宝健（中国）有限公司 北京市 100176
摘要：概述了轻工食品行业的现状，对影响轻工食品行业发展的国内外经济环境进行了详细的分析，进而提出了当前轻工食品行业所存在的诸如转化增值能力较低、行业整体技术水平低、装备水平不高、企业规模小、行业集中度不高等问题。对于轻工食品的发展来说，在二十一世纪的发展初期全国食品工业研究探讨大会上已经对其进行有效的研究与分析。随着城乡经济的不断发展，促使城乡改革后的工作不断的深入到实际发展中，政府扶植食品工业发展中的各项政策也得到了实施，现阶段的食品工业发展状况较好，轻工食品行业在不断发展的过程中获取了较高的经济效益，以此在实际发展中建立可持续发展的战略战策是必然的方向。
关键词：轻工食品；现状；可持续发展
本文主要是对现阶段轻工食品行业的发展情况进行表述，对影响轻工食品行业发展的国内外经济环境进行深入的研究与分析，从而根据相关的问题制定有效的解决方案，其中主要包括转化增值能力过低、行业整体能力较低、装备水平不完善、企业模式较小以及行业凝聚力不足等，通过制定完善的解决方案可以更好的提升轻工食品行业的发展，促使其实现可持续发展的目标。
1、轻工食品行业现阶段存在的问题
现阶段，轻工食品行业在发展的过程中存在一定的问题，其中主要分为以下几点：第一，转化增值能力低。例如农业食品行业的重要构成部分，农产品加工的质量将影响其规模的构件和竞争力，先进国家的农业产值和加工产值比例为一比三，但是我国的比例确实一比零点五，我国深加工的粮食占总数的百分之八。第二，行业整体技术能力和装备水平较低。出现这种问题的原因是专业化技术的自主创新能力较低，对外的依赖性不断提升，例如高速造纸机等，以此导致轻工食品行业需要加大能源的消耗。现阶段，我国轻工食品行业消耗的能源状况较为严重，需要结合实际发展状况进行有效的研究和分析，从而制定解决方案。第三，我国企业的规模较小，行业集中程度不高。在实际发展的过程中有很多小企业，例如味精行业，我国就拥有一百多家企业，其中只有七家每年的产量可以达到十万吨以上，占据总体数量的百分之八十五。
2、轻工食品行业实现可持续发展的途径
2.1实施节能减排清洁生产技术
轻工食品行业节能减排生产技术主要是指原料的全面应用、工艺和设备节能减少能源消耗、生产过程控制、过程产品的全面应用、肥水管理以及组织和管理。在实际发展的过程中，由于轻工食品行业产品过于复杂、多样，促使每一个行业都具备一定的先进技术。依据食品工作中的酒精生产为依据，需要应用的技术都有：冷却水、余馏水回用生产、酒精槽固液分离的滤液回用生产技术、依据中温蒸煮工艺实施酒精生产、淀粉糊化依据高温喷射液化技术、发酵成熟廖差压蒸馏生产酒精、拖胚玉米粉生产酒精等。依据食品工业中产生啤酒的过程中，通过粉碎麦芽，加水进行糊化，之后过滤，在加入糖进行煮沸，再回旋沉淀、冷却，之后进行发酵，成熟之后在进行过滤，最后就可以进行包装、销售了。但是在生产啤酒的过程中，也会产生一定的污染物，其中就包括废水、废气以及固体物。啤酒生产废水主要由高浓度有机废水、低浓度有机废水、清洁废水三部分构成。废气来自麦芽、大米输送和粉碎过程中产生一定量的谷物粉尘，以及污水处理站产生的臭气。而固体废物主要为废麦糟、废酵母、热冷蛋白凝固物、废硅藻土等固液混和物。
2.2实现生物资源的有效应用
其主要分为以下几点：第一，应用生物资源的重要性。我国农林生物资源每年有十亿吨，其中林木生物质达到了三亿吨左右，秸秆和农业加工废弃物达到了七亿吨左右，动物的生物质较大，但是总体来说，对其应用的效率较低，附加价值过低，并且产生了一定的污染。第二，现阶段农林生物质资源应用状况，在二十一世纪初的中期，我国制浆造纸行业的数量达到了近八千万吨，纸和纸板的数量达到了八千万吨，在不断发展的过程中，其数量逐渐超过了美国，成为世界第一造纸大国。但是，农业原料应用制浆造纸和驾驭纤维板，应用的效率过低，没有赋予其较高的价值，导致其消耗过大，并且对生存环境产生了污染。第三，生物质化学品。
