林佳玲
广州市黄埔区雅居乐佳兆业幼儿园 510700
摘要：我国是一个历史文化丰富的国家，传统节日是我国文化的重要组成部分。从古至今，中国民俗在劳动中生成了许多有传统意义的节日。在幼儿园教育中，教师应该通过一定的课程生活化主题进行节日节气食育活动，通过主题性的教育让幼儿在教育的过程中了解到我国的传统节日，并在这一过程中对我国传统节日中的饮食文化有一定的了解。笔者在总结前人幼儿园节日节气食育教育经验的基础上，结合自身生活化课程教学实践，分析了在幼儿园展开节日节气食育的重要性，并探讨了在幼儿园开展节日节气食育的策略，希望能为教师进行教学提供一定的参考。
关键词：生活化主题；幼儿园教育；节日节气；食育；教学策略
引言：《3-6岁儿童学习与发展指南》指出要在当前的幼儿教育中，教师要让幼儿树立正确的饮食观，让他们克服偏食、挑食的问题，并养成健康的饮食习惯。健康的饮食习惯，对于幼儿的成长有着重要的作用，因此，在幼儿园教育中进行节日节气食育是十分重要的。课程生活化主题是进行节日节气食育的一项重要策略，幼儿教师要充分运用这个教育策略，帮助幼儿养成健康的饮食习惯。
一、幼儿园开展节日节气食育的重要性
1.有利于让幼儿了解到我国的传统文化
我国有许多传统节日，它们是中华民族悠久历史文化的重要组成部分，这些传统节日形式多样，内容丰富，是我们国家和民族历史文化长期积淀凝聚而成的，这些传统节日涵盖了我国的原始信仰、祭祀文化、甚至包括天文历法等自然和人文的内容。在幼儿园教育中进行节日节气食育有利于让幼儿了解我国的传统文化。比如，我国的端午节它是由上古时期祭祀龙演变而来的，因纪念伟大爱国诗人屈原而逐步形成全民俗性质的节日活动，因此，端午节涵盖了古老的民俗图腾文化，并且，端午节还蕴含了划龙舟、吃粽子等传统习俗，这些对于幼儿的成长和他们对传统文化的了解都是十分重要的。
2.有利于让幼儿养成健康的饮食习惯
在幼儿成长的过程中，他们往往会出现偏食、挑食的问题，但在幼儿园教育中，通过课程生活化主题进行节日节气食育，能够改变他们不良的饮食习惯，让他们养成健康的饮食习惯。比如，教师让幼儿了解重阳节的故事和习俗，让他们在对重阳节的学习中了解到重阳节期间的饮食文化，能够纠正他们的不良饮食习惯。比如，一些幼儿，他们不喜欢香菜、坚果等，但是在重阳节时期，有吃重阳糕的风俗，糕和高谐音，其寓意是庆祝粮食丰收，也有登高望远之意，这时都要吃重阳糕。重阳糕又叫做花糕、五色糕，帮这个他们是以香菜为香，菜叶为标志，制作时会放香菜叶，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果，这些食物都对于幼儿的身体健康都是很重要的，了解了重阳节的饮食文化，他们也会逐渐尝试着吃这些食物，他们的饮食习惯就能得到改善。
二、幼儿园开展节日节气食育的实践探索
1.开展生活化主题活动
要在幼儿园教育中进行节日节气食育，教师就应该将饮食教育与生活相结合起来，开展一些生活化的主题活动，纠正幼儿不良的饮食习惯。比如，幼儿教师可以举办“我们一起过春节”的主题活动。在这个主题活动中教师就可以让幼儿扮演家中过春节的场景，根据春节期间的饮食文化，制做一些自己喜欢的、方便制作的食物。比如，春节时期，大家会在大年三十晚上吃年夜饭，年夜饭是阖家团圆的聚餐，是在先古时期祭拜神灵之后团圆的聚餐。
