付艺婷
（四川外国语大学成都学院，四川成都，610000）
摘要：提到俄罗斯我们会想到寒冷的冬天，美丽的女子和伏特加。伏特加作为俄罗斯的国酒，几乎已成为俄罗斯的代名词。而且，本身伏特加一词在俄语中意为“生命之水”,可见俄罗斯人对酒的重视程度。众所周知，俄罗斯人因为地理,气候,政治,历史等多方面的因素影响，酗酒程度很严重，甚至被冠上了“战斗民族”“伏特加血液”这种诙谐幽默的说法。本文就以俄罗斯的酒，来慢慢打开俄罗斯的历史政治变迁，同时，细细品味一下，该国的酒文化。
关键词：历史；气候；政府；伏特加
俄罗斯人的豪饮世界闻名，形成了其独特的酒文化。俄国人饮用伏特加酒时, 表现出勇敢、豪放的民族性格。俄罗斯民间有这样一种说法, 伏特加酒开瓶后必须喝光，瓶中有剩酒是不吉利的。因而，俄罗斯国内出售的伏特加酒的瓶盖都是薄薄的铝箔制成, 用手指即可将其撕开。
俄罗斯人有着奔放、豪爽、充满活力的性格。他们的生活非常有情调，酒就是他们调节生活得重要元素之一。俄罗斯人十分爱酒、好酒，在遵循着一系列的饮酒礼仪中，享受无穷无尽的乐趣。虽然酒业的发展给俄罗斯经济带来巨大利益，但是过度饮酒也带来了一系列的社会问题。本文将从几个要点来论述俄罗斯酒文化的发展史。分别是气候，历史发展，政府干扰这几个点。首先俄罗斯位于欧亚大陆北部，气候温差比较大。大部分的地区，都属于温带大陆性气候。所以俄罗斯人普遍要面临漫长而且酷寒的冬天。不仅如此，降雨降雪量充沛的俄罗斯，在忍受漫长冬夜的同时，还伴随着潮湿。因此，由于地理和气候因素，直接影响到了当地人的行为习惯以及身心发展。心理学上说，潮湿阴冷的环境，会更容易使人抑郁。而又恰好，酒精可以加速血液流动，可以让人亢奋，驱寒，提神。自然的，生活在这片土地上的人们，很容易就贪杯，然后变成酗酒。
不过，喜欢喝酒，并不是俄罗斯人与生俱来的爱好。人们在俄罗斯喝酒的原因可以通过社会和经济因素来解释，但不能用“俄罗斯人对伏特加酒的天然热情”来解释。社会的不安定，缺乏工作机会和前景，以及社会的不公正，贫穷等等，这些才是俄罗斯人民倾向于借助伏特加酒摆脱现实的真正原因。在大城市中，这种情况并不那么明显，但是在乡村和小城镇中，这是显而易见的。有当地人说，苏联之前，我们并没有那么狂热的喜欢酗酒。古罗斯人，几乎不怎么喝酒。那个时候，只有皇家贵族等少数人，才喝的起蜂蜜酿的酒。也并不会让人贪杯。
曾经有一批意大利商人，把酒精运往俄罗斯，当地政府立即禁止了这个商品。因此，那个时候的欧洲人，把俄罗斯人称呼为，不爱喝酒的人。
但这也仅仅说明了俄罗斯人并不是从一开始就无酒不欢的。
在公元15世纪，高度酒的酿制方法，依然还是被传入了俄罗斯。沙皇觉得这是个吸金的好法子，便开始在全国设立酒肆。然后彻底垄断，并且由政府推广。为俄罗斯人举国酗酒埋下了伏笔。
直到彼得大帝时期，相传，年少的大帝身边有个喜欢喝酒的文官，因此近朱者赤。直到后来，彼得大帝颁布了那条著名的酒鬼法令：“任何农妇如果强行带走她正在酒馆喝酒的丈夫，将会被处以鞭刑”。伏特加这个时候，已经出现在了历史舞台，并被统治阶层握在手里。统治阶层的推波助澜，让酒这个星星之火，在俄罗斯开始燎原。不仅如此，它也为沙皇得财政，添砖加瓦良多。
民众喝酒越凶，政府就越富有。伏特加曾经一度被冠以“撒旦邪酿”的称谓。以及随后爆发的民间清醒运动，让沙俄政府乱了手脚。1914年，沙俄颁布了首道禁酒令。宣布在一战期间，全方位禁售酒类饮品。
直到苏联时期，俄罗斯的酒文化又一度达到了顶峰，除了本土酿造的一些，更多的是来自世界各地的各种酒类。在酒礼方面，原本是从格鲁吉亚传入沙皇俄国的，后来变成了本地餐桌的重要礼仪。但当时的礼仪，是注重酒礼，不喜欢醉酒。因为财政问题，禁酒令被废除，政府又开始鼓励饮酒。苏联解体后，整个俄罗斯陷入动荡和萧条。食不果腹，天寒地冻，有钱人继续花天酒地纵情享乐。但苦难的人民，只会更加苦难。
此后，断断续续出现过多次禁酒，解禁运动。人们一边克制欲望，一边在做着无谓的反抗。酒精确实对这个国家有过很深远深刻的影响，但是唯有酒精可以稍微缓解一下贫苦百姓遭遇的苦难。以至于，有很多穷人，买不起政府管控的高价高赋税的伏特加，就去廉价购买其他含酒精的非饮品液体，来代替酒。诸如沐浴液，药用酒精，消毒液……一切含有酒精的液体，哪怕严重危害健康，依然会令一些人趋之若鹜。
但是，这个国家，这个民族的人，依然还是坚强果敢的，提起酒，可能大家一言难尽，但无论有没有喝多，在寒冷冬夜，下着雪的街头，依然可以看到形形色色，眉开眼笑，或者欢乐起舞的俄罗斯人。
酒只是一个符号，一个健康的民族，健康的国家，总会迎着风雪，走出一片新天地。不过，酒的好坏，且不去说它，在座的诸位，注意不要贪杯哦。
参考文献：
[1]王晓捷.中俄酒文化比较[J]. 黑河学刊,2012(4):40-41.
[2]员潞.俄罗斯酒文化探析[J]. 科教文汇,2017(16):122-123.