可以更多的发展生物质化学品，依据农林生物质为依据，结合生物或是化学的方案，创造化学品，逐渐减少对石油等不可再生资源的应用，例如香精、香料以及半纤维化学品。现阶段，我国依据农林生物质为原料生产生物质化学品，其占据的比例较低，没有构成一定的产业，从高价值和可再生原料研究，生物质化学品是现阶段发展的重要依据，第四，生物质能源。依据原料的来源可以分为农业产品和生产废弃物、林业产品以及加工废弃物、工业有机废气物等。生物质能源是现阶段国际化重点研究的问题，也是各国领导人员主要发展的方向。
2.3注重科技发展和人才的培养
现阶段，轻工食品行业要想实现可持续发展的战略政策需要依据具备创新性技术人才，在轻工食品行业不断发展的过程中，结合更多高素质的、符合全球化、信息化发展的人才。同时，为了符合轻工食品行业中小企业的发展，需要双料的人才，也就是具备专业技术创新和创业的。目前，我国轻工食品行业的工作者已经达到了三千五百多万，但是科技工作人员只有一百多万人，占据总数的百分之三。在国家“十一五”之后，科技人才占据整体的比例不低于百分之六，提升了一倍，相应专业技术人才还在不断的提升。有效的人才可以为轻工中小企业的发展提供创新的机遇，促使其得到有效的拓展。
3、实现轻工食品行业可持续发展的科技途径
3.1实施节能减排清洁生产技术
轻工食品业节能减排生产技术主要包括：原料综合利用；工艺与设备节能降耗；生产过程控制（QCS、DCS）；过程产品综合利用；废水治理；组织与管理.由于轻工食品行业产品繁多，每个行业都有本身的先进技术.以食品工业中的酒精生产为例，必须推广的部分新技术有：冷却水、余馏水回用生产；酒精糟固液分离滤液回用生产；采用中温蒸煮工艺进行酒精生产；淀粉糊化采用高温喷射液化技术；发酵成熟醪差压蒸馏生产酒精；脱胚玉米粉生产酒精等。以食品工业中的柠檬酸生产为例，必须推广的部分新技术：新型色谱分离提取技术，一次喷射液化取代二次喷射液化，管束干燥机废汽回收综合利用技术，固体废弃物及沼气的综合利用，洗糖水等废水再生利用技术，新型降膜蒸发器的应用，膜处理技术等。
3.2实现生物资源的高效、高值化利用
3.2.1充分利用生物资源的重要意义
我国农林生物质资源每年有10亿，t其中林木生物质25~3亿，t秸秆及农业加工废弃物7亿t（用于造纸2000多万t/年）；动物生物质量较大，没有较准确统计；总的来说，对生物质利用停留在低效、低附加值的水平，并对环境造成污染。
3.2.2目前农林生物质资源利用概况
2008年我国制浆造纸行业纸浆量为7360万，t纸和纸板产量为7980万；t今年，纸和纸板产量会达到8500万，t超过美国，成为世界第一造纸大国.但是，农林原料用于制浆造纸及家具纤维板，原料利用率低，没有实现高值化，造成消耗过大，并存在对环境污染问题。
4、结语
综上所述，随着社会经济和社会环境的不断发展，各行各业也在不断地改善，其中就包括轻工食品行业。为了发展符合实际国情的食品工业，需要结合实际发展情况进行有效的创新，依据出口创新，注重双增双卫，提升食品营养卫生保护能力，促使农业得到有效的发展，提升企业的经济效益和社会收益，注重强化行业管理的基本工作，开拓进取性工作，从而为轻工食品行业的发展建立可持续发展的战略战策。
参考文献：
[1]陈克复.轻工食品行业现状及实现可持续发展的科技途径[J].北京工商大学学报（自然科学版），2012（6）
[2]潘裕仁.轻工食品行业的现状与发展前景[J].食品工业科技，2012（5）
[3]金晖（作者系市政协三届委员）.发展轻工行业推动全民创业突出食品饮料壮大支柱产业[J].黄冈日报，2013