葛文汇
淮安市福州路幼儿园 223005
摘要：优化幼儿园进餐活动，能够提升进餐活动质量，不仅仅是学校对于幼儿教育的要求，更是幼儿内心深处的呼唤，而且也是幼儿教师提升综合素质的关键环节，由此可见，幼儿园的进餐活动会影响到班级同学们的水平与素质，而当前能够提升幼儿园进餐活动能力的方向主要从以下的四个方面着手，分别为营造宽松的进餐氛围、尊重幼儿的饮食需要、个别关注随机的教育、儿童时期的养成教育。
关键词：幼儿园；进餐活动；指导观念
前言：一般认为，进餐活动质量是就是指教学者借助自己已经拥有的知识储备、工作经验，利用教学的氛围，对被教育者进行正确的引导，在进餐活动质量提升的过程中，提升被教育者的道德品质与进餐活动质量，进餐活动质量包含教学者对于事物的基本认知，以及对于事物的理解、感知能力，而在进餐活动质量提升的过程中，实现教育过程中资源的优化与整合，并且体现在进餐活动质量提升的最终目的之中，此外，幼儿园进餐活动还应当具备与进餐活动质量同等重要的科学研究能力。由这一点能够说明，在提升进餐活动质量的过程之中，明确与清晰的职责认知对于幼儿教师而言是尤为重要的。
一、幼儿园进餐活动中存在的问题
托、小班幼儿进餐活动受周围环境、情绪的影响较大，这是因为该年龄段的孩子们的骨骼以及肌肉等器官的发育不健全，而在进餐过程之中，就会出现注意力不集中的情况，而中、大班幼儿的情绪相对稳定，这一部分的孩子由于年龄稍大，因此其对于自己行为的可控性也较强，因此本篇文章认为当前无论是各个年龄段的孩子在进餐活动之中，都会存在这样或者那样的问题，因此对于不同年龄段的幼儿进餐活动的指导并不相同。
二、幼儿园进餐活动中教师的指导观念
（一）营造宽松的进餐氛围
幼儿园的进餐活动主要包括进餐前心理准备、餐前盥洗；进餐中幼儿技能的掌握、习惯的养成；进餐后的整理、盥洗等。而在当前的进餐的过程之中，幼儿一般的安排为早餐、午餐和上午点心、下午点心。因此，幼儿的营养摄入、进餐技能的提高、习惯的养成都与幼儿园、幼儿教师之间有着密切的关系。所以，进餐中对幼儿有着一定的要求。而当前幼儿教师是学校进餐活动的实施者与践行者，因此教师需要营造宽松的进餐氛围，从而不断增强幼儿教师的指导观念。
（二）尊重幼儿的饮食需要
其实我们对孩子的劝说与鼓励，把不喜欢吃的东西吃下去，我们老师说的话听似商量，可细细推敲，此种说法存在不少的问题，首先，作为幼儿教师，我们需要尊重孩子们，那么就需要从尊重幼儿们的饮食需要着手，而当前只有在教育的过程之中，对孩子们以鼓励与关心为主，站在孩子的立场上，以孩子的口味和喜好为依据，就能够充分理解孩子们。因此，当前教师需要尊重幼儿的饮食需要。
（三）个别关注随机的教育
在幼儿教师成长的过程之中，饮食教育与课堂教学二者并行不悖。具体多参加以“理想信念”、道德情操”“师德师风”为主题活动，每学期至少开展5-10次的先进教育个人风采展示活动，具体借助学校中发生的进餐活动相关的事件为案例，组织各种形式的活动，具体比如演讲比赛 、征文比赛、经典阅读、文化考察等活动，搭建进餐活动的平台，不断的提升幼儿与教师的进餐管理工作的质量，对表现优秀的幼儿与教师给予物质或精神的奖励。而教师在日常的教学过程之中，鼓励幼儿主动整理餐具，收拾食物残渣。然后在孩子们收拾好自己吃饭区域的台面之后，可以自行选择安静的区域活动。从而能够引导学生在吃饭之后，进行个人卫生的清洁工作，有序地进行饭后擦嘴、洗手、漱口。而在所有的孩子们吃完饭之后，教师需要安排值日的幼儿对食堂区域进行地面清扫工作，在饭后休息之后，教师需要安排孩子们的饭后活动或者休息。在这一过程之中，教师需要关注进餐活动中表现不太积极的孩子，耐心询问他们的想法以及需求，关注他们在进餐活动中的变化，对其进行针对性的教育。
（四）儿童时期的养成教育
各校园一要认清形势、提高站位，全力做好校园进餐活动；二要正视问题、采取措施，强化“三防”建设；三要从严从实、压实责任，保障校园进餐活动落实到位；幼儿教师与幼儿之间的日常交往是学校十分重视的，师生关系实质是施教者与受教育者的关系。幼儿的百分之四十的时间是在学校度过的，幼儿教师是与幼儿相处时间最长的人，当然幼儿教师的言谈举止能够在幼儿们的心理留下深刻的印象。陶行知曾说：“教育需要从教师与幼儿的内心深处出发，当然只有从教师的内心深处出发的教育，才能够植根于幼儿们的内心深处，而在教育中最必不可少的就是教师与幼儿之间的沟通，有效沟通能直接建立和谐的师生关系。幼儿教师在幼儿面前呈现的已经不是高高在上的角色，因此教师与幼儿之间的关系出现问题的原因就是教师与幼儿所处的位置不同，从这一点上讲，幼儿教师在与幼儿进行进餐的过程之中，需要站在幼儿的角度，才能够充分理解孩子们的喜好与想法，从而给予孩子们的充分的尊重，对于其儿童时期的养成教育而言大有裨益。
结语
幼儿教师需要以幼儿为着眼点，在幼儿们进餐过程中遇到问题的时候，能够及时的发现问题，在面对错误的时候，能够指引幼儿们在错误的问题中，认清楚自己的立场，明确事件解决的过程之中可能出现的问题，在幼儿教师提升教育水平的过程之中，教师不仅仅需要关注学校的教学任务与目标，更加需要引领幼儿们发掘自己的能力。本文首先对幼儿教师在提升幼儿进餐活动质量中遇到的困难进行简述，其次对幼儿教师提升德育能力的有效途径分别进行阐述，文章立足于幼儿园进餐活动的现状分析，进一步论述幼儿园进餐活动中教师的指导观念，具体从以下的四个方面展开论述，分别为营造宽松的进餐氛围、尊重幼儿的饮食需要、个别关注随机的教育、儿童时期的养成教育。
参考文献
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