年夜饭中一般有鸡（其寓意是有计），有鱼（其寓意是年年有余），有发菜（其寓意是发财），有莲藕（其寓意是聪明），有生菜（其寓意是生财），有生蒜（其寓意是会计算），有腊肠（其寓意长久），这些都是与吉利同音的词。教师就可以与食堂积极沟通，请食堂准备这些食材，然后带领幼儿到食堂自己动手制作一些自己喜欢的食物，但是这些食物要围绕年夜饭的主题展开。比如，他们可以自己做凉拌莲藕、可以自己做一些凉拌生菜等。但在制作的过程中，教师要注意保证幼儿的安全，他们年龄较小，幼儿教师一定要避免让他们拿油多或太烫的。让他们在生活主题活动中学习到春节时期的饮食文化和习俗，并纠正自己的饮食习惯。
2.举办一些亲子活动
亲子活动不仅能够让幼儿在活动中了解到我国传统的饮食文化，了解到传统节日习俗，也能够加深父母与孩子之间的感情，让他们在食材纽带的联系下感情更加深厚。比如，在冬至的时候，各个地方都要吃饺子，教师就可以邀请幼儿家长进入幼儿园，举办包饺子大赛这种亲子活动。包饺子大赛的过程中，家长应该帮助幼儿进行揉面、擀饺子皮、捏饺子等。在这一过程中，教师还应该请家长协助给幼儿普及一些冬至时期的习俗知识，让他们在包饺子大赛的过程中加深感情，并学习到冬至时期的饮食文化。在包饺子的过程中，他们也可以放各种各样的馅料，这也会让他们的饮食结构更加合理。又比如在端午节的时候，教师可以举办包粽子活动，请幼儿家长参加包粽子活动，让幼儿在包粽子的过程中，明白种子的来源，粽子的配料。再比如元宵节的时候，教师可以举办包汤圆活动。通过这种饮食活动加深家长与幼儿园的联系，让亲子活动推动幼儿园饮食文化教育不断向前发展。
3.教师起好带头作用
幼儿教师是一个班的领导者，因此教师在饮食教育中，在节日节气食育中应该起好带头作用，教师可以与幼儿讨论哪些素菜营养价值，和幼儿讨论哪些食物对身体更健康，并且让幼儿在学习的过程中学会节约粮食，避免浪费。比如在中秋节的时候，各个地方都要吃月饼，但是制作月饼是十分不易的，教师就应该让幼儿在吃月饼时有所节制，不能浪费。又比如清明节的时候要吃青团，青团一般都是用艾草、艾叶制作的，这一植物有清热解毒的功效，吃了之后，在夏天不容易生病。但是青团的味道有一点苦，幼儿可能不喜欢这种味道，在进行清明节饮食主题教育时，教师就应该树立好榜样，自己带头吃青团，让幼儿跟着自己的行为进行模仿，让他们也愿意主动尝试青团。
4.利用现代技术进行教育
随着信息技术的发展，教育也越来越信息化、现代化。在当前幼儿园节日节气食育中，教师就应该充分利用现代技术，展示出生活化主题。比如，教师可以播放与各种节日相关的主题给幼儿观看，让他们了解不同主题的饮食文化。比如教师可以让他们学习社日节、上巳节、下巳节、寒食节等各种节日的饮食习惯和文化，并让他们了解到这些饮食文化的起源和传承，让他们对这些节日的饮食产生一定的兴趣，这样才能让他们主动去尝试一些健康的食物。
结语：课程生活化主题下幼儿园开展节日节气食育对于幼儿园的教育和幼儿的成长都是十分重要的，教师要充分进行饮食文化教育。首先教师应该明白幼儿园开展节日节气食育的重要性，它能够让幼儿了解传统文化和养成良好的习惯。教师在教育中应该开展生活化的主题活动，举办亲子活动，起好带头作用，利用现代技术进行教育，让幼儿在教育中真正养成良好的饮食习惯，
参考文献：
[1]王玉茜. “生活即教育”理念下的幼儿园节日节气食育教育[A]. 北京教育音像报刊总社学前教育杂志社.第二届张雪门教育思想研讨会[C].北京教育音像报刊总社学前教育杂志社:北京教育音像报刊总社学前教育杂志社,2020:3.
[2]刘琨.传统节日节气教育在幼儿园实践初探[J].中华少年,2019(17):2.
[3]张玲.浅谈节日节气渗透教育对幼儿情感发展的影响[J].课程教育研究,2019(02):244-245.