学生的日常营养，普遍提高学生的平均身高和体重。
        （二）对不同性别学生影响差异
        进一步评估“营养餐改善计划”实施之后农村义务教育阶段学生身体素质影响情况，分别对不同性别的学生进行回归，结果如表５所示。第一列和第二列报告了“营养餐改善计划”对男、女生ＢＭＩ的影响，第三列和第四列报告了“营养餐改善计划”对男、女生学生体重的影响。在ＢＭＩ的回归结果中，根据第二列的回归结果可知男生参加“营养餐改善计划”ＢＭＩ指数会提高０．７５个单位，且在５％的统计水平上显著；第一列的结果显示女生参加“营养餐改善计划”之后上升了约０．８４个单位，在５％的统计水平上显著，相较于男生多出０．０９个单位。在学生体重的回归结果中，如第三列和第四列所示，男生体重虽然上升了约１．９，但在统计水平上并不显著；与此相对应的是，女生体重增加了约２．４斤，比男生约多增加０．４５斤，且在１０％的统计水平上显著，女生的体重增加更加明显。

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        三、针对农村学生营养干预相关的建议
        （一）改善学生对健康营养教育的正确认知水平
        在如今日益复杂的社会环境下，存在较多学生对于健康营养教育的认知程度偏低，他们普遍认为，健康营养教育只是单一的饮食营养知识学习。通过将先进健康营养教育内容与形式融入体育实践教学中，有利于帮助广大学生提升对健康营养教育的正确认知水平，促使学生全面掌握了解完善的健康营养知识，并树立起良好的健康营养生活理念。
        （二）学校主动配合食品安全监管部门，严控食品安全
        近几年，有关学校集体食物中毒的新闻屡见不鲜，因而学校必须严格食品安全管理。教育主管部门和农村义务教育学校更要提起重视，学校营造膳食计划本身出发点是好的，就要把相关手续办好，各方面的流程处理好，要主动配合食品安全监管部门，切实加强学校食品安全的监管。农村学校的食堂一般都比较简单，在安全卫生方面就要加大力度，做好食品原料和加工工具等多方面的消毒和安全保障措施。学校食堂必须办理《餐饮服务许可证》，食堂工作人员必须持有《健康合格证》。这也是最基本的保障措施，只有学校自我督察到位，才能保证食堂食物的安全可靠性。
        （三）优化调整学生学习生活心态
        学生成长阶段中他们容易被花花世界所诱惑，一些学生或者是沉浸在虚拟网络世界中，或者是热衷于逃课出去玩乐，这些学生对于课堂枯燥乏味的理论知识内容教学极为容易产生抵触厌倦的心理，长此以往会导致该部分学生走向歧途，对学习生活变得焦虑不安。针对于此，学校可以通过在体育教学中拓宽学习资源和丰富教学方式，合理引进多元化的健康营养教育内容，引导学生学会在生活中善于利用健康营养知识改善学习生活，促进自身身心健康发展，并始终保持积极向上的心态。通过健康饮食和作息生活能够让学生更好地培养自我良好身体素质，并帮助自己打下扎实的高效学习生活基础。
       （四）加强饮食营养知识宣传教育工作
        针对学生对饮食营养知识缺乏专业了解的现状，学校必须积极推广营养健康宣传教育工作，通过创新运用线上+线下的渠道方式宣传普及最新的营养健康知识，引导学生学会合理搭配日常膳食，从饮食中及时补充各项人体必需的营养元素，促进自身身体健康正常的发展。比如，学校可以通过定期邀请一些社会营养学专家学者到校举办座谈交流会，然后引导广大学生参与进来与专家学者进行亲密互动交流，发表自身在日常训练生活过程中需要注意的饮食问题，让专家学者进行解惑为自己提供科学饮食改进意见，完善自我的饮食营养补充结构。在互联网时代背景下，为了提升饮食营养知识的普及宣传效果，学校还需借助各大互联网主流媒体平台进行饮食营养宣传教育，提高学生的饮食营养意识，不断深入理解掌握各项专业营养学知识；
        结束语
        “少年强则国强”，体质健康作为人力资本的重要组成，既是个体全面发展的必要条件，也是教育发展的关键指标，更是建设健康中国，实现国家富强、民族振兴的蓬勃力量。“营养餐改善计划”对农村学生身体素质的提升有显著影响，达到了政策实施的预期政策效果，应基于现有影响情况继续实施补贴计划。计划实施对于提升身体素质较为明显，因此在继续进行补贴的同时，也需要持续评估政策的长期影响，并根据实际影响具体调整营养餐改善计划的实施方案。
参考文献
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