屈庆玲 俞伯栋 庄秀丽
（滕州市市场监督管理局；山东滕州277599）
【摘要】曝晒是药库为了确保中药质量和利于储藏保管所采取的一种天然、有效的干燥方法。通过曝晒可以达到防霉、治霉、防虫、治虫的双重目的。在弘扬中医药文化使命的征程中，我们有责任管理储存好中药，确保中药质量安全有效，将传统的民族医药发扬光大。
【关键词】 中药管理 ； 中药储藏
中药在我国医药发展史上一直被广泛应用，数千年来，在人们与疾病作斗争的过程中，以其独特的理论体系和经验，为我们民族的繁荣昌盛和世界民族医药的发展做出了巨大贡献。中药的保管和储藏直接影响着中药的临床疗效，根据中药的固有特性，实际工作中采取了各种不同的保管方法。
曝晒是药库为了确保中药质量和利于储藏保管所采取的一种天然、有效的干燥方法。通过曝晒可以达到防霉、治霉、防虫、治虫的双重目的。尤其在我国南方，夏季太阳光的直射，其温度可达50℃，这样不但能蒸发大量水分，使药材充分干燥，而且其紫外线又具很好的杀菌、治虫的作用，对一般的害虫和微生物有较强杀灭效果。此外，通过曝晒还能使药材的水分降低，也是恶化仓虫生活环境的一种有效方法。故广泛用于大多数药材的干燥。笔者通过走访调研老药工多年的经验，现将其曝晒法整理介绍如下。
1 晒场的选择
1.1 铁皮晒场 多用于晒楼的铺面，其受热效果更佳，但造价更高，易生锈。
1.2 竹编晒具 如扁圆盆、大晒垫等，适用于少量药材及细货日晒。
1.3 水泥地面 要求场地空旷，日晒时间要长，应无阳光直射的障碍物。晒场中间略高或一面高一面略低，这样药内余水可随斜度流走，又易于冲洗清洁。水泥面具有一定储藏热量的性能，且吸收水分，故水泥面的温度较其他地面高。
2 曝晒的操作程序
药材要平铺在晒场，其厚度不宜超过5cm,且越薄晒越易干。为了增加承晒面积，最好按南北向耙成波浪式的浅沟，承晒过程中最好每隔1-2h耙1次，阳光越强翻耙次数应越多，以免使水分自高温向低温处转移而致药材干湿度不均匀。曝晒时应充分彻底，否则不仅不能杀死仓虫，有时反而因温度提高加剧仓虫的活动与危害。
3. 不适宜暴晒的品种
阳光中的紫外线对于微生物和害虫有较强的杀灭作用，但亦可引起药材中化学成分变化和物理性质变化，如发生氧化、分解、聚合等。尤其对有颜色药材的影响特别显著。因此，笔者将不适宜曝晒的药材列举如下：（1）含挥发油药材不宜多曝晒。如温度过高，挥发油易散失走油，颜色和香气发生改变。如薄荷、细辛、荆芥、当归等。（2）含油脂类药材在强日光的照射下会氧化分解。温度增高药材内的油质外溢，产生“泛油”、“酸败”等变质现象。因此不宜过久曝晒。如柏子仁、桃仁、杏仁、火麻仁等。（3）含色素类药材不宜曝晒久晒。由于色素性能不稳定，在日光、温度的影响下易出现分解、退色、色素沉着等现象，使药材色泽发生变化。如红花、玫瑰花、月季花等。（4）含淀粉多且色白的药材也不宜久晒。淀粉多的药材表面过干会发生脆裂，影响外观，增大损耗率；而色白的药材受强光或风吹易变色，影响其质量。如山药、白芍、银耳、花粉等。（5）含糖类或粘液质的药材经烈日曝晒过久也会发生变异：如怀牛膝高温曝晒易走油、泛红甚至变黑；麦冬久晒易变成油色或发黑；党参、枸杞子色泽也会因此发生变化。
4 注意事项
4.1 有些药材或饮片经1次曝晒不易干透，表面虽干燥但中心仍有一定的温度。因此必须摊晾，使中心未干的水分向干燥的表面渗透，俗称“回润”。一般“回润”后再进行曝晒方能达到干透的效果。
4.2 动物类药材最忌高温储存，因此曝晒后应进行冷藏，否则易虫蛀。也可采用对抗储藏法，如与花椒、大蒜等同放。
4.3 药材或饮片经曝晒后不能立即装箱，必须将药摊晾，待药内热气散失，温度降至正常后再装箱或堆，以免热气闷在药内致使生虫、霉变。
结束语：药品是一种特殊的商品,直接关系人民的生命安全和健康,人民用药安全问题一直是近年来舆论和社会关注的热点.药品质量更是是影响安全用药的首要因素.良好的药品质量,才能保证用药安全有效,在弘扬中医药文化使命的征程中，我们有责任管理储存好中药，确保中药质量安全有效，将传统的民族医药发扬光大。