邱玉明
广东厨邦食品有限公司广东中山529800
摘要：绿色设计就是通过在产品的整个生命周期内,充分考虑所生产的产品对资源和环境的影响，将产品的可回收性、可重复利用性、可拆卸性、可维护性等环境属性设定为设计的目标，对产品进行设计，做到对环境的污染降到最低、对能源的消耗降到最小、零部件和产品能够实现重新利用和再生循环。所以，绿色设计应该体现在社会的方方面面，包括将绿色设计应用于食品机械行业，把绿色设计与食品机械进行有机结合，做到真正的走可持续发展道路。
关键词：绿色设计；食品机械；重要作用
一、食品机械中绿色设计理念的运用原则
1.1过程的协同配合
在食品生产加工的全过程中，绿色设计理念的落实使市场调研、工艺技术的确定与升级、产品的试制以及生产项目精益分析等工作得以顺利运行。作者认为绿色设计理念在食品生产全过程的贯彻落实，使食品机械设计的各类问题得到及时的发现，继而开展有效的分析工作，那么此时与食品机械制造有关的设计方案就会得到改良。总之，绿色设计理念在食品生产的整体流程中的落实，使设计不规范、不科学的部分得以有效的调整，另外食品生产进程中产生的废水等污染物得到妥善的处理，此时纸类以及塑料类固态废物得以分类处理，生产过程中形成的废水也统一的排进污水管线中进行发酵处置。
1.2食品生产目标一致化的原则
绿色设计理念在生产流程中的落实，使食品机械的使用环境、服务性能、成本造价以及功能等方面得到综合的考虑，它时刻秉持健康、环保、节能的出发点进行设计工作。
二、绿色设计理念在食品机械行业应用发展
2.1可靠性设计
伴随着人们经济收入的不断增加,对食品也提出了较高的要求,为了更好地满足人们的多样化需求,食品的生产与制造流程也越来越复杂。对于当代消费者来说,他们选择各种食品绝不只是为了达到裹腹的目的,希望能购买到安全、有营养的食品,食品机械设备的安全性、可靠性显得尤为关键。在进行设计过程中,不仅要对各种零部件的使用寿命做出合理预测,也要提高其安全性能,避免造成污染。这就需要采用故障影响分析法对各个零部件进行故障分析,针对其存在的问题制定出科学有效的维护方案,使所有零部件都能得到优化、改良,特别是各种连接螺栓、弹簧轴、减速器等。
2.2并行式绿色设计
并行式绿色设计,就是将绿色理念渗透到食品机械设计、生产的各个流程当中,在设计初期,就要对机械的各个使用阶段将会面临的问题进行预测,包括制造成本、生产进度、产品安装、报废处理等,拟定最佳设计方案。对并行式绿色设计进行分析,不难看出,其具备信息集成性、设计环节协同性等特征,需要得到多个设计人员的支持,并要拟定统一的设计目标。在具体设计过程中,要将更多的精力用于数据管理方面,逐级反馈问题,生成海量数据信息,并将各种数据传递给相关人员,为调整设计方案、优化设计流程提供重要依据。
三、绿色设计理念在食品机械设计中的应用
3.1选择无毒无害无污染材料
食品机械设备就是为了生产出不同类型、安全可靠的食品,与广大消费者的身体健康、生命安全息息相关,进行绿色设计具有较高的必要性与紧迫性。在设计食品机械时,既要保证产品结构的完整性,还要选择一些无毒、无害、低能源材料；既要降低生产制造成本,也要提高资源利用率,避免对环境发展产生不良影响。
更为关键的是,不能存在任何卫生死角,要提高机械结构的合理性、完整性,为使用过程中的清洗、拆装等提供方便,防止由于清洗不彻底对食品造成污染,不能为细菌、微生物的生存提供良好环境。绿色设计以提高生活质量、有益身体健康为目的,但如果离开了绿色材料,绿色设计则无从提起,也会对绿色设计产生不良影响,如果在选择无毒无害无污染材料的同时,也运用了一些有毒有害有污染的材料,就不能称之为真正的绿色产品。绿色材料具备三大特征:一是成本低、污染轻；二是在整个制造与使用过程中都不会产生污染；三是具有可再生、可降解的特征。
3.2融入绿色产品设计理念提升设计结构的完整性
在设计食品机械过程中,一定要将产品的可拆卸性当成设计重点,提高机械设备的结构完整性。对于设计人员来说,不仅要娴熟地掌握系统知识,还要遵循合理的设计原则,充分考虑到机械的具体使用情况,力求便于清洗、维修,确保机械的整洁度,生产出更加安全的食品。各种食品机械都有着一定的使用寿命,在使用过程中一旦出现故障问题,力求只是更换个别零部件就可以恢复正常运转。即使所有的零部件都不能再次使用,也要以最环保的方式进行报废处置,避免对环境造成污染。
为了确保每一种食品机械设备都能处于良性运行,在设计过程当中,一定要选择最精良的制造工艺,既要顾及生产要求,也要优化产品的装配性能,增强其使用与维护的便捷性。在初始设计阶段,可以同时制定出多个设计方案,经过分析与对比,选择最优方案,既要有效提高机械设备的质量,也要延长其使用寿命,更
要考虑到每一种零部件的可替换性。选择各种无污染、低能耗、安全性能高、便于清洁的材料,为生产出高质量的产品做好准备,不断促进食品机械制造业的可持续发展。
3.3食品机械中的液压系统绿色设计
液压系统在食品机械中的应用已经有了多年历史,虽然经过了无数次的调整,环保指标仍未达到理想状态,存在着一定的不足,引发了不同程度的噪声污染,需要消耗一次性能源石油,对食品品质产生了不良影响,成为食品业可持续发展道路上的羁绊。要想使局面得到扭转,应该对各种生态液压系统进行深入探究,用水、植物油等取代矿物油,避免造成漏洞污染,达到节能减排的目的。液压系统最大的不足,就是能引发噪声、漏洞污染,要想使这一问题得到妥善解决,除了采用生态液压系统以外,还可以设置声控系统,或是把柴油换成植物油,以这种方式来降低能源,在提高液压系统运行效率的同时保护生态环境。
三、结语
绿色设计是一个涵盖面很广泛的工艺流程。绿色物流设计、绿色材料选择设计、绿色回收利用设计、绿色产品科回收性设计、绿色制造过程设计、绿色包装设计、绿色服务设计和产品的可拆卸性设计等方面都有涉及到绿色产品设计的内容。因该设计流程复杂，所以在对产品的材料进行选择、生产加工的流程中,都要考虑其对环境是否会有消极影响,对能源的利用是否存在浪费的现象。
参考文献：
[1]艾飞。基于绿色设计原则的产品设计理念[D].武汉：武汉理工大学，2012。
[2]牛犇。探究面向制造和装配的食品机械设计[J].科技资讯，2014，12（7）：78。
[3]龚林生。绿色理念在机械设计制造中的应用[J].科技创新与应用，2014（6）：73。
作者介绍：
邱玉明（1993。08。02—），女，广东惠州人，汉族，本科，助理工程师，
职务：设备管理，单位：广东厨邦食品有限公司。