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摘要：随着社会经济的发展，我国的食用农产品检测工作越来越受到重视。因为出现过太多次地沟油、过多的食品添加剂以及食品污染的问题，这就需要针对这些食品的不良现象研究出解决对策，在食品检查中利用液相色谱可以有效帮助我们发现问题，进而提升食品的质量，为大众健康服务。
关键词：液相色谱；农产品检测；添加剂
引言
随着社会经济水平的不断提高，食用农产品的质量安全成为人们重点关注的问题，而检测技术能够保障食用农产品的质量安全。虽然目前我国食用农产品检验检测技术不断发展，已有了明显的提高，但面对我国食品市场存在的众多问题，还需健全和完善食用农产品检验检测技术，正视不足之处，结合实际情况，分析食用农产品检验检测的质量控制及细节问题，才能推动行业发展，保障食品安全。
1食用农产品检验检测的重要性
当前社会越来越关注食品安全问题，同时这也是民生问题探讨中的热点、焦点。在人民群众消费观念持续提升过程中，人们对农产品质量安全关注度不断增加，农产品质量是否安全直接关乎到人民身体健康，所以非常有必要对农产品从种植到摆上餐桌的整个流转过程进行全方位控制。农产品检验检测是确保食用农产品具有安全、优质品质的重要路径，对食用农产品加强质量安全检测，可使广大消费者选购的农产品具有过硬的质量，食用更加安心。另外，农产品检验检测同时也是政府部门对农产品加强质量监管的重要手段，有助于进一步提高农产品质量。对食用农产品进行科学、严谨地检验检测，并在检测过程中加强质量控制，有助于促进我国农业结构实现战略性调整，并在加强质量管理期间使我国农产品保持更强的市场竞争力，促进农产品进出口贸易发展。对农产品加强落实质量检验检测，是保证人民群众饮食安全的重要基础，需要加强关注对整个检验检测过程进行质量控制。
2液相色谱应用在可食用农产品检测
食用农产品检验检测结果的质量控制包括诸多方面，例如，采样、运输保存及样品制备的质量控制；药物残留检测中的标准物质及试剂的质量控制；仪器设备的维护、校准与检定；检测环境的变化；加标回收；样品复测；检测过程中的数据分析处理。因此，在食用农产品的检验检测中对检测结果的质量控制显得十分重要，下面进行细节分析讨论。
2.1食用农产品检测前的准备工作
要想严格把控农产品质量检测检验的细节，在检测前务必要做好准备工作，主要包括仪器设备状态、使用的试剂和药品、检测环境及容器等的准备。在进行检测之前，技术人员要仔细研究相关任务文件及检测标准，结合农产品的实际情况确定检测方案，同时检验人员还需要制定科学、完善的抽样计划，保障抽样检测的科学性，使检测结果更加准确，更具价值。在制定检测方案后，针对不同类型的食用农产品，尤其是一些特殊性质的农产品，需要准备好相关抽样设备，避免因为设备的不合适，对最终的检验结果造成不良影响。
2.2在农产品含水量检测中的应用
农产品中的含水量对其生长情况、储存周期以及口感都有十分重要的意义，所以对农产品的含水量的研究显得十分重要。目前，太赫兹光谱技术正逐步被应用在农产品的品质研究上。大量实验证明，虽然水对太赫兹光谱的吸收较为严重，但是也可以将此劣势转化为优势，将化学计量学方法与太赫兹光谱检测技术结合，可以实现对农产品含水量的检测与分析。太赫兹光谱技术成为日常控制农产品在加工过程中干燥程度的新方法以及实时监测农产品在储存期间含水量变化的新手段，对保障农产品的质量安全，提高经济效益具有相当重要的意义。
2.3检测生物毒素
食用农产品中包含的生物毒素，主要是植物或动物等相关生物所产生的一些有毒物质。结合相关调研发现，超过 1000 种海洋生物都有一定毒性，而目前人们只掌握了其中几十种有毒成分及其毒理作用和化学结构。另外，生物毒素其本质属于有害物质，若食用农产品当中包含生物毒素，那么消费者食用后会对人体生命健康产生严重影响。目前存在于食用农产品中的生物毒素主要包含黑曲霉素、黄曲霉素等，相关毒素多出现于植物农产品当中，为此要求检测检验人员着重对植物类食用农产品加大生物毒素的检测力度，在检测期间对毒素存在情况及含量加强质量控制。
2.4液相色谱在食品微生物代谢物中的应用
食品中含有的微生物可能对人的身体造成不小的伤害。在这其中有一种叫做黄曲霉素的物质会给身体健康带来直接影响。在利用液相色谱检测的时候可以检测出它的浓度。而食品微生物的代谢物也对人的身体产生着影响。在视频微生物检测中利用液相色谱的技术，是可以将检测效果达到理想化的。它主要是把微生物的组成和代谢作为依据，利用液相色谱的技术将这其中的微生物和微生物代谢物作出分析，最终获得数据。这样可以知道食用此类产品是否会对人的身体产生影响和危害。
2.5农产品农药残留检测技术的应用
（1）酶抑制检测技术。在农产品生产过程中，为防治病虫害会使用一些含有有机碘和氨基甲酸酯的农药。使用酶抑制技术，就是利用酶与农药高效反应，以此判断出农产品内部是否有农药残留，该技术比较简单，操作便捷，而且检测成本低，精度较高，在当前市场上应用比较广泛。酶试剂的质量要求较高，因此，在运用该检测技术时，要保证酶试剂的活性达标，确保农药残留检测更加精准。（2）农药残留的胶体金技术。此项技术主要是利用胶体金的免疫测试试纸，来检测农产品内部是否有一些农药残留物质。该检测方法需要检测人员关注试纸上是否出现一些抗原抗体的反应，进而判断用药残留。该方法操作也比较简单，只需检测人员将一部分农产品的样品放到试纸中，5分钟后，就能够获知该农药类是否有一定的农药残留物质。（3）色谱技术。使用液相色谱仪和气相色谱仪能够高精度检测商品内的农药残留，但色谱技术也会存在一些假阳性问题。当前检测机构常使用色谱质谱联用的方法，该方法具有色谱和质谱双重特性和优势，从而会逐步成为主流检测技术。
2.6检测过程中的数据分析处理
样品测定完毕后必须检查数据是否及时、完整记录准确，计算是否有误，公式运用是否正确，是否注意单位的转换。按照分析数据处理的基本要求进行处理，遵守数值修约规则，在未确定数值是否为技术性失误引起的数值误差前，慎重对异常数值的取舍，采取数据审核制度。除以上对食用农产品检测结果质量控制措施外，实验室还应该增加使用人员比对、仪器比对等。在日常检测中，检验人员还需要对样品进行平行双样测定。在样品测定过程中还应当做试剂空白、样品空白以确定是否存在干扰。
结语
综上所述，农产品及食品是人们获取能量的主要来源，其品质与质量安全不仅关系到百姓生活品质与身体健康，而且关系着社会稳定甚至国家安全。面对大量农产品及食品的品质检测工作，通过对样本采集全谱数据并筛选关键变量，从而简化校正模型、提高仪器工作效率是一种较为有效的技术方案。